一、美食家常菜做法大全？

風林茄子

基本材料 肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生姜10克。

調(diào)味料：花生油500克(實耗油100克)、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克。

制作過程：

1、茄子去皮，切大粗條，香蔥洗凈切段，姜切米。

2、燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃撈起。

3、鍋內(nèi)留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡，淋麻油即成。

菜椒炒雞蛋

準備材料:菜椒2個，雞蛋2個，鹽少許，雞粉適量。

做法:把菜椒洗凈，用手撕成塊，雞蛋打入碗里攪勻，起鍋燒油，把雞蛋炒熟盛出備用。另起鍋燒油，倒入青椒翻炒均勻，炒至菜椒有虎皮時，加鹽和少許雞粉翻炒均勻，再倒入炒熟的雞蛋翻炒即可。

二、夏季美食菜譜

夏季美食做法大全菜譜如下：

一、糖醋拌苦瓜。做法原料：苦瓜1根。輔料：白醋1勺，糖1大勺，鹽2克，山楂糕適量，大蒜1粒。

做法步驟：

1、苦瓜洗凈，去掉瓤，切成薄片。

2、鍋中加水燒開，加入鹽和幾滴油，把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接撈入冰水中。

4、沖涼后瀝干水分。

5、加入糖、白醋、蒜碎。攪拌均勻。

6、在苦瓜上加入山楂糕丁來點綴，糖醋拌苦瓜即可食用。

二、黃瓜炒雞蛋做法。

原料：雞蛋1個，黃瓜200g。配料：蔥5g，姜2g，花生油適量，鹽適量。

做法步驟：

1、黃瓜洗凈切片，蔥姜切末。

2、鵝蛋打入碗中打散，鍋中下寬油燒熱。

3、放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用，另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。

4、下黃瓜翻炒至斷生。加入鵝蛋。

5、加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關(guān)火盛盤，黃瓜炒鵝蛋即可食用。

涼拌苦瓜條、蒜泥白肉、涼拌豬耳等。

涼拌苦瓜條：將苦瓜洗凈，再切條，用精制鹽拌勻，輕揉后腌一下。而后再用涼開水洗去鹽分，瀝干，加醋、糖、蒜泥、姜末等拌勻，淋上麻油，放置半小時即可。

蒜泥白肉：把五花肉放鍋中，再加姜片煮至斷生，切片。把黃瓜洗凈，刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對折，整齊地碼放在盤子里。大蒜、蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中，再加入少許生抽、醋、白糖、辣椒、油、香油攪拌均勻，最后將調(diào)料淋在肉片上即可。

涼拌豬耳：彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。豬耳朵切絲將食材放入盆中，放入白糖適量，加入陳醋、生抽少許、鮑魚汁，淋入香油拌勻即可。

三、幼兒園美食菜譜大全做法

一、糖葫蘆

做法步驟：

準備好愛吃的水果，把所有水果串起來。鍋里放白糖，水，開火慢慢熬開（大概10分鐘），糖熬成發(fā)黃色，可以拉絲時放入芝麻，再熬一會兒關(guān)火。把熬好后的糖稍微放涼1分鐘，然后拿著串好的水果串開始澆糖

二、炸蝦

做法步驟：蝦，去掉外殼，蝦線，留著蝦尾。放入碗里，姜切末，加入料酒，鹽，拌勻腌制15分鐘。準備好面包糠，將腌制好的蝦放入面包糠上裹勻。鍋里放油，油熱放入蝦，炸制兩面金黃，炸好出鍋裝盤，太好吃了。脆脆的。

三、紙杯蛋糕

將黃油、砂糖和一個雞蛋倒入攪拌盆中，低速打勻。將面粉，泡打粉，奶粉倒入攪拌盆。面粉要使用低筋面粉，用刮刀沿著一個方向壓拌至光滑沒有面粉的狀態(tài)。倒入一半的牛奶，順一個方向切拌，拌均勻后，再倒入剩余的牛奶，同樣的手法攪拌均勻。拿出裱花袋。然后將面糊全部裝入裱花袋，用虎口含住刮刀捏緊，如此重復，這是一個裝面糊的小技巧，手法比較干凈利落。預熱烤箱，150度預熱10分鐘開始擠紙杯蛋糕，將裱花袋邊緣翻上來，用用手握住中間位置，左手握住后面的位置，防止面糊漏出，將面糊擠入紙杯，6分滿就可以了。擠完所有面糊就可以烤了。150度風爐烤15分鐘，如果是沒有吹風的烤箱，165度烤15分鐘。烤好以后，可以按一下，如果有回彈，顏色金黃，就是熟了。

四、炸雞塊

做法步驟：雞胸肉去皮洗凈切成小塊，把雞塊放入大碗中，加入五香粉、椒鹽、胡椒粉、鹽、雞精、生抽、油、料酒抓勻腌制三小時，雞蛋打散，淀粉、面包糠分別放入盤中備用，先把雞塊放入淀粉中沾上一層薄薄的淀粉，然后放入雞蛋液中滾一圈，再放入面包糠中讓其表面裹上面包糠，依次做好所有的雞塊。鍋中倒入適量油燒至六成熱時放入雞塊，中小火炸至金黃色，撈出瀝干油分后即可裝盤食用

五、可愛飯團

做法步驟：煮好的米飯，拌入適量壽司醋。胡蘿卜拌入米飯中。米飯裝入飯團模中，中間了加入肉松，再壓一層飯，壓緊。包上紫菜，可以吃了！