一、涼拌海鮮怎么做？

主料:

海蝦250克、鮮魷魚(yú)1條

配菜:

黃瓜1根、洋蔥1/2個(gè)、香菜1小把、紅椒1個(gè)

調(diào)味料:

魚(yú)露2大勺、檸檬1個(gè)（擠汁）、糖1大勺、鹽1/2小勺、香油2大勺、芥末油1小勺、胡椒粉少許

蒜頭2瓣（切成蒜茸）

其它:

料酒1大勺

做法:

1、洋蔥、紅椒切絲，泡冰水備用

2、黃瓜對(duì)半剖開(kāi)斜拉切薄片，香菜切末備用

3、蝦子去頭、去殼、去腸線(xiàn)，魷魚(yú)去內(nèi)臟洗凈切條備用

4、滾水加入料酒，把蝦子、魷魚(yú)放入燙熟撈出

5、把所有調(diào)味料混合成醬汁加入到汆燙好的蝦子、魷魚(yú)中拌勻，靜置放涼

6、涼了之后再把其它配菜加入拌勻，放入冰箱冷藏腌制一下會(huì)更好吃

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二、泰式風(fēng)味涼拌海鮮的做法步驟圖，怎么做好吃

用料 ?

蝦仁

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?50g ? ?

花枝

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?50g ? ?

洋蔥

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?80g ? ?

小番茄

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5顆 ? ?

大蒜

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3顆 ? ?

花生

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?30g ? ?

香菜

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10g ? ?

牛頭牌泰式酸辣湯塊 ? ?1顆 ? ?

水

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?70cc ? ?

糖

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1/2小匙 ? ?

芶芡汁-太白粉 ? ?10g ? ?

芶芡汁-水 ? ?10cc ? ?

泰式?jīng)霭韬ｕr的做法 ?

三、石頭蝦的涼菜做法

涼拌蝦

主料

蝦

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

蒜蔥姜

10g

干辣椒

5g

料酒

5g

花椒

5g

白酒

5g

白醋

5g

味精

5g

步驟

1.將買(mǎi)蝦沖洗一下

2.將蝦挑揀一下，因?yàn)槔锩鏁?huì)混有一些殘破的肢體

3.后就是腌料的制作，我選了幾樣材料，大蒜、蔥、姜、干辣椒、花椒、料酒、白酒、白醋、鹽、味精、食用油。

4.之后將蝦瀝干水與調(diào)味料充分?jǐn)噭?/p>

四、紫菜小米蝦的冷菜做法

1油炸最簡(jiǎn)單

2包混沌餡里面放，湯里也放超好吃，餡是肉和菜，最好是韭菜，湯里除了蝦還放紫菜，根據(jù)個(gè)人口味放適量的醋提鮮

3做韭菜盒子里面放，很鮮，很好吃，用平底鍋或者電餅鐺就能在家自己做

4洗干凈后,放入雞蛋,加入鹽,煎著吃，加點(diǎn)蔥花更香

5白煮最鮮最健康！

鍋里加少量油加熱，倒入洗凈瀝干的蝦翻炒至全部變紅，加入一碗水、蔥姜蒜，少量料酒煮，起鍋前加鹽調(diào)味即可。不要加味精即可。

煮綠葉蔬菜時(shí)用蝦湯代替水，味道更鮮美！

五、大連的海鮮涼菜有哪些呀，最好有圖片？

老醋蜇皮

原料：1公斤海蜇皮（揉洗干凈后，清水泡1個(gè)小時(shí)左右）；

調(diào)料汁：香油2勺、料酒1勺、香醋5大勺、白糖2勺、味精半勺、生抽4勺混合均勻；

1、海蜇皮切絲，入滾水迅速撈起，再倒進(jìn)冰水中泡涼；

2、把調(diào)料汁倒進(jìn)處理好的海蜇絲中，再加些蒜末拌勻；

3、吃的時(shí)候還可以加些嫩白菜芯或黃瓜絲，都很清爽，絕對(duì)酸爽鮮甜難?？?。

涼拌蜆子

涼拌蜆子

開(kāi)放分類(lèi)： 菜譜

工藝：拌

涼拌蜆子的制作材料：

主料：蜆子600克

輔料：柿子椒100克,

調(diào)料：小蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,醬油6克,料酒30克,鹽3克,白砂糖3克,味精1克

涼拌蜆子的特色：

味道鮮美，肉嫩可口。

涼拌蜆子的做法：

1.將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈；

2.大蒜、 姜洗凈切末；香蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈，去蒂、切?。?/p>

3.往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；

4.加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。

涼拌蜆子的制作要訣：

放進(jìn)冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蜆子時(shí)，先開(kāi)口的要先夾出，以免時(shí)間長(zhǎng)了肉質(zhì)變硬。