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韓國料理的做法

來源:www.cisanotes.com   時間:2023-01-20 21:38   點擊:257   編輯:niming   手機版

一、韓國料理的做法

韓國的石鍋拌飯做法

原料:熟米飯、雞蛋、優(yōu)質(zhì)生牛肉、心里美蘿卜、生菜、香菇、黃瓜、白蘿卜、胡蘿卜、西葫蘆、金針菇、熟牛肉、松子

調(diào)料:石鍋飯醬

做法:1、將全部蔬菜洗凈、切成絲,生、熟牛肉也切絲,待用。

2、把鐵鍋放在火上燒燙,放入熟米飯,均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上,最后放生菜絲,打1個雞蛋,撒少許松子仁碎。

3、將飯、菜、肉、蛋趁鐵鍋熱時拌勻,即可食用。

制作時間:20分鐘

【制作過程】

1.準(zhǔn)備蒸好的白米飯,再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜.

2.只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結(jié),使其脫離蛋清而不破裂。準(zhǔn)備兩嫩蛋黃。

3.米飯在放入石鍋前,在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油,其作用是不使米飯粘鍋,同時添加油香味道。

4.準(zhǔn)備一小碗佐餐的淡湯,當(dāng)你覺得飯干時可拌入;準(zhǔn)備一小碟辣椒醬,適量拌入后非常提味。

5.石鍋放入米飯后,再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋,加熱后當(dāng)香油茲茲作響時端下,此時,濃香四溢,你可以用筷子攪拌使它們混合,視覺效果五彩斑斕,在它們與石鍋熱接觸中,增加你的味覺快感。

二、韓國早餐雞蛋杯怎樣?

這個我沒有用過不錯的,我購買的是是凱樂達(dá)雞蛋杯,是永康市聚豪電器有限公司生產(chǎn)的質(zhì)量不錯。價格比較實惠,質(zhì)量又不錯,你可以了解看看。

三、韓式蛋包飯和牛肉飯的做法?

蛋包飯

用料:?

1、米飯一碗。?

2、蝦仁一兩。?

3、熟青碗豆二兩。?

4、甜椒半個。?

5、黃瓜三分之一根。?

6、雞蛋兩個。?

7、香蔥兩棵。?

8、咖喱粉一小匙。?

9、番茄醬三大匙。?

10、料酒一小匙。?

11、鹽適量。?

做法:1、黃瓜、甜椒均切小??;取一個雞蛋打碗里,放適量鹽攪打成蛋液;香蔥切碎;

淀粉里加少量水兌成水淀粉;蝦仁去沙線后切丁,放入料酒、鹽、一咖啡匙水淀粉拌勻腌五分鐘。?

2、鍋中放油燒至六成熱,倒入蛋液炒熟后用鍋鏟切割碎。?

3、將蛋推至鍋邊,下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鐘。

4、倒入米飯、適量鹽,用大火翻炒約一分鐘。

5、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯,起鍋裝碗里待用。

6、將另一個雞打碗里,放適量鹽攪打成蛋液,再加入水淀粉攪。

7、倒入溫?zé)岬牟徽称降族佒校ㄈ绻邋仜]有不粘涂層的話,那就需放少量油濕鍋),將鍋轉(zhuǎn)動幾下,使蛋液鋪得既薄又圓,用小火烙成蛋皮。

8、蛋皮起鍋盛入一大盤內(nèi),將咖喱飯放在蛋皮上

9、將飯包好。

10、淋上番茄醬即可食用(此步驟不喜歡的也可不加)。?

牛肉飯

原料:肥牛肉片1公斤,大約2毫米厚;洋蔥0.5公斤順著纖維切成20毫米厚的條;生抽100毫升、料酒80毫升、水50毫升、白糖25克、姜末30克調(diào)成汁。?

開始做了:洋蔥鋪一層在平底鍋里,然后鋪一層牛肉再一層洋蔥、再一層牛肉,倒入調(diào)好的汁就可以放火上了。先中火,經(jīng)常攪拌一下不要燒焦了,開鍋后不停的攪拌直到牛肉變色后,換小火,煮10分鐘--OK啦~~~?

出鍋時,用漏勺把牛肉撈出來放在米飯上

四、韓國煎蛋飯的做法

材料雞蛋,米飯,香菇,瑤柱,青、紅、黃椒,竹筍,魚丸,火腿,太白粉,鹽,味精,黑胡椒粉,香草,蕃茄醬

做法1、香菇、瑤柱泡發(fā)后香菇切粒,瑤柱撕成絲(沒有瑤柱可不用)?

2、青、紅、黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁。?

3、鍋內(nèi)熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。?

4、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調(diào)入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。?

5、將蛋打散,加入太白粉、鹽攪拌均勻。?

6、熱油鍋,取廚房紙巾將多余的油擦干凈,再將的蛋液平緩且均勻的下鍋,至蛋皮呈金黃色的圓形時,將炒飯放入蛋皮中間。?

7、迅速將蛋皮四角包好固定,盛入盤中,淋上蕃茄醬即可。

材料

香腸粒粒,在冰箱冷過的剩飯,蛋(充分打均勻)2只,番茄醬

做法1.鍋里先放少許油,油熱后把冷飯放進去,炒一會后放一點鹽進去炒均勻。

2.飯炒熱后把香腸粒粒放進去炒一下。

3.熄火,放一點番茄醬進炒飯中,用余熱炒均勻。

4.再做煎蛋:把適量的油倒進鑊中。

5.油燒熱后用兩手抓住鑊耳把油打圈的“淌”開,使鑊四周都均勻的粘上熱油。

6.把事先打好的蛋液加點鹽,再打均勻。然后把蛋液倒進鑊。

7.收小火,馬上用兩手抓住鑊耳把蛋液像剛才“淌”油一樣“淌”開,不斷的淌,成一個大圓形狀,耐心點直至蛋片煎熟。

8.非常小心的把蛋片鏟起放進碟中。

9.把炒飯放進蛋片里,四邊向里折,包成四方形。

10.包好后翻轉(zhuǎn),然后用番茄醬畫出你喜歡的圖案。非常可愛的貓貓蛋包飯就做好了

材料

棒棒腿2只,醬油膏2大匙,醬油1/2杯,水1又1/2杯,酒1大匙,糖1大匙,桂皮8公克,蔥段8公克,八角2粒

做法1.再將棒棒腿洗凈、擦干水份備用。?

2.將鹵料(調(diào)味料)混合均勻,用小火煮出味道,放入作法1的棒棒腿,用小火鹵煮20分鐘至全熟即可。

材料

雞腿1只,鹽1/2小匙,蔥1根,姜5公克,米酒少許,大黃瓜30公克,小蕃茄1顆,白飯1碗,黑芝麻少許,辣椒醬3/2大匙,雞油1小匙,辣椒末1小匙,姜末1小匙

做法1.將雞腿洗凈后加鹽腌漬30分鐘備用。

2.取一湯鍋,放入腌好的雞腿,并注入可蓋滿雞腿的水量,再加入蔥、姜、米酒,以小火煮12分鐘后熄火,蓋上鍋蓋燜10分鐘后取出放涼備用。

3.大黃瓜、小蕃茄洗凈后切片擺盤,再將作法2的雞腿用刀子切塊后排入。

4.將白飯盛入作法3的盤子中,并撒上黑芝麻。

5.辣椒醬、雞油、辣椒末、姜末一起攪拌拌勻即成雞肉沾醬,搭配享用。

材料

日本味醂1/2杯,醬油1杯,清酒1杯,糖1大匙,姜末半匙,香油少許,黑胡椒少許

做法1.將雞腿去骨并在肉上橫劃兩刀斷筋,泡入照燒汁中腌.

2.取出雞肉放烤盤(上鋪錫紙),雞皮面朝上200度烤18分.雞皮焦黃再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分鐘左右.錫紙是不用洗鍋的關(guān)鍵.

3.用碗裝好熱米飯,把照燒肉汁澆在米飯上.再放入切好的雞肉塊撒點,歐西芹即可.嗜口味清淡者,也可不澆汁.

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