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??大紅袍(中國十大名茶之一)是福建省武夷巖茶(烏龍茶)中的名叢珍品。是武夷巖茶中 品質(zhì)最優(yōu)異者，產(chǎn)于福建崇安東南部的武夷山。武夷山栽種的茶...

一般自制茶葉制作過程八大步驟是：采摘、挑選、攤晾、殺青、搓揉、烤茶、慢烤、真空包裝。精挑細(xì)選鮮嫩葉的為佳，攤晾散發(fā)鮮葉水分及除清臭氣，萎靡到...

茶葉水浸出物中主要含有多酚類(包括水溶性色素)、可溶性糖、水溶果膠、水溶維生素、游離氨基酸、咖啡堿、水溶蛋白、無機(jī)鹽等。茶葉水浸出物含量一般...

茶葉制作全過程1采摘在晴天的正午----下午3時采摘的鮮葉質(zhì)量最好。而且茶葉的鮮嫩度要適中。要符合這兩個條件，一季其實沒幾天的。如果下雨，就...

金駿眉茶葉是由北京張、閻二位茶客起名的。梁駿德從事茶葉加工審評工作50余載，系金銀駿眉首泡制作者，2005年6月北京張、閻二位客人向梁駿德師...

中文名反萃取外文名stripping back extraction定義使被萃取物從負(fù)載有機(jī)相返回水相適于飲用水及水源水簡介反萃取(stri...

殺青殺青基本上出現(xiàn)在茶類制作的初期，主要是通過高溫鈍化和破壞茶葉中的氧化酶，為進(jìn)一步的揉捻做鋪墊，也可以通過高溫?fù)]發(fā)掉低沸點的香氣和不良味道...

茶是采摘茶樹的嫩芽或新葉當(dāng)原料，經(jīng)過一連串的制作過程而制成的。制茶過程為：采青→萎凋→發(fā)酵→殺青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→...

1.生石灰貯存法：選用干燥、封閉的陶瓷壇，放置在干燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環(huán)排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密...

變質(zhì)的茶葉也分好多階段：1、僅僅是氣味不如新茶了，這個時候還可以沖泡，但味道要淡許多；一般新茶干燥的情況下放置半年以上就會出現(xiàn)這種情況。2、...

由于茶葉吸附性強，又易吸收異味，在加上茶葉的香味成分較不穩(wěn)定，極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì)，因此建議在儲存茶葉時使用以下幾種方法：(1)利用干燥...

1、可將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機(jī)抽去罐內(nèi)空氣，再焊好封口。2、茶葉的包裝材料要求無異味，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，有良好的防潮性能，...

我養(yǎng)成一個習(xí)慣，買的鐵觀音茶葉不多。一般都是二、三兩，這樣茶葉存放的時候香氣不會散發(fā)得那么快，再一個就是可以暫時保持新鮮。茶葉最怕陳舊、保存...

茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。保鮮技巧1、有條件的可將裝入鐵罐...

不同的茶,有不同的等級評定標(biāo)準(zhǔn). 如鐵觀音:高級：條索肥壯，圓結(jié)，重實，翠綠，烏潤，香氣高強、奇特，具有濃郁持久的蘭花香，還稍有一種白桂花香...

1、溫度：溫度愈高茶葉品質(zhì)變化愈快，平均每升高十?dāng)z氏度，茶葉色澤褐變速度將增加3－5倍。如果把茶葉儲存在零攝氏度以下的地方，較能抑制茶葉的陳...

由于茶葉吸附性強，又易吸收異味，在加上茶葉的香味成分大都是經(jīng)過在加工而形成的，所以較不穩(wěn)定，極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì)，因此建議消費者在儲存拆...

苦丁茶主要有兩種，一是產(chǎn)于海南、廣西的大葉苦丁茶，二是產(chǎn)于四川、云南、貴州、浙江的青山綠水茶，也叫小葉苦丁茶。該茶是我國南方老百姓長期飲用的...

金駿眉屬于紅茶，駿眉是一種頂級的正山小種紅茶，根據(jù)茶葉的品質(zhì)以及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同分四個等級。金駿眉使用單芽制作沒有葉片；銀駿眉使用一芽一葉制作...

新中國第一套醫(yī)藥衛(wèi)生大型工具書是衛(wèi)生部組織領(lǐng)導(dǎo)編輯的《中國醫(yī)學(xué)百科全書》。1978年8 月衛(wèi)生部在北京召開了出版《中國醫(yī)學(xué)百科全 書》籌備會...