一、怎樣炒菜才能讓菜更香？急用、

炒菜更香的小技巧

很多家庭主婦炒菜時，油鹽醬醋都是隨手放的。其實，只要稍微研究一下它們的投放順序，不僅能夠最大限度地保存食物的色香味，還會使更多營養(yǎng)得到保留。 油：炒菜時油溫不宜升得太高，一旦超過180℃，油脂就會發(fā)生分解或聚合反應(yīng)，產(chǎn)生 具有強烈刺激性的丙稀醛等有害物質(zhì)，危害人體健康。因此，“熱鍋涼油”是炒菜的一個訣竅。先把鍋燒熱，不要等油冒煙了才放菜，八成熟時就將菜入鍋煸炒。此外，有時也可以不燒熱鍋，直接將冷油和食物同時炒，如油炸花生米，這樣炸出來的花生米更松脆、香酥，避免外焦內(nèi)生。用麻油或炒熟的植物油涼拌菜時，可在涼菜拌好后再加油，更清香可口。 鹽：鹽是電解質(zhì)，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應(yīng)根據(jù)菜肴特點和風(fēng)味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應(yīng)在菜熟至八成時放鹽，過早放會導(dǎo)致菜中湯水過多，或使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易燉爛。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區(qū)別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應(yīng)在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，并減少油中的黃曲霉素。 醬油：烹調(diào)時，高溫久煮會破壞醬油的營養(yǎng)成分，并失去鮮味。因此，應(yīng)在即將出鍋前放醬油。炒肉片時為了使肉鮮嫩，也可將肉片先用淀粉和醬油拌一下再炒，這樣不僅不損失蛋白質(zhì)，炒出來的肉也更嫩滑。 醋：醋不僅可以祛膻、除腥、解膩、增香，還能保存維生素，促進(jìn)鈣、磷、鐵等溶解，提高菜肴的營養(yǎng)價值。做菜時放醋的最佳時間在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋或菜肴臨出鍋前加醋?！俺赐炼菇z”等菜最好在原料入鍋后加醋，可以保護(hù)土豆中的維生素，同時軟化蔬菜；而“糖醋排骨”、“蔥爆羊肉”等菜最好加兩次：原料入鍋后加可以祛膻、除腥，臨出鍋前再加一次，可以增香、調(diào)味。

二、珠海哪里有魯花花生油賣

香洲家樂福、華潤萬家、拱北萬佳、吉大又一家、得一連鎖店、和大福連鎖店、壹加壹連鎖店、民潤連鎖店等各商場

三、魯花一級壓榨花生油

如果是在正規(guī)店買的，這三桶油放在同等溫度的地方過一段時間后，會呈現(xiàn)相同的狀態(tài)，主要與溫度有關(guān)，如在冬天較冷地方油仍呈透明的液態(tài)，那就不是花生油，純花生油會凝的。

四、魯花花生油的營銷渠道和價格。

我是做魯花的。不過我是廣東市場，最新價格應(yīng)該5公斤包裝的110左右。不過我還是介意你直接找當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商或者分公司，可以拿到便宜7塊錢左右。