一、做蛋糕的黃油可以用花生油代替嗎？

可以的，可以不使用黃油，使用花生油。

另外黃油屬于固體油，奶香味比較濃，比較不好操作，也比較容易發(fā)胖，液體油可以用玉米油或者菜油，花生油可以用，花生油使用方便也好操作。

牛油(動物性奶油butter)奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butterfat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油。牛油是飲食中一種最健康的食物。

家用電飯煲蛋糕的制作方法：

電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實(shí)關(guān)系不大）

雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

1.分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中。

2.筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊?。?，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了。

電動打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。

3.將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?；之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉(zhuǎn)動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。

4電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng)開關(guān)跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)。

5.倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。

6.倒入攪拌好的東西，然后把氣泡都戳破。

7.煮飯開關(guān)再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋。

8.稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看。

注意事項(xiàng)：

1.分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水，

2.蛋黃液加面粉時上下翻拌均勻，調(diào)成漿糊狀，

3.蛋白朝一個方向打成硬性發(fā)泡，

4.蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻，

5.蛋糕糊倒入內(nèi)壁抹油并已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵。

二、電飯鍋?zhàn)龅案?，加了酵母粉會怎么?/h2>

加了酵母粉會更泡吧電飯鍋?zhàn)龅案獠患咏湍阜鄣模训扒宕虬l(fā)后就加入攪拌好的蛋糕原漿。

三、電飯煲美味雞的做法，電飯煲美味雞怎么做好吃

材料

主料：光雞1只

三杯：一杯花生油，一杯白酒，一杯醬油（醬油是用生抽：老抽=3：1配成的，這樣雞的色澤會更漂亮）

配料：紅蔥頭，姜片，白糖少許（配入一點(diǎn)白糖可以提鮮，為了讓雞肉更鮮甜，除此之外不需要再加其他調(diào)味料了，但是每個人人口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少許鹽、味精、雞精等，甚至喜歡吃辣的同學(xué)可以加入辣椒或辣椒粉）

做法

1、將一杯油、一杯酒、一杯醬油，加上全部配料放置碗內(nèi)，攪拌勻成腌汁。

2、用腌汁涂遍雞的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。

3、肚子里面也要抹汁，最后將腌汁里面的姜蔥塞到雞的肚子里，放置1-2小時或更長時間，使其腌入味。

4、把腌好的雞放入電飯煲內(nèi)，再淋上少許腌汁。

5、蓋好鍋蓋按煮飯鍵。

6、西施煲和老式電飯煲不同，不是馬上跳閘的，烹飪的時間較長，烹飪期間我們要不時的給雞翻身，以便其受熱及上色均勻。這個時候，已經(jīng)能聞到香味啦！

7、煮飯程序結(jié)束后，讓它繼續(xù)燜一會兒就可以出鍋啦~~~

小訣竅

1、用電飯煲烹飪?nèi)u，是不用放水的，只需要倒入少許腌汁即可

2、整個烹飪程序就是按煮飯鍵一次，待煮飯程序完成后，稍悶一會兒就可以出鍋了。為了讓雞肉均勻受熱和顏色更加靚，在烹飪其間是要給開蓋雞翻身兩三次，再蓋蓋繼續(xù)烹飪就可以了，如果喜歡吃干一點(diǎn)的，也可以多按一兩次煮飯鍵，增加烹飪時間。

四、用電飯鍋?zhàn)龅牡案獠环劈S油放花生油可以嗎?

沒有黃油就用色拉油！不要用花生油！（花生油有味道，做出來不一定行?。?/p>

去超市買一小塊黃油融化后加色拉油打出來的蛋糕也是重油口味的。有些賣場內(nèi)的面包房也會加色拉油做蛋糕。這樣比較省成本！