一、花生油和菜油放在一起烹飪會(huì)有什么反應(yīng)

花生油和菜油都是食用油，放在一起烹飪不會(huì)有任何的反應(yīng)。不會(huì)相沖。

希望能幫到你，祝你生活愉快

二、花生油和菜油 哪個(gè)好？

菜油吃著很香，但是很油膩，花生油吃起來(lái)也挺香，但是天冷了就上凍. 不好意思，我不知道北方有油菜，我就喜歡吃菜油，可能是從小吃習(xí)慣了吧，菜油炒的菜真的很香，吃起來(lái)也有油的感覺(jué)~~但是花生油炒出來(lái)的菜比菜油炒出來(lái)的菜看著清爽

三、花生油炒菜好吃還是菜油炒菜好吃？？？

花生油炒的菜比較香，菜油的味道太重了很難聞！

四、青菜怎么炒好吃入味 炒菜什么時(shí)候放作料

方法/步驟

1

醬油--出鍋之前

醬油在鍋里高溫久煮會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分并失去鮮味。因此應(yīng)在即將出鍋之前才放醬油。

2

鹽--先后有講究

用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應(yīng)炒過(guò)菜后再放鹽;用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應(yīng)先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素;用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機(jī)氯農(nóng)藥的殘留量，而后再加入另一半鹽;在做肉類菜肴時(shí)，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時(shí)放鹽最好。

3

醋--早加為好

燒菜時(shí)如果在蔬菜下鍋后就加一點(diǎn)醋，能減少蔬菜中維生素C的損失，促進(jìn)鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和人體的吸收利用率。

4

酒--鍋內(nèi)溫度最高時(shí)

燒制魚(yú)、羊等葷菜時(shí)，放一些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加料酒的最佳時(shí)間應(yīng)當(dāng)是烹調(diào)過(guò)程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒;燒魚(yú)應(yīng)在煎好后加酒;炒蝦仁最好在炒熟后加酒;湯類一般在開(kāi)鍋后改用小火燉、煨時(shí)放酒。

5

味精--起鍋前加

當(dāng)受熱到120℃以上時(shí)，味精會(huì)變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒(méi)有鮮味，還有毒性。因此，味精最好在炒好起鍋前加入。

6

糖--先放糖再放鹽

在制作糖醋鯉魚(yú)等菜肴時(shí)，應(yīng)先放糖后加鹽，否則食鹽的“脫水”作用會(huì)促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固而難于將糖味吃透，從而造成外甜里淡，影響其味美。

五、菜籽油好還是花生油好？長(zhǎng)期食用菜油有什么危害？

菜籽油好還是花生油好

使用烹調(diào)油的最佳策略是多樣化烹調(diào)油，各種植物油換著吃，不要單一用一種油，最好不要食用動(dòng)物油。菜油吃著很香，但是很油膩，花生油吃起來(lái)也挺香，但是天冷了就上凍，不好意思，我不知道北方有油菜，我就喜歡吃菜油，可能是從小吃習(xí)慣了吧，菜油炒的菜真的很香，吃起來(lái)也有油的感覺(jué)~~但是花生油炒出來(lái)的菜比菜油炒出來(lái)的菜看著清爽。

菜油長(zhǎng)期食用有什么危害

一般人長(zhǎng)期食用菜籽油沒(méi)有什么危害，但是因?yàn)椴俗延臀陡?、辛、性溫，有冠心病、高血壓的患者?yīng)注意少吃。并且油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用，高溫加熱后的油也應(yīng)避免反復(fù)使用。