一、腌干白菜的制作方法是怎樣的

腌干白菜按大白菜20千克、鹽400克、生姜200克、菜籽油200克、五香粉少許進(jìn)行配料。

1、先將大白菜曬干

2、用溫水洗干凈后裝入壇中悶2周，

3、取出后加五香粉、鹽、菜籽油煮4小時(shí)

4、第二天放在室外曬至八成干，再用鍋蒸2小時(shí)，

5、曬干即成。

二、蒸青菜的做法，蒸青菜怎么做好吃，蒸青菜的家常

用料

小青菜 5棵

蒜泥

麻油

醬油

醋

蒸青菜的做法

小青菜洗干凈放入盤(pán)中，鍋內(nèi)盛水燒開(kāi)，把青菜連盤(pán)放到蒸架上，大火蒸3分鐘。

按自己的喜好調(diào)制料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、醬油、醋等，攪拌均勻。

蒸好后將菜取出，均勻地澆上調(diào)好的料汁，開(kāi)吃。

小貼士

1.蒸的時(shí)間因火力不同或許會(huì)有差異，一般2-5分鐘，多試幾次就能摸索出來(lái)。但時(shí)間千萬(wàn)不要太長(zhǎng)，因?yàn)榍嗖苏艟昧司蜁?huì)變成黃色，不僅不好看，口感和營(yíng)養(yǎng)也差很多。最好使用有定時(shí)功能的蒸鍋，時(shí)間能掐得準(zhǔn)一些。

2.料汁因人而宜，我一般不放鹽，因?yàn)獒u油本身帶有咸味。也可以放點(diǎn)花椒油和姜蓉，味道應(yīng)該也不錯(cuò)。

三、張家口特色菜土豆小白菜蒸菜的做法

主料

小白菜

500g

土豆

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

蔥

適量

步驟

1.主料： 小白菜、土豆。

2.把小白菜洗凈切塊。

3.把土豆洗凈切片，

4.熱油、炒香蔥花。

5.放入小白菜翻炒均勻。

6.加適量生抽。

7.放入土豆片。

8.旺火翻炒，炒至小白菜塌秧發(fā)蔫。

9.加入清水，燒開(kāi)。

10.小火燉制5--8分鐘。

11.燉制到小白菜軟爛，加鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

12.出鍋裝盤(pán)，即可上桌食用。

四、蒜茸蒸白菜怎么做？

主料：白菜一棵,蒜末,蔥末。

做法：

1、白菜洗干凈切段，開(kāi)水里燙一下，擺在盤(pán)子里

2、蒜末、蔥末在油里爆香，鋪在白菜上邊

3、醬油、蠔油各一小勺，加少許味精，均勻的淋在白菜上

4、鍋里燒開(kāi)水，水開(kāi)后放入白菜，大火蒸10分鐘就OK了。

五、蒸白菜怎么做好吃，蝦仁蒸白菜的家常做法

食材

主料

白菜

1顆

蝦仁

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

大蒜

適量

姜

適量

步驟

1.準(zhǔn)備食材

2.白菜洗干凈，備用。

3.姜、蒜剁茸放少許花生油攔均，備用。

4.將白菜平鋪在盤(pán)子上

5.將蝦仁均勻?yàn)⒃诎撞松希贋⑸僭S鹽

6.一層白菜一層蝦仁直到將白菜跟蝦仁放完，加少許油，上鍋蒸

7.今天這蒸的有點(diǎn)過(guò)火了，看電視忘記時(shí)間了。出鍋前再淋上少許醬油拌下，就OK了