一、2型糖尿病飲食原則

2型糖尿病飲食

(一)脂肪

1. 膳食中由脂肪提供的能量不超過(guò)飲食總能量的30%。

2. 飽和脂肪酸的攝入量不應(yīng)超過(guò)飲食總能量的10%，不宜攝入反式脂肪酸。

單不飽和脂肪酸是較好的膳食脂肪來(lái)源，在總脂肪攝入中的供能比宜達(dá)到10%～20%?？蛇m當(dāng)提高多不飽和脂肪酸攝入量，但不宜超過(guò)總能量攝入的10%。

3. 食物中膽固醇攝入量<300mg/d。

(二)碳水化合物

1. 膳食中碳水化合物所提供的能量應(yīng)占總能量的50%～60%。

2. 低血糖指數(shù)食物有利于血糖控制。

3. 蔗糖引起的血糖升高幅度與同等數(shù)量的淀粉類似，不應(yīng)超過(guò)總能量的10%，但是蔗糖分解后生成的果糖易致甘油三酯合成使體脂積聚。

4. 糖尿病患者適量攝入糖醇和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑是安全的。

5. 每日定時(shí)進(jìn)三餐，碳水化合物均勻分配。

(三)蛋白質(zhì)

1. 腎功能正常的糖尿病個(gè)體，推薦蛋白質(zhì)的攝入量占供能比的10%～15%。

2. 有顯性蛋白尿的患者蛋白攝入量宜限制在每日每公斤體重0.8g，從腎小球?yàn)V過(guò)率(GFR)下降起，即應(yīng)實(shí)施低蛋白飲食，推薦蛋白質(zhì)入量每日每公斤體重0.6g，并同時(shí)補(bǔ)充復(fù)方α-酮酸制劑。

3. 攝入蛋白質(zhì)不引起血糖升高，但可增加胰島素的分泌反應(yīng)。

(四)飲酒

1. 不推薦糖尿病患者飲酒。飲酒時(shí)需把飲酒中所含的熱量計(jì)算入總能量范圍內(nèi)。

2. 每日不超過(guò)1～2份標(biāo)準(zhǔn)量(一份標(biāo)準(zhǔn)量為：啤酒285ml，清淡啤酒375ml，紅酒100ml或白酒30ml，各約含酒精10g)。

3. 酒精可能誘發(fā)使用磺脲類或胰島素治療的患者出現(xiàn)低血糖。

(五)膳食纖維

豆類、富含纖維的谷物類(每份食物≥5g纖維)、水果、蔬菜和全麥?zhǔn)澄锞鶠樯攀忱w維的良好來(lái)源。有隊(duì)列研究結(jié)果顯示，谷物膳食纖維與2型糖尿病的發(fā)生降低相關(guān)，但水果、蔬菜來(lái)源的膳食纖維無(wú)此作用。不過(guò)，總的來(lái)說(shuō)，提高纖維攝入量對(duì)健康是有益的，建議糖尿病患者首先達(dá)到為普通人群推薦的膳食纖維每日攝入量，即14g/千卡。

二、糖尿病人每天吃什么最好

五谷雜糧，如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長(zhǎng)期食用可降低血糖、血脂。

豆類及豆制品，豆類食品富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯。

苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能長(zhǎng)期服用一些蜂膠，則降血糖和預(yù)防并發(fā)癥的效果會(huì)更好。

不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅干、甜面包及糖制糕點(diǎn)等，因?yàn)檫@些食品含糖很高，食用易出現(xiàn)高血糖.

不宜吃含高膽固醇的食物及動(dòng)物脂肪，如動(dòng)物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些食物易使血脂升高，易發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化.

不宜飲酒，酒精能使血糖發(fā)生波動(dòng)，空腹大量飲酒時(shí)，可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn)，不易發(fā)現(xiàn)，非常危險(xiǎn)。

三、糖尿病的日常飲食是什么？

糖尿病病人需要控制飲食，對(duì)于甜食、主食往往多有限制。當(dāng)今市場(chǎng)上有很多低糖、無(wú)糖的食品，還有一些“無(wú)糖”的甜品，甚至在這些食品的包裝上，還標(biāo)有“專治糖尿病”的字樣，其實(shí)，凡是食品，多用米、面粉加工而成，雖然標(biāo)以“低糖”、“無(wú)糖”，米、面粉仍屬糖類食品，對(duì)于所謂“無(wú)糖月餅，無(wú)糖餅干”，糖尿病病人不宜放縱食欲，大享口福。

控制糖尿病病人的飲食主要是控制總熱量，嚴(yán)格地說(shuō)，只要總熱量在允許范圍內(nèi)，對(duì)食品的種類，如果營(yíng)養(yǎng)平衡，一般沒有限制。水果含糖雖高，吃水果產(chǎn)生的熱量，如果計(jì)入每天的總熱量以內(nèi)（則要減少其他食品?。悄虿〔∪顺运恰安皇芟拗啤钡?。

“吃得多”是糖尿病的主要癥狀之一?！梆囸I感”是糖尿病病人的一大痛苦。因此，選擇哪些食物給病人以“充饑”，也是糖尿病飲食治療的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。糖尿病病人的副食應(yīng)該選擇含蛋白質(zhì)豐富的食品。我國(guó)盛產(chǎn)大豆，各種豆制品式樣種類繁多，為糖尿病病人提供了很好的飲食資源。如果條件允許，可選用瘦肉、魚、鴨、蛋、牛奶等食品。在脂肪方面，可以適量吃些豆油、花生油、菜籽油、玉米油等。在動(dòng)物脂肪中，雞油、鴨油等含有飽和脂肪酸較豬油少；而在植物脂肪中，如椰子油、橄欖油含飽和脂肪酸則較多。因此，不能籠統(tǒng)地拒絕使用動(dòng)物脂肪或盲目地應(yīng)用植物脂肪。下列蔬菜可供糖尿病病人優(yōu)先選用：大白菜、油菜、菠菜、韭菜、菜花、青椒、苦瓜、絲瓜、西紅柿、綠豆芽、萵筍、茄子、空心菜等。

凡是引起糖尿病病人血糖急驟升高的各種飲食，應(yīng)列為禁忌范圍。一般情況下，糖尿病病人應(yīng)該禁止食糖及其制品；還應(yīng)該從嚴(yán)限制食用白薯、馬鈴薯、芋艿、粉條、果醬等食品；凡是含淀粉較多的食物，均應(yīng)該少吃，如紅小豆、綠豆等含淀粉偏多，所以，吃紅小豆、綠豆時(shí)，應(yīng)該相應(yīng)地減少主食用量。同樣，對(duì)洋蔥、蒜苗、藕、胡蘿卜、鮮蠶豆、鮮豌豆等也應(yīng)該少吃。動(dòng)脈粥樣硬化是糖尿病既常見又重要的并發(fā)癥，因此，應(yīng)該少吃含高脂肪、高膽固醇的食物。食物經(jīng)高溫油炸后，常破壞不飽和脂肪酸及維生素，因而亦應(yīng)該少吃煎炸食品。