主料

辣椒碎 辣椒粉

花生油 老抽

白芝麻 花椒粉

鹽 蠔油

蒜末 雞精

秘制辣椒油的做法步驟

1. 在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。

2. 將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中，攪拌均勻。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我買的辣椒碎不夠辣，但辣椒粉卻很辣，為了增加辣度，so~ 如果只放辣椒粉，做出來的辣椒油又變成醬了，so~~~）

3. 將燒到八九成熱的花生油澆入，

4. 迅速用筷子攪拌均勻，待冷卻室溫后，

5. 加入一勺雞精提鮮。

小貼士

做好的辣椒油放在有蓋的小盅子或者瓶子里，之前記得把瓶子擦干凈，不要留生水。拌涼菜或者吃面之類的時候舀一勺