一、做麻花加色拉油起什么作用

讓麻花更好吃

色拉油，又譯為“沙拉油”，是多種植物油如花生油、芝麻油、黃豆油等經(jīng)過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等環(huán)節(jié)制成的食用油。色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時(shí)不變色，無泡沫，很少有油煙，并且不含黃曲霉素和膽固醇。色拉油可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食物原有的味道和色澤。 色拉油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸、豆類磷脂和膽固醇等營養(yǎng)物質(zhì)。 色拉油具有降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。色拉油和調(diào)和油對(duì)肌體也有一定的保護(hù)作用。 每天40克。盡量避免食用過量。色拉油雖然有預(yù)防心血管疾病的功效，但食用過多還是會(huì)對(duì)心腦血管產(chǎn)生一定的負(fù)面影響，而且容易導(dǎo)致發(fā)胖。色拉油可以直接用于涼拌，但最好還是加熱后再用。經(jīng)高溫反復(fù)加熱的色拉油營養(yǎng)成分遭到很大破壞，不宜食用。色拉油具有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用。色拉油應(yīng)使用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后應(yīng)及時(shí)將蓋封好，置于陰涼處貯藏。保質(zhì)期18個(gè)月。nk.ntxx.net

二、色拉油是什么成分

色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特別適合用于西餐“色拉”涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少，在0℃條件下冷藏5.5小時(shí)仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作烹調(diào)、煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。色拉油一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油，再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。色拉油的包裝容器應(yīng)專用、清潔、干燥和密封，符合食品衛(wèi)生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。目前市場(chǎng)上供應(yīng)的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。

三、色拉油是什么油

?色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特別適合用于西餐“色拉”涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少，在0℃條件下冷藏5.5小時(shí)仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作烹調(diào)、煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。色拉油一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油，再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。色拉油的包裝容器應(yīng)專用、清潔、干燥和密封，符合食品衛(wèi)生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。目前市場(chǎng)上供應(yīng)的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。

四、調(diào)和油和色拉油有什么區(qū)別？

調(diào)和油（高合油），它是兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特別適用于西餐色拉涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時(shí)仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調(diào)煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。

五、吃的色拉油是用什么做的

有大豆做的、花生做的、茶籽做的、