一、黑木耳一般和什么食物搭配做成菜比較好吃

黑木耳炒嘎嘎安逸

二、木耳搭配什么菜比較營(yíng)養(yǎng)又好吃?

木耳涼拌三絲

木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥，姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。

木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開(kāi)水內(nèi)燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃河、鹽等調(diào)料，拌勻即成。

糖醋木耳

水發(fā)木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。

木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝于水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時(shí)下鍋，煽炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾熒，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。

炒木須肉

水發(fā)木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。

將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細(xì)絲備用。將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，待炒鍋放油燒熱后，倒人蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲，煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數(shù)次后，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。

木耳炒腐竹

水發(fā)腐竹150克，水發(fā)木耳100克、花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水淀粉各少許。

將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片，炒鍋置旺火上，放入油，待油熱后，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳、湯、醬油、鹽、味精，燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡，點(diǎn)明油，出鍋即成。

木耳炒肉片

水發(fā)木耳25克，瘦肉ID0克，油菜薹100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。

將肉切成薄片，油菜薹切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內(nèi)放人茶油，燒熱后放入肉片和蔥、姜，快速拌炒。至肉片變白時(shí)，放人黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜蔓、木耳炒透即成。

三、有機(jī)山茶油怎么吃？秋天能用它做什么養(yǎng)生菜

有機(jī)山茶油是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用油，適合用于烹飪和養(yǎng)生菜的制作。以下是一些在秋天使用有機(jī)山茶油進(jìn)行養(yǎng)生的菜肴建議：

1. 涼拌黃瓜：將黃瓜切成薄片，加入蒜末、生姜末和一小勺山茶油，淋上少許醬油或米醋，拌勻即可。這道菜清爽開(kāi)胃，適合秋天消暑。

2. 蒜蓉豆腐：將豆腐切成塊狀，熱鍋加少許山茶油，放入蒜末炒香，再放入豆腐塊翻炒均勻，最后加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。這道菜富含蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)免疫力。

3. 炒菠菜：將菠菜洗凈切段，熱鍋加山茶油，放入菠菜翻炒至變軟，再加鹽和少許雞精調(diào)味即可。這道菜富含維生素和纖維，有助于促進(jìn)腸道健康。

4. 烤茄子：將茄子切成片狀，用山茶油刷在茄子片上，放入烤箱中烤至金黃色。這道菜口感鮮嫩，適合秋天作為開(kāi)胃小菜。

需要注意的是，有機(jī)山茶油的特點(diǎn)是香氣濃郁，口感柔滑，適合用于低溫烹飪和涼拌。在使用時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)配和搭配其他食材。此外，應(yīng)注意適量使用，不要過(guò)量，以免影響健康。

四、山茶油怎么吃比較開(kāi)胃呢？

山茶油，也被稱為茶籽油，是由山茶樹(shù)的種子壓榨而成的植物油。它含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素e和多種微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康益處。山茶油的味道清香，口感滑潤(rùn)，不僅可以用于烹飪，還具有一定的開(kāi)胃作用。以下是一些使用山茶油來(lái)開(kāi)胃的建議：

涼拌菜：山茶油可以用來(lái)調(diào)制涼菜，如涼拌黃瓜、涼拌海帶、涼拌木耳等。將切好的蔬菜放入碗中，加入適量的鹽、醋、蒜末等調(diào)味料，再加入幾滴山茶油，拌勻即可。山茶油的清香味道能夠提升蔬菜的風(fēng)味，增加食欲。

湯品調(diào)味：在準(zhǔn)備湯品時(shí)，可以在湯品煮熟后，淋上少量的山茶油，這樣不僅能增加湯品的香氣，還能使湯看起來(lái)更加誘人，刺激食欲。

烹飪海鮮：山茶油適合用來(lái)烹飪海鮮，如炒蝦、炒蟹等。海鮮本身鮮美，加上山茶油的清香，能夠更好地突出食材的原味，同時(shí)增加菜肴的吸引力。

做蘸料：山茶油可以用來(lái)制作簡(jiǎn)單的蘸料，比如將山茶油與醬油、香油、辣椒油等混合，用作火鍋、餃子或者燒烤的蘸料，其獨(dú)特的香味能夠提升食物的風(fēng)味。

腌制食物：在腌制食物時(shí)，可以加入少量的山茶油，如腌制雞腿、腌制魚(yú)片等。山茶油能夠幫助調(diào)味料更好地滲透到食物中，增加食物的口感和風(fēng)味。

烤制食品：在烤制食品時(shí)，如烤魚(yú)、烤肉等，可以用山茶油涂抹在食物表面，不僅能夠防止食物烤焦，還能夠使食物更加香脆可口。

拌飯或拌面：在制作拌飯或拌面時(shí)，可以在飯菜或面條中加入少量的山茶油，與其他調(diào)味料一起拌勻，山茶油的香味能夠使簡(jiǎn)單的飯菜或面條變得更加美味。

制作沙拉：在制作沙拉時(shí)，可以用山茶油代替普通的橄欖油，將山茶油與檸檬汁、蜂蜜、鹽等調(diào)味料混合，制成沙拉醬，這樣的沙拉醬不僅健康，而且味道獨(dú)特。

蒸蛋或蒸魚(yú)：在蒸蛋或蒸魚(yú)之前，可以在蛋液或魚(yú)肉上滴幾滴山茶油，這樣不僅能夠增加食物的香氣，還能夠使蒸出的食物更加鮮嫩。

制作糕點(diǎn)：在制作糕點(diǎn)時(shí)，如面包、蛋糕等，可以在面團(tuán)中加入適量的山茶油，這樣烤出的糕點(diǎn)會(huì)有一種淡淡的茶香，非常特別。

在使用山茶油時(shí)，要注意其煙點(diǎn)較高，適合用于炒菜、煎炸等高溫烹飪方式。但為了保持山茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特風(fēng)味，建議在低溫或冷食中使用更為合適。此外，由于山茶油價(jià)格較高，可以根據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)條件適量使用，與其他食用油搭配食用。

總之，山茶油因其獨(dú)特的香味和健康益處，在烹飪中有著廣泛的用途。通過(guò)上述的多種方式，可以將山茶油巧妙地融入到日常飲食中，不僅能夠增添食物的風(fēng)味，還能夠起到開(kāi)胃的作用。不過(guò)，由于山茶油較為珍貴，使用時(shí)要根據(jù)個(gè)人的經(jīng)濟(jì)能力和口味偏好適量添加，以充分享受其帶來(lái)的美食體驗(yàn)。