臘鴨腌制過程如下：

原料

鴨腿400克、食鹽20克、花椒5克、白酒40克

1、鴨腿清洗干凈后，放熱水中浸泡1-2小時

2、花椒和食鹽加入炒鍋中

3、將食鹽和花椒放鍋里小火炒至聞到花椒香味

4、把炒好的花椒鹽和白酒均勻的涂抹鴨腿正反面

5、用保鮮袋包裝起來，放冰箱腌制24小時

6、將腌好的鴨腿用棉線捆綁起來

7、把鴨腿掛要陽臺或者有陽光照到的通風處，暴曬5、6天即可

8、臘鴨腿成品圖