一、茶葉美食如何做

想為美食添加一點(diǎn)茶香嗎？茶葉不僅可以作為日常飲品，還能巧妙地融入各種美食中，提升口感和營(yíng)養(yǎng)。首先，嘗試制作茶葉面條，取100克優(yōu)質(zhì)茶葉，用500-600克沸水泡成濃茶汁，和面搟成面條，煮出的面條清鮮爽口，涼拌更佳。茶葉饅頭也能體現(xiàn)茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，100克新茶泡制成茶汁，加入發(fā)面，蒸出的饅頭色澤如秋梨，清香四溢。

在享受啤酒時(shí)，不妨加入接近1/3的冷茶水，茶葉啤酒的味道醇厚，微苦中帶有舒爽。茶葉雞蛋也是一道美味小點(diǎn)，80克茶葉煮雞蛋，七八成熟后泡在茶汁中，雞蛋清香味美。制作雞湯時(shí)，加一小撮茶葉或煮好后加濃茶汁，可讓湯品更加清香。煮米飯時(shí)，用0.5-0.7克茶葉泡水，米湯香而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

茶葉菜肴近年來也頗為流行，如龍井蝦仁、碧螺鮮魷等，茶葉不僅能提色增香，還能制成茶葉醬或茶酒作為烹飪調(diào)料。茶葉冰淇淋則是夏天消暑的佳品，茶汁與雞蛋、奶粉等混合冷凍，口感清新，營(yíng)養(yǎng)豐富。在酸奶制作中，加入茶汁，色澤嫩綠，口感細(xì)膩。甚至在燒酒中加入烏龍茶，能制作出具有烏龍茶香的特色飲品。

二、茶葉可百變化為美食亦芬芳

茶葉是最受國(guó)人歡迎的好飲料，李時(shí)珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，??最能降火，火為百病，火降則上清矣。??溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散。”茶葉除用水沖泡飲用外，與其他食品一樣，還有不少美食方法。下面介紹幾款茶美食的制法：

茶葉饅頭取新茶100克，加沸水500克，泡制成濃茶汁放涼至20℃～30℃，加鮮酵母發(fā)面，蒸制饅頭，色如秋梨，味道清香。

茶葉啤酒飲啤酒時(shí)，往酒中對(duì)入接近1/3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊(yùn)含舒爽。

茶葉雞蛋茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5千克，雞蛋煮至七八成熟時(shí)取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡2～3小時(shí)，可使雞蛋清香爽口。

茶葉雞湯煮雞湯時(shí)放入一小撮茶葉或雞湯做好后對(duì)入半杯極濃的茶汁，雞湯會(huì)更清香撲鼻。

茶葉米飯將茶葉少許，用500～1000毫升開水浸泡七八分鐘后，用干凈紗布過濾，濾液備用。將米淘凈后，以此茶汁煮出的米飯香而不膩。

茶葉菜肴近年來，國(guó)內(nèi)名廚開發(fā)出了多種茶葉菜肴，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調(diào)色、增香之用。較有名的茶葉菜肴有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、翡翠珍珠等。

茶葉冰激凌在過濾后的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩(wěn)定劑和砂糖，經(jīng)巴氏滅菌、冷卻、老化，再經(jīng)凝凍成型，硬化而成茶葉冰激凌。茶葉冰激凌不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠，感覺清鮮，并具豐富的營(yíng)養(yǎng)和保健功能。

茶葉酸奶在酸奶的制作中加適量茶汁，制成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細(xì)嫩。

三、茶葉能做什么美食

1.抹茶拿鐵：通過在濃咖啡中添加一定量的抹茶和牛奶，可以制作出味道濃郁、口感順滑的抹茶拿鐵。

2.茶香鹵雞：用深山茶葉熏制的鹵雞，香氣四溢、鮮嫩可口，是一道特色美食。

3.茶糕：將浸泡好的茶葉和米粉蒸制成的一種嫩軟的甜點(diǎn)，具有獨(dú)特的茶香味道。

4.茶葉蛋：用茶葉和各種香料煮雞蛋，使雞蛋呈現(xiàn)出非常美麗的大理石紋路。

5.金銀菊花茶：將柚子皮和茶葉一起煮沸，然后放入金銀菊花制成的一種花茶，可以起到解熱、祛風(fēng)、去火的功效。

6.茶堿瘦肉粥：將大米、瘦肉、茶葉一起煮成粥，這道粥可以起到較好的減肥和消除腹脹的效果。

7.茶香熏魚：用茶葉和竹炭熏制出來的一道美食，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

8.茶葉爆米花：將茶葉和玉米粒一起炒制出來的一種美味小食，口感脆爽、茶香四溢。

9.茶葉烤肉：將茶葉熏制的肉串，口感嫩滑，香氣撲鼻，是一種創(chuàng)意美食。

10.茶葉糯米蒸肉：將糯米，肉餡和茶葉混合在一起，蒸制出來的一種美食，口感嫩滑、香味濃郁。

四、10種茶葉百變美食

茶葉的多功能性在美食中的應(yīng)用十分廣泛，下面列舉幾種創(chuàng)意的茶葉美食制作方法:

1. 茶葉面條: 選取優(yōu)質(zhì)茶葉100克，用500-600克沸水泡制成濃茶汁，然后用此茶汁和面，搟成面條。無論是熱炒還是涼拌，都能帶來清鮮爽口的口感。

2. 茶葉饅頭: 新鮮茶葉100克泡成濃茶汁，冷卻后與母面發(fā)酵，制成的饅頭色澤如秋子梨，散發(fā)出清新的茶香。

3. 茶葉啤酒: 在啤酒中加入約1/3的冷茶水，能提升啤酒的醇厚口感，微苦中透出舒爽的茶香。

4. 茶葉雞蛋: 將80克茶葉與適量水煮蛋，蛋七八成熟時(shí)取出，再浸泡在茶汁中，使雞蛋帶出茶葉的清香。

5. 茶葉雞湯: 在雞湯中加入茶葉，或在完成后加入濃茶汁，可使湯品更顯清香。

6. 茶葉米飯: 用0.5-0.7克茶葉泡出茶水，與米一起煮，米飯香而不膩，口感獨(dú)特。

7. 茶葉菜肴: 茶葉如龍井、雀舌、碧螺春等可以作為菜肴的配菜，制作出如龍井蝦仁、紅茶土豆泥等，茶葉還可制成茶醬、茶酒等調(diào)料。

8. 茶葉冰淇淋: 以茶葉茶汁為原料，加入雞蛋、奶粉等制成的冰淇淋，不僅消暑解渴，還富含營(yíng)養(yǎng)，色澤翠綠，口感清新。

9. 茶葉酸奶: 在酸奶中加入茶汁，可制成色澤乳白嫩綠的茶香酸奶，烏龍茶與酸奶結(jié)合則創(chuàng)造出獨(dú)特的茶香燒酒。

10. 茶葉糖果: 茶葉與糖、果凍或奶制品結(jié)合，可以制成風(fēng)味茶奶糖、果仁醬或口香糖，甚至制作出口感滑爽的果凍。