茶油白斬雞

白斬雞的用料

母雞1200g? ? 山楂1g? ??

山茶油1勺? ?

白斬態(tài)空雞的做法

步驟1

冰母雞

步驟2

母雞洗清，焯水。

步驟3

加山楂帆讓瞎二片，煮開滑模改小火，

步驟4

取出來冷卻。

步驟5

在溫時上山茶油。

步驟6

取雞胸部位。冷卻后切塊。

步驟7

和山茶油合影。

茶油炒雞的做法

材料:新鮮雞腿、茶油、青紅辣椒、蒜苗段、蒜片、姜、鹽、生抽、料酒。

做法:雞腿洗凈后去骨，切成小塊，調入適量的料酒和精鹽腌制10分鐘。辣椒和蒜苗段切成圈段，姜和蒜切成片狀。熱鍋放入適量的茶油，下姜蒜片煸香?；腚缰坪玫碾u腿肉迅速翻炒均勻。放入辣椒圈和蒜苗圈，依次加入精鹽和生抽。待辣椒段生后即可裝盤，這時候我們就可以吃到美味的茶油炒雞了，當然，茶油炒雞的味道是非常不錯的，并且適當的食用茶油炒雞，更是前巖則可以起到非常好的補虛的功效的。

茶油蒸魚頭的做法

材料:魚頭1個、生抽適量、生粉適量、鹽適量、生姜適量、蔥適量、小芹菜1根、自做剁辣椒適量、山茶油適量。

做法:魚頭從底部剖開，放開水里頭燙一分鐘?？梢约狱c料酒去腥味。燙好的魚頭拿起，放姜和蔥白，剁辣椒。鍋里水煮開，魚頭隔水大火蒸10分鐘，魚眼睛出來為好。熱鍋下茶油煮沸，加生抽加熱。蒸好的魚頭撒上蔥花，把煮好的熱油和生抽澆上面。有麻油加棗渣幾滴上去味道更好，其實茶油蒸魚頭不僅味道非常不錯，保健功效也是非常好的，尤其是我們體虛的朋友們經常吃茶油蒸魚頭可以起到非常好的補虛的作用。慧棚

/山茶油炸年糕 /

年糕鮮香酥脆，還有淡淡的茶油清香。因為茶油耐高溫不易酸敗，特別適合做旅升毀煎炸用油，所煎炸的食物不發(fā)黑，保存時間長。

食料：黃米年糕、山茶油、白砂糖或者蜂蜜

做法：在油炸前把年糕表面刷上茶油，以防開裂。鍋內茶油用旺火燒到八成熱，將年糕分批放入鍋內，炸制金黃拆備色撈出，撒上白砂糖或者淋上蜂蜜即可食用。

/ 山茶油炒面線/

在烹飪時搭配山茶油，讓面線更加美味！

食料：炸好的面線、山茶油、豬肉片、香菇、高麗菜、蔥段

做法：鍋中倒入山茶油，放入肉片、香菇、高麗菜炒至七成熟后放入炸好的面線，笑隱再倒入浸沒面線的水，待面線松軟后多翻炒幾遍，再撒入蔥段即可盛出食用。

/山茶油米酒雞 /

山茶油也被稱為“月子油”，所以這是一道非常營養(yǎng)的月子餐，具有活血、祛風、催奶的效果，是產婦月子中的好食譜。

食料：雞半只、生姜、山茶油、米酒

做法：將山茶油倒入鍋中，加入姜片爆香。將雞塊倒入鍋內翻炒數下。加入浸沒雞塊的清水及半瓶米酒于鍋中，用中火燉三個小時即可起鍋。