1、采摘：選擇新鮮的茶葉嫩葉進(jìn)行采摘。

2.萎凋：將采摘的茶葉平鋪到陽光下或特定的環(huán)境中，晾曬15分鐘到20分鐘，使茶葉中的水分蒸發(fā)并促進(jìn)氧化發(fā)酵。這一步驟有助于茶葉的香氣和色澤的形成。

3.揉捻：將萎凋后的茶葉放入揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻，以破壞茶葉細(xì)胞，使茶汁滲出，同時塑造茶葉的形狀。

4.干燥：將揉捻好的茶葉放入烘干機(jī)中進(jìn)行高溫處理，以蒸發(fā)多余水分，固定茶葉形狀，并保持茶葉的品質(zhì)。

5.發(fā)酵：對于某些類型的茶葉，如紅茶和烏龍茶，這一步驟是關(guān)鍵。通過控制溫度和濕度，使茶葉中的多酚類物質(zhì)在酶的作用下發(fā)生氧化聚合，形成特有的色香味。

6.精制：對初制好的茶葉進(jìn)行篩選、切割、風(fēng)選等處理，去除雜質(zhì)和不符合標(biāo)準(zhǔn)的部分，然后進(jìn)行再次干燥和包裝。

不同類型的茶葉（如綠茶、紅茶、烏龍茶等）在制作過程中可能會有一些特定的步驟，如殺青、做青、揉切、發(fā)酵、悶黃等，但基本工藝流程大致相同。這些步驟共同作用，決定了最終茶葉的色、香、味和形態(tài)。