湖南跳跳蛙醬料配方?
來源:www.cisanotes.com
時(shí)間:2023-07-05 20:19
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醬料:
A料(鹽、味精、雞精各5克,啤酒75克),大豆油1千克(約耗50克),色拉油、干辣椒各50克,姜片15片,黃酒75克,醬油10克,特制香辣醬100克,高湯300克,B料(味精、雞精各3克,鮮味王5克)。
特制香辣醬配方制作:
原料:
湖南茶油、四川豆瓣醬各1500克,酸姜50克,云南紅燈籠辣醬3瓶,香料(八角40克,良姜、草果、長香果、小茴香、桂皮各20克,香葉30克,丁香、花椒各10克),干辣椒250克,香辣牛肉醬5瓶,三五牌火鍋底料5包,雞精100克,味精50克。
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