1. 炒小龍蝦的油可以重復(fù)使用

1、在小碗內(nèi)放入少量淀粉，加入適量清水，攪拌至無干粉。

2、接著開火熱油，將油溫加熱至八成熱，將淀粉水倒入油鍋中，稍煎炸片刻。

3、關(guān)火待油溫漸漸下降后，可以看到淀粉水已經(jīng)被煎炸成塊了。

4、然后把淀粉水的凝結(jié)物撈出，可以看到食用油變得清澈無比。

5、把油過濾后，倒入容器中，這些油就可以繼續(xù)使用了。

2. 小龍蝦過了油能不能放到第二天吃

小龍蝦炸的時(shí)間比較短，而且在炸之前小龍蝦會(huì)清洗干凈，因此一般炸完后的油相對(duì)而言是比較清澈的，這樣的話可以繼續(xù)食用 。

3. 炒小龍蝦用過油嗎

過不過油都可以，看個(gè)人喜好，怎么選擇看看下面的介紹。

小龍蝦可以油炸，也可以不油炸直接炒制。區(qū)別在于，炒小龍蝦之前用油提前炸一下，能夠讓小龍蝦的頭部和尾部中間裂開，更容易吸收調(diào)料的味道，還能起到殺菌的作用，較為健康。

而不油炸直接炒制的下龍蝦肉質(zhì)不會(huì)直接接觸到油和湯汁，所以比油炸過的小龍蝦肉質(zhì)更細(xì)膩，所以說其實(shí)油炸不油炸沒有明確的規(guī)定，可以按照自己的口味和喜好進(jìn)行選擇。

4. 炸小龍蝦的油可以用來炒菜嗎

可以

首先我們將油炸過之后的殘?jiān)咳コ?，我們大家都知道油炸如果在油里面反?fù)的話，則會(huì)產(chǎn)生一些有害的物體，這樣只會(huì)影響我們的身體健康，當(dāng)然還有油沉到底部時(shí)會(huì)看到一些混雜的部分，這些混雜的部分我們也是要將它扔掉的，而除掉這兩樣之后剩下的油我們就可以“腥油”變“香油”了！準(zhǔn)備蔥段，生姜片，花椒，還有陳皮，將油放到火上進(jìn)行加熱，把陳皮花椒放到油里面，這是為了去除有里面的腥味，不過要值得注意的是一定要注意花椒和陳皮的顏色，待稍微變色之后就要將其撈出，在最后加入香葉當(dāng)然還是要冷油下鍋，開小火保持溫度即可！接下來放入蔥和生姜進(jìn)行炸制，微微變黃之后撈出，這兩樣食材可以多放入一些，那么經(jīng)過這樣處理之后的食用油就會(huì)變得非常香，完全沒有腥味！待油做好之后可以靜置，將多余的雜質(zhì)去除，那么用這樣的油不管是用來炒菜還是做成辣椒油，都非常的香！如果過年時(shí)炸東西剩下的油，不妨可以用這樣的方法將“腥油”變“香油”而且不浪費(fèi)，你們覺得這個(gè)方法如何呢？

5. 炒龍蝦的油能不能要

可以吃。

蝦頭是能吃的，蝦黃在就在蝦頭內(nèi)蝦黃的營養(yǎng)是整個(gè)小龍蝦最豐富的，也是最好吃的地方，人們可能是因?yàn)榭粗S色的一些東西感覺比較惡心就不吃，其實(shí)蝦頭是很有營養(yǎng)的食物，吃了顯白，所以蝦頭炸的油也是可以吃的。

蝦頭炸的油用來煮油燜大蝦是真的超級(jí)好吃的。

6. 燒小龍蝦的油還能要不

首先，制作辣油，準(zhǔn)備食材和香料：干辣椒3斤，八角30克，白芷40克，香葉30克，草果30克，香砂仁30克，小茴香35克，白扣30克，桂皮40克。

步驟一：冷水中下入3斤新一代，大火燒開，小火煮35分鐘；

步驟二：煮軟撈出，剁細(xì)；

步驟三：鍋中倒入少許清水，所有香料冷水下鍋，煮三分鐘，撈出備用；

步驟四：鍋中倒入色拉油30斤，油溫?zé)?00度，倒入煮好的香料；

步驟五：再倒入芹菜，洋蔥，姜片，大蔥和香蔥等新鮮香料食材適量；

步驟六：小火慢炸，炸干撈出備用；

步驟七：鍋中放入辣椒，小火慢炒一小時(shí)，撈出殘?jiān)苯酚途椭谱魍瓿衫?，備用?/p>

再次，制作香辣小龍蝦，準(zhǔn)備新鮮的小龍蝦，香料包：白芷50克，砂仁45克，桂皮55克，香葉18克，山奈45克，小茴香45克，紅扣35克，甘草10克，丁香10克，肉蔻45克，八角55克，草果50克，白扣35克，香茅草14克，羅漢果4個(gè)，當(dāng)歸30克，黃梔子33克，香木30克，陳皮20克，調(diào)味料：味精240克，鹽300克，雞精220克，辣鮮露80克，雞汁100克，魔鬼椒400克，花椒80克（泡酒）

步驟一：龍蝦沖洗干凈，剪頭去蝦線，剖開蝦背；

步驟二：起鍋燒油，油溫?zé)?50度，下入龍蝦；

步驟三：炸至金黃撈出備用；

步驟四：準(zhǔn)備高湯20斤，倒入辣油4斤，所有香料打成中粗制作成香料包，先清洗兩遍后，放入高湯中，加入所有調(diào)味料，攪拌均勻；

步驟五：中火燒開，小火慢煮30分鐘，下入龍蝦，攪拌均勻；

步驟六：浸泡一個(gè)小時(shí)，撈出，這款香辣鹵小龍蝦就做好啦！

7. 炸小龍蝦的油可以用來炒小龍蝦嗎

經(jīng)過炒龍蝦后的油質(zhì)量的確會(huì)發(fā)生變化，因?yàn)橛椭锌赡軙?huì)殘留龍蝦汁、油煙和其他雜質(zhì)，從而影響其品質(zhì)和風(fēng)味。因此，一般建議不要將炒龍蝦的油再次使用，以免影響食材及自身健康。

另外，炒龍蝦的油經(jīng)過高溫加熱和反復(fù)使用，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如丙烯酰胺和多環(huán)芳烴等，這些物質(zhì)對(duì)健康造成負(fù)面影響，因此要避免使用。

8. 炸小龍蝦的油可以炒小龍蝦嗎

能。

一般油炸過小龍蝦剩下的油，整體品質(zhì)較為清澈，沒有渾濁或者顏色變深的現(xiàn)象，而且下龍蝦屬于蝦肉，炸完后的油腥味較淡，可以再次利用，如用來制作涼拌菜、面點(diǎn)、做面湯、燉菜等。

9. 炒小龍蝦的油可以重復(fù)使用么

1.炸龍蝦油可以第二次用

2、炸龍蝦一般都是低溫炸的，比較軟 。炸完小龍蝦，會(huì)發(fā)現(xiàn)油還是很清的，還是可以用的 。如果直接倒掉就太浪費(fèi)了 。建議用炸龍蝦油炒豬肉、魚等肉類菜肴，但一般不建議炒蔬菜，否則會(huì)影響口感 。

3、需要注意的是，如果炸龍蝦后發(fā)現(xiàn)油處于燒焦?fàn)顟B(tài)，內(nèi)部看起來比較渾濁，就不要再用了 。否則不僅會(huì)導(dǎo)致食材的酸味，還會(huì)影響健康 。

10. 小龍蝦油放多了怎么辦

1.

洗潔精:對(duì)于剛剛沾染上的紅油,首先要用紙巾盡可能多的把紅油吸收,然后在小白鞋有紅油的地方擠入洗潔精并進(jìn)行搓洗,最后用清水沖洗干凈就可以了。

2.

牙膏:取適量的牙膏涂抹到有紅油的小白鞋上,并不斷用刷子刷洗,刷洗到看不出紅油后并用清水沖洗干凈。牙膏能去掉紅油的原理在于,牙膏中的主要成分為表面活性劑,在一定程度上可以使水溶液達(dá)到表面擴(kuò)張的效果,從而讓落在鞋子表層的油膜迅速卷縮成比較小的顆粒,在摩擦力以及水流沖擊力的作用下,從而讓小油珠從小白鞋的表面脫離,也就達(dá)到了去除紅油的的目的。

3.

汽油、雙氧水等:雙氧水和汽油等都有漂白的效果,可以取適量的雙氧水涂抹在有紅油的地方,雙氧水中的成分能夠輕松腐蝕表面的油脂,從而起到清除的目的,但是需要注意的是這類物質(zhì)通常都有腐蝕性,一定不可以長時(shí)間浸泡,使用完以后就要及時(shí)用清水沖洗干凈。

11. 炒小龍蝦放耗油嗎

主料：大龍蝦500克

輔料：植物油、鹽、姜10克、洋蔥20克、花椒粒1克、辣皮子5個(gè)、大蒜2瓣、料酒10克

做法：

1.把龍蝦肉解凍，由于是凍蝦肉，可以用開水焯一下，這樣去掉凍的腥氣，也可以提鮮味，把蔥姜蒜洗凈切片和末，把辣皮子用熱水燙一分鐘，這樣炒出來香味足而且辣味濃，不易炒糊

2.熱鍋涼油，鍋內(nèi)油六成熱時(shí)，下入花椒、姜片、蒜瓣、大蔥末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味

3.隨即倒入小龍蝦尾大火翻炒。蝦尾稍微變色，微紅

4.加生抽、少許白糖提鮮味，繼續(xù)翻炒均勻出醬香味以后

5.加開水沒到蝦的三分之二處，中火加蓋燜一會(huì)，（大約3分鐘左右）這樣蝦尾比較入味了

6.加鹽翻炒均勻，也可以加點(diǎn)雞精翻炒均勻調(diào)味（可選）

7.略燒1分鐘左右后即可出鍋。