1. 豬舌頭隔水燉多久

原料：米粉、瘦肉、豬肝、粉腸、姜、蔥花、米酒、胡椒粉、鹽、醬油、生粉、花生油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好食材:米粉提前泡軟。

第2步、將豬肉，豬肝，粉腸改刀切好，瘦肉，豬肝與粉腸分開腌制(因為粉腸要煮久一點，豬肝和瘦肉比較易熟)。

第3步、切點蔥花，姜絲。

第4步、鍋中水燒開放入姜絲。

第5步、先放入粉腸煮兩分鐘，關(guān)最小火燜兩分鐘。

第6步、然后放入豬肝，瘦肉煮兩分鐘。

第7步、將蔥花放入大碗中。

第8步、大火燒開會有浮沫，需撇干凈。

第9步、將豬雜湯倒入放有蔥花的大碗中。

第10步、鍋中重新加入水燒開放入泡好的米粉煮熟，不用兩分鐘就可以撈出來。

第11步、米粉撈入碗中。

第12步、將煮好的豬雜湯盛入米粉中就完成了。

2. 豬舌頭要燉多久

這個要看火候的吧，中火20分鐘應(yīng)該差不多了，實在不行用筷子扎一下，沒有血就可以了吧

3. 豬舌頭隔水燉多久最好

主料：

豬舌半條，玉竹適量

輔料：

紅棗去核適量，枸杞適量，蜜棗適量，姜片適量

做法：

1.把豬舌洗干凈，用開水燙，然后用刀去掉表面衣和一起臟東西。

2.再用清水沖洗干凈，切成片，把其他材料洗干凈放入湯兜里。

3.加入清水，放入大鍋里隔水蒸。

4.蒸30分鐘，蒸好后放在鍋里悶多一會。

5.加入鹽湯就可以喝啦！

4. 豬舌頭煮多久口感最好

煮一個小時燜半個小時就可以了。

5. 隔水燉豬舌頭要燉多久

蓮子豬心湯是一道廣東省的傳統(tǒng)藥膳，屬于粵菜系藥膳偏方菜譜之一，以蓮子為制作主料。以下是做法。

主料：豬心100克、蓮子50克。

輔料：棗（干）10克、桂圓10克。

調(diào)料：大蔥10克、姜10克、醬油5克、鹽2克、味精1克、香油10克、植物油10克。

做法：

1、備好豬心并洗凈。

2、鍋里放水，加入姜片，燒開。

3、將清洗干凈的豬心放鍋里煮1分鐘左右。

4、將焯好水的豬心清洗干凈，切好備用。

5、另外燒好水將蓮子、紅棗、蜜棗與豬心一起重新加入鍋中。

6、大火燉5分鐘，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。加入鹽適當(dāng)調(diào)味，即可出鍋。

注意事項：

1、豬心對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。同時，它的安神定驚、養(yǎng)心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果。

2、蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品。

6. 豬舌頭燉多長時間

三分鐘左右。1.把豬舌清理干凈，豬舌上有一層白白的東西要清理干凈不然會影響到口感的，再切好辣椒和姜放在一邊備用。

2.在鍋里放入油燒到八分熱的時候放豬舌炒。

3.在鍋內(nèi)炒到有些黃的時候放入鹽再炒一會。

4.再把辣椒和姜放到鍋內(nèi)一起炒就，炒到辣椒和姜的香味出來了就可以放入一些水。

5.把水燒開就可以開鍋開吃了，這個菜要的油多才好吃。

6.把豬舌炒得差不多的時候放入青菜進(jìn)去燙著吃，這樣可以緩解因為油多而感覺到很膩。

7. 豬舌頭隔水燉多久能爛

2021除夕年夜飯，這10道吉祥菜收藏好，寓意好年味足，待客不用愁。年快到了，身邊很多小伙伴都說現(xiàn)在的年味越來越淡了，其實只要家里的長輩在，一家人一起其樂融融的便是年了。過年家來有一些年的講究，年味還是很足的，主要還是看家長的用心。你家的年夜飯菜單準(zhǔn)備好了嗎？除夕年夜飯是非常重要的一餐，不僅好吃得好，還要吃得有寓意，每一道菜都有它的吉祥寓意，代表著人們對新的一年的美好期待。除夕年夜飯，這10道吉祥菜收藏，葷素搭配年味足，大人孩子都喜歡。一起來看看都有哪些好吃的吧。

----【醬香燜雞】----

年夜菜里必不可少的就是雞肉了，除了白切雞之外，這種醬香燜雞也是非常受歡迎的，表皮色澤金黃誘人，看著就很有食欲，下飯下酒都很贊，大人孩子都很喜歡吃。寓意：大吉大利。

準(zhǔn)備食材：雞一只、姜片適量、蔥適量、蒜頭適量。配料：油1杯、醬油一杯、糖約半杯（糖可以少點用的半杯）、米酒一杯。

詳細(xì)做法：

1、熱鍋涼油，倒入一杯的油，加入生姜片、大蒜、蔥下鍋煸炒出香味來。

2、然后加入1杯醬油、一杯冰糖、一杯米酒煮出香味來。加入適量的清水，將整只雞肉放入鍋里煮。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。（切記要保持小火慢慢熬煮，火太大湯汁很容易煮干）。

3、小火慢煮期間要把雞翻一面，然后邊煮邊拿勺子舀醬汁淋在雞身上，這也煮出來的雞肉上色更均勻。把雞肉煮熟透。

4、出鍋放溫?zé)釥顟B(tài)，切小塊裝盤即可上桌享用。

----【糖醋（高升）排骨】----

排骨也是年夜飯必不可少的菜肴之一，除了清蒸排骨之外，糖醋排骨也是非常受歡迎的吃法之一，口感酸甜開胃，色澤紅亮誘人，營養(yǎng)好吃寓意還特別好，寓意：步步高升。

準(zhǔn)備食材：排骨一斤、生姜適量。配料：油鹽適量、1勺料酒、2勺醬油、3勺米醋、4勺糖。

1、放入水里泡15分鐘，把血水去掉，清洗干凈裝碗待用。

2、準(zhǔn)備糖醋料汁，一個大碗來做糖醋汁，碗里加入1勺料酒、2勺醬油、3勺米醋、4勺糖、適量清水，攪拌均勻待用。

3、排骨小火煎至肉緊縮變白，倒入調(diào)好的糖醋汁下鍋一起燜。

4、大火將湯汁煮開，蓋上鍋蓋燜30分鐘，然后大火收汁，撒上少許白芝麻即可。

----【海鮮燜鍋】----

靠海城市人家，年夜飯少不了要吃海鮮了，做成海鮮燜鍋再合適不過了，一鍋燜海鮮大雜燴，一鍋可以吃多種海鮮，大人孩子都很喜歡，不僅好吃，寓意也很好，寓意：團(tuán)聚圓滿。

準(zhǔn)備食材：黃花魚一條、海鮮適量、小魷魚2條、墨魚適量。洋蔥頭適量、生姜大蒜少許、蔥段適量、干辣椒少許。海鮮汁適量、油適量。

1、把所有食材都處理好，切好裝盤待用。

2、準(zhǔn)備一個耐干燒的砂鍋，加入適量的油，將生姜大蒜片和干辣椒一同下鍋煸炒出香味來。加入洋蔥、青椒和蔥段鋪在鍋底。

3、然后把準(zhǔn)備好的海鮮大雜燴放到砂鍋里。魚塊放在底層、依次碼放，容易熟的食材放在最面上。

4、不用加水了，直接蓋上蓋子燜5分鐘，5分鐘后打開蓋子，加入海鮮汁（自己調(diào)一個黃豆醬料汁也行），然后蓋上蓋子繼續(xù)燜3-5分鐘即可。

----【團(tuán)圓盆菜】----

盆菜是客家人過年必不可少的菜肴之一，也是屬于一鍋燜的食材，每一樣食材的搭配也是有講究的，層次疊加擺放，食材的味道相互吸收，底部的白蘿卜吸收了湯汁也變得特別好吃。一鍋大雜燴里有很多食材，滿足全家人的胃口。不僅好吃，寓意也特別好，家常盆菜寓意：盆滿缽滿。

準(zhǔn)備食材：大頭蝦3只、牛肉丸6只、蘿卜一根、蛋餃適量、冬菇6朵、雞肉適量、雞湯適量、蠔油少許、鮮鮑魚適量。

1、把白蘿卜塊墊在砂鍋底。然后把蛋餃放在蘿卜上面，圍著砂鍋擺放整齊了。

2、依次擺上大頭蝦，煮香的冬菇、牛肉丸、鮑魚。雞塊煮好的白切雞塊。

3、最后淋入加入適量雞湯，高湯或者自己喜歡的料汁。

4、蓋上蓋子，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，即可。

----【蘿卜糕】----

蘿卜糕也是客家人過年必不可少的美味之一，基本上家家戶戶都會做，過年吃蘿卜糕，不僅開胃好吃，老少皆宜，還有：步步高升的美好寓意。

準(zhǔn)備食材：蘿卜一根、粘米粉280克、澄粉適量，臘腸3根、蝦米適量、瑤柱適量、水適量。

1、做調(diào)味碟盤里加入10克鹽、15克糖和少許胡椒粉放在碟子里攪拌均勻待用。

2、蘿卜去皮用刨絲器刨成絲，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制脫水待用。

3、將粘米粉和澄粉混合均勻，加入清水拌勻備用。鍋燒熱熱鍋涼油放入臘腸丁和瑤柱、蝦仁一起下鍋煸炒出香味來。

4、把所有配料混合一起炒勻，翻炒至粉漿變成粘稠狀，倒入模具里整平整。上鍋隔水蒸60分鐘。吃的時候切片，放入鍋里稍微煎一下即可裝盤上桌食用。

----【腰纏萬貫】----腰纏萬貫

這道菜也是年夜飯的吉祥菜之一，色澤金黃誘人，炸過后口感香香脆脆的，吃起來特別好吃，也很營養(yǎng)。寓意：腰纏萬貫。

準(zhǔn)備食材：鵪鶉蛋適量、面條適量。油小碗、椒鹽或者番茄醬適量。

1、將鵪鶉蛋下鍋煮熟后撈起，剝?nèi)ネ鈿ご谩?/p>

2、用面條將鵪鶉蛋纏繞起來，類似滾毛線球的樣子。

3、油加熱至起小泡泡的時候，將纏好的面條鵪鶉蛋下鍋油炸。小火慢炸，炸至金黃色撈起待用。

4、待油溫升高后，再次將食材下鍋復(fù)炸一下。這樣炸出來的口感更酥脆金黃。搭配番茄醬即可食用。

----【炒五彩菠蘿】----

這道菜是一道素菜小炒，炒雜蔬，做法簡單又好吃，雜蔬丁搭配在一起，然后擺盤的時候做個菠蘿的造型，好看又好吃。寓意：金玉滿堂。

準(zhǔn)備食材：荷蘭豆適量、紅蘿卜一根、馬蹄4個、玉米半根，油鹽適量、適量生抽、蠔油少許、鹽適量、生粉一勺。

1、準(zhǔn)備料汁，碗里加入適量生抽，蠔油，鹽，生粉和水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/p>

2、熱鍋涼油，將胡蘿卜粒和其它食材一起下鍋煸炒。

3、倒入提前調(diào)好的調(diào)味汁，翻炒均勻至入味即可。

4、出鍋裝盤，荷蘭豆擺成菠蘿的柄，再把紅蘿卜玉米馬蹄擺成菠蘿的形狀即可上桌享用。

----【掌上明珠】----

這道菜也是年夜飯餐桌上的一道吉祥菜，下飯下酒都很贊，不僅好吃，寓意：掌上明珠。

準(zhǔn)備食材：鴨掌10只、鵪鶉蛋5粒、肉末適量、香菜少許。生粉少許、生抽適量、蠔油少許、鹽少許。

1、鵪鶉蛋提前煮熟切成兩半。鴨掌只要掌的部分，將頭部切開直接當(dāng)涼菜吃。

2、豬肉洗凈剁成肉末裝盤待用。所有食材準(zhǔn)備就緒。肉末里加入適量生抽、蠔油和少許鹽拌勻待用。

3、取一塊鴨掌，在鴨掌心的部位抹上適量生粉。然后在肉末上放入一半的鵪鶉蛋。剩下的食材也是同樣的方便做好。

4、鍋里加入適量的清水，大火將水燒開，鍋上汽后，上鍋蒸10分鐘即可。

----【醬燒羊肉 】----

這道菜也是年夜飯上的硬菜之一，做成醬燒口味，醬香濃郁，鮮香入味，非常開胃又好吃，寓意也特別好，年夜飯吃羊肉，寓意：洋洋得意

準(zhǔn)備食材：羊腿肉一斤、胡蘿卜半截、小土豆、大蔥少許、生姜、大蒜、干辣椒、橘子皮少許。醬香汁適量、油鹽適量、料酒少許、米酒少許。

1、將所有食材切好裝盤待用、將羊肉冷水下鍋，加入少許生姜片、大蔥和橘子皮、少許的料酒下鍋一同焯水。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油將大蔥、生姜大蒜和辣椒下鍋一同煸炒出香味來。下入焯水好的羊肉一起炒。加入少許的米酒，加入現(xiàn)成的醬香料汁，加入馬蹄粒下鍋一同翻炒均勻。

3、加入適量的清水，水的量稍微淹沒過羊肉的三分之二即可，大火將湯汁煮開。

4、將煮沸騰的羊肉和湯汁一同倒入高壓鍋內(nèi)。把胡蘿卜和土豆塊也一同放入鍋內(nèi)攪拌均勻。高壓鍋壓15分鐘左右即可。

----【牛肉元寶餃子】----

除夕年夜飯在北方餃子自然少不了的，我們南方人也很喜歡吃餃子，所以每年都少不了餃子，餃子喜歡包成金元寶餃子，這種餃子不僅好吃，形似金元寶，寓意也特別好。寓意：寓意喜慶團(tuán)圓和吉祥如意，春節(jié)吃餃子取“更歲交子”之意。

準(zhǔn)備食材：牛肉適量、香菜適量、餃子皮適量。配料：鹽少許、生抽蠔油適量、香油少許、料酒少許、胡椒粉少許、清水少許。

1、牛肉洗凈剁碎裝盤，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許的料酒和1勺香油、加入少許的胡椒粉，攪拌均勻。

2、香菜洗凈切碎，搭配肉餡一起混合攪拌均勻。

3、取一片餃子皮，包入適量的肉餡，包成金元寶形狀的餃子，也可以包餛飩，根據(jù)自己的喜好來。

8. 豬舌頭燉湯燉多久

第一次水沸騰后煮５分鐘，

第二次煮２０分鐘。豬舌頭，別名口條、招財。新鮮豬舌頭灰白色，包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質(zhì)的豬舌頭呈灰綠色，表面發(fā)粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。豬舌肉質(zhì)堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟后無纖維質(zhì)感。豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素Ａ、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。豬舌性平味甘、咸，有滋陰潤燥的功效。一般人都可食用。

9. 豬舌頭隔水燉多久能熟

用料：

豬心半個 豬肉120克 榨菜130克 小尖椒4個 米粉（干的）500克 香菜適量 姜適量 油適量 鹽適量 雞精適量 醬油適量

做法：

1/10 米粉放鍋里煮軟后撈出瀝干水備用

2/10 豬心和豬肉都切薄片。

3/10 榨菜切絲，香菜切碎。

4/10 姜切片，小尖椒切小丁。

5/10 鍋中燒適量水，放入姜片、小米椒和豬心煮2～5分鐘，中火熬成湯。

6/10 放入煮軟的米粉，大火煮至沸騰。

7/10 加入豬肉和榨菜絲，用筷子劃散。

8/10 大火煮至沸騰后，粉和豬肉基本都熟了。

9/10 調(diào)入適量油、鹽、醬油和雞精，關(guān)火，撒上香菜。

10/10 盛出裝入碗中

10. 豬舌頭要煮好久

三十分鐘左右。白切豬舌頭要煮兩次，第一次是在焯水的時候，要把豬舌頭煮半熟，需要放入生姜、大蒜、鹵料包將其鹵制即可。煮豬舌頭的時間也是需要靠火候，還有量的多少去決定的，但一般都會在20到30分鐘左右這個時間就可以出鍋。大火一般煮15分鐘左右就可以了，中火煮30分鐘左右，如果是小火的話，可能時間會更長。

白切豬舌頭要煮多久

白切豬舌頭大概需要煮三十分鐘左右。

白切豬舌頭要煮兩次，第一次是在焯水的時候，要把豬舌頭煮半熟，需要放入生姜、大蒜、鹵料包將其鹵制即可。鹵好后放置冷卻切好擺盤即可。豬舌除了將其鹵制食用，還可以將其煮制后涼拌、或者用來當(dāng)做火鍋當(dāng)中的配菜食用。