一、黃面條拌面的做法吃食

材料

蔥，油，生抽，白糖，雞精各適量，掛面

做法

1、鍋內放油，燒熱，加入蔥段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一會

2、碗內預先放入白糖少許，雞精少許，將上述東西倒入碗內，攪拌均勻

3、鍋內放入水，鹽，煮熟面條，撈出，過涼白開水

4、將調料加入面條上拌勻

小訣竅

關鍵問題是，為了減肥就要少放油，為了少放油就要多放生抽。而且，這個生抽不可早放，否則糊鍋。

另外，這個生抽由于要在鍋內燒一會，所以最好用不含谷氨酸鈉（味精）的生抽。

二、拌面要什么材料做才好吃

新疆拌面做法 1：和面，用適量上好的75或70小麥面粉，加適量的清水混合，揉搓。使面精而有韌性。 2：將和好的面分開成拇指粗，10公分長的若干根，或拇指粗盤卷起來的一根，上面涂一層食用油，上蓋塑料布，醒30-60分鐘。 *3：用手將面拉開，用滾水煮熟分鐘，然后用干凈涼水浸泡片刻，撈起。 4：將青椒、羊肉、西紅柿、洋蔥（皮牙子）炒熟。 可將菜倒入面中攪拌，也可菜面分開食用。 步驟3是其中的重中之重，各位同好自己體會吧~~ 總體來說，味道還是不錯的，即使不正宗，也別有風味 沙縣拌面做法 1.拌面要放，油，花生醬，蒜蓉，鹽水，味精 醬油 2.水燒開，下面條，熟后撈起。這里的面條要選擇比較筋斗的，象龍須面，陽春面那樣的是不行的。最好是象珠江蛋面，上海油面，福州纖面那樣的。在煮面的時候，同時做醬料。 做醬料，適量花生醬，芝麻醬，芝麻醬（還可以加點辣椒醬），醬油，花生油，雞精（味精），榨菜絲，攪拌均勻 3、面熟后撈起，放入醬料攪拌均勻。 4、利用煮面的水，做個紫菜蛋花湯，非常美味的一頓飯就完成了。 蔥油拌面的做法 做法: 蔥油是拌面的重要調料。熬制蔥油可采用蘇北民間的熬制方法，即把適量的香蔥、蔥頭去根去皮、洗凈，放入油鍋（用微火熬至蔥色發(fā)黃時，加入紅醬油，繼續(xù)熬煮，并不斷地用鍋鏟在鍋里攪動，以防粘鍋燒焦。熬至水分熬干，蔥油呈深紅帶黃色時，即成。蔥油熬制的時間要掌握好，不能太短或太長。面條煮熟撈出控干水份和蔥油拌在一起加點味精,如果口重再加一點點鹽就好了

三、醬油拌面的做法，醬油拌面怎么做好吃，醬油拌面的家常

食材明細

掛面150g

醬油4湯勺

青椒1個

精肉150g

洋蔥半個

色拉油1湯勺

香油1湯勺

咸鮮口味

拌工藝

半小時耗時

高級難度

醬油拌面的做法步驟

1

青椒和洋蔥以及精肉切成大小相等的小丁。

2

用三勺醬油和一勺香油倒入小碗拌勻。

3

炒鍋放入一點食用油，不要多一勺就可以，把肉丁炒熟。

4

放入青椒丁炒至斷生。再倒入一勺醬油。

5

放入洋蔥丁同時加半碗水，燉開。

6

水淀粉勾芡，關火。

7

煮鍋燒水煮面。

8

煮好的面撈出，拌入配好的醬油和香油，拌勻

9

澆上肉丁青椒醬油汁即可。

小竅門

醬油的咸度已經(jīng)夠了，做這些量的面條揪不要放鹽了。

四、拌面怎么做啊？

1、將面粉用水和成面團，切成面片，坐鍋點火倒入水，待水開后放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用；

2、將面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用。

五、涼拌空心掛面的做法，涼拌空心掛面怎么做好吃

食材

主料

吳堡手工空心掛面

200g

輔料

青椒

2個

紅蘿卜

1根

步驟

涼拌空心掛面的做法步驟1

1.吳堡手工空心掛面200克

涼拌空心掛面的做法步驟2

2.胡蘿卜，青椒切絲

涼拌空心掛面的做法步驟3

3.手工空心掛面沸水下鍋煮1—2分鐘，撈入涼水盆里冰一下，再撈出

涼拌空心掛面的做法步驟4

4.煮好的掛面，青椒，紅蘿卜絲，根據(jù)口味用蒜沫，香油，鹽，調料拌勻即可食用

小貼士

手工空心掛面煮的時間長短是關鍵，不能煮過頭。

六、拌面有什么家常做法？

1

蔥油拌面

食材：面條2兩、蔥 、醬油 、鹽適量。做法：

1.蔥切段備用。

2.油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱，放入切好的香蔥段 。

3.中小火熬制蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用。

4.將面條煮熟，撈出瀝干水分。

5.加入1勺蔥油，放入些炸干的蔥段，淋上醬油，將面拌勻 。

2

芝香拌面

食材：雞蛋2個、荷蘭豆 、掛面 、芝麻醬 、生抽 、香醋 、鹽、白糖、蒜、麻油、小米椒。做法：

1.將蒜和小米椒切丁。把2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調成醬汁。

2.把蒜和辣椒丁拌入醬汁里 。

3.鍋里抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨后切成細絲。荷蘭豆放滾水中焯熟后切成細絲 。

4.將煮好的面撈出放入碗中，調入剛做好的醬汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可。

3

自制麻醬拌面

食材：面粉210克、蛋清 、鹽 、芝麻醬 、芝麻油 、老抽 、生抽 、料酒 、糖、辣椒油 、熟芝麻 、蔥花 、香菜。做法：

1.面粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙，揉成均勻面團，放冰箱里醒發(fā)過夜。

2.第二天取出將面團壓扁搟開，表面撒一些干面粉。卷在搟面杖上搟成約1.5MM厚的面片。

3.撒一些干面粉折疊起來。切成寬約2MM的面條，抖開，干粉防粘。面條下鍋煮熟。

4.用芝麻油將芝麻醬調開，然后加入其它調味料調成醬。

5.撈面，淋醬， 拌勻即可。

4

雞絲涼面

食材：雞胸脯肉200克、面條200克 、油辣子、蔥 、香菜 、生姜 、大蒜3瓣。做法：

1.準備好食材，把雞肉洗凈，加入水、生姜、大蒜和料酒，煮15分鐘至熟透。

2.把煮熟的雞肉放入冷水中冰一下，把冰好的雞肉用手撕成條，碗里加入油辣椒拌均勻 。

4.面條煮熟，把涼拌好的雞絲倒入面條里，一起拌均勻即可開吃。

5

川味涼面

食材：手搟面、黃瓜 、綠豆芽 、炸花生仁 、食用油 、鹽、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。做法：

1.炸花生仁裝入保鮮袋中，用搟面杖碾碎；綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出。

2.黃瓜切絲；鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生，中間尚有白心。

3.煮好的面條過涼水，淋干水分，加入食用油攪拌均勻，以防面條粘連；面條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲。

4.依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。

6

老北京炸醬面

食材：面條、豆瓣醬 、五花肉 、甜面醬 、豆豉辣醬、番茄醬、蔥花少量 、姜米、香菜 、八角 、黃瓜絲 、萵筍絲 、胡蘿卜絲 、豆腐絲 、圓白菜絲 、青豌豆 、甜玉米粒。做法：

1.鍋中倒入適量的玉米油，油溫微熱放入五花肉，小火煸出油和香味。

2.此時放入2顆八角，和姜米炒香；炒香后放入香菜葉，不習慣吃香菜可省略。

3.放入需要量的豆瓣醬；加入甜面醬，增加甜度；放入少許番茄醬，增加復合味道；喜歡吃辣的朋友，可以適當加一些豆豉辣醬。

4.用鏟子炒勻后加入少許的清水，慢慢熬煮約5分鐘。熬制粘稠后，放入蔥花，點一點糖炒勻即可出鍋。

5.將準備的各種菜絲碼在面上，淋上做好的炸醬，撒上麻辣花生碎，開吃！

7

武漢熱干面

食材：水切面500克、香蔥、醬蘿卜條、白胡椒 、芝麻醬、香油、香醋、醬油 、白砂糖、辣椒油 、鹵牛肉汁 、食用油。做法：

1.將蘿卜條切丁、香蔥切末，芝麻醬用香油慢慢調開后加入醬油、白砂糖、香醋、白胡椒調勻。

2.將水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右，每隔幾分鐘翻動一下面條，面條9分熟。

3.蒸好的面條拌一點香油晾涼，蓋保鮮膜冷藏過夜。

4.大火燒開鍋里的水，放入處理過的水切面，煮1分鐘，面條控干水分放入碗中，拌入之前調制的調料就可以啦。

8

番茄雞蛋醬拌面

食材：抻面300g、番茄2個 、雞蛋3個 、番茄醬 、白糖 、鹽、蔥。做法：

1.番茄去皮切小塊，雞蛋加一點鹽，打散，鍋里先熱油，把雞蛋炒熟，盛起備用。

2.留底油倒入番茄小火翻炒，倒入雞蛋炒至，小火炒出番茄汁，然后加入番茄醬、1勺鹽和適量白糖調味炒勻即可。

3.把煮好的面條放入盤里，然后放上做好的番茄雞蛋姜，拌勻即可。