1. 茶油蒸米飯的功效

茶油炒飯是一種傳統(tǒng)的四川小吃，用茶油炒制而成的一道美食。茶油炒制的飯粒顆粒分明，口感清香，入口即化，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。此外，茶油炒飯還含有生姜、蔥花、雞蛋等調(diào)料，適合不同口味的人食用。茶油是四川地區(qū)一種特產(chǎn)，被譽(yù)為“中國(guó)綠色食品”。茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的不飽和脂肪酸和天然維生素E，對(duì)健康有益。茶油的獨(dú)特香氣和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使得茶油炒飯成為四川的特色美食之一，深受廣大美食愛好者的喜愛。

2. 茶油飯?jiān)趺醋霾藕贸?/h2>

第一、蒜蓉蒸茄子

材料

茄子，蒜末，雞精，辣椒油，蔥花，麻油，生抽

做法

1.茄子上鍋蒸熟，切段后剖開排列在盤中。

2.鍋熱少許油，放入蒜末、鹽、雞精、辣椒油煸香后淋在茄子上。

3.最后撒上蔥花淋上麻油。

第二、松露醬蒸茄子

材料

茄子2條香菜1株蒜3片松露醬1小匙塩少許橄欖油少許辣椒酌量

做法

1

炒香蒜末、辣椒、松露醬

2

加半杯水、塩，水滾后加入茄子

3

蓋上鍋蓋2分鐘（中途不掀蓋）

4

取出，淋上湯汁，撒上香菜

第三、苦茶油蒸茄子

做法

1

紫茄子2條、茶籽堂苦茶油

2

茄子切小段再對(duì)切一半，斜切十字花(不切斷)。這樣茄子易軟熟又容易入味。

3

茄子排入盤中，均勻淋上一大匙茶籽堂苦茶油。

4

入電鍋架上，外鍋3/4杯水，上蓋按下開關(guān)蒸熟。

5

開關(guān)跳起來(lái)，馬上要開蓋，取出。茄子把苦茶油都吸得飽飽。

6

在蒸茄子的時(shí)候可以準(zhǔn)備味增醬料；一大匙味增加1/2大匙的味霖，加上紅、綠辣椒拌均勻，如右圖。繼續(xù)加九層塔及熱開水(約1.5大匙)拌勻，水量自己斟酌調(diào)到你要的濃稠度。

7

把味增醬料淋上即可。

第四、臘味清蒸茄子

做法

1

臘腸切片

2

將茄子放在盤中，臘腸放在茄子上

3

隔水高火蒸8分鐘

4

將蠔油醬淋在蒸好的茄子上

5

撒上蔥花

6

即成

7

臘味清蒸茄子

第五、清蒸茄子

材料

茄子，鮮醬油，芝麻油。

做法

1.把茄子洗凈扳成小斷，放在煮飯的蒸架上，飯煮好了茄子也蒸熟了，一舉兩得。

2.取出蒸好的茄子，瀝干水分。

3.待茄子稍冷后，用手撕開茄子放入碗中，然后加入鮮醬油，芝麻油拌勻即可。

3. 茶油蒸米飯的功效與作用

清炒:特級(jí)初榨山茶油是純天然食品,具有獨(dú)特的香味,口感豐富,突顯原汁原味,無(wú)論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適,是時(shí)尚健康用油,長(zhǎng)期食用更有益于身體健康。

4. 茶油煮飯的功效

茶油通常是指茶籽壓榨而成的食用油，每天喝一勺茶油可以起到一定的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增加飽腹感、補(bǔ)充能量的功效。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：茶油中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素E、脂肪、鉀、鈣、磷等，每天喝一勺茶油通?？梢云鸬揭欢ǖ难a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效，有利于身體健康；

2、增加飽腹感：茶油中含有較多的脂肪，當(dāng)脂肪進(jìn)入十二指腸后，可在一定程度上刺激產(chǎn)生腸抑胃素，使胃的排空有所延遲，故每天喝一勺茶油可適當(dāng)增加飽腹感；

3、補(bǔ)充能量：茶油中含有大量脂肪，而脂肪為人體主要的能量來(lái)源之一，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量供機(jī)體消耗，維持正常的生理活動(dòng)，故每天喝一勺茶油可為機(jī)體補(bǔ)充一定的能量。

5. 茶油蒸米飯的功效與禁忌

食材：茶油90克，大米200克，老姜一塊，肉豆蔻一顆，草果一顆，純凈水300毫升，白糖5克。

做法：

1.炒鍋上灶，加清水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火。倒入大米，翻動(dòng)。大約十分鐘后，水收得差不多。轉(zhuǎn)小火，蓋蓋，煮15分鐘，每五分鐘翻動(dòng)一次。

2.保持小火，放茶油、老姜、草果和肉豆蔻，每三到五分鐘翻動(dòng)一次。熬20分鐘，連同草果和肉豆蔻撈出。

3.水快收干時(shí)轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，然后揭蓋即可。

6. 茶油飯的作用與功效

材料：

胚芽米2大杯、紅藜1小杯、小米1小杯、新鮮玉米粒1杯、青豆仁1小杯、松子適量、茶油2大勺。

調(diào)味料：姜黃粉3勺、姜絲油1勺、海鹽1小勺。

做法：

1、胚芽米洗干凈，加入清水浸泡3個(gè)小時(shí)，紅藜、小米分別使用過(guò)濾網(wǎng)加清水沖洗干凈。

2、將胚芽米、小米、紅藜放入鍋中，加入少許茶油、海鹽、以及3杯水，插電煮熟，取出備用。

3、用平底鍋加熱，干炒松子，飄香后取出，倒入茶油以小火燒熱，加入玉米粒和青豆仁炒熟。

4、煮熟的米飯放到平底鍋中，加入姜黃粉炒香，放入姜絲油拌勻，盛入盤中，撒上炒香的松子，即可

7. 茶油飯?jiān)趺粗?/h2>

1.涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2.熱炒：用山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。 平時(shí)可以用茶油炒菜，茶油內(nèi)含豐富的維生素A和維生素E，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，用茶油炒出來(lái)的菜清爽可口不油膩

8. 茶油蒸飯的做法

1白醋：

煮米飯時(shí)，按1.5公斤的大米放一小勺醋的比例來(lái)放醋，不會(huì)有醋的酸味，而是讓米飯更噴香。另外，在天氣熱時(shí)，米飯容易變質(zhì)，加些醋在米飯里，可以防止它變餿。

2茶：

煮米飯時(shí)將泡好的綠茶茶水倒入米中，煮出來(lái)的米飯飄著茶香味，粒粒晶瑩。而且健康營(yíng)養(yǎng)，有助于消脂。還可以學(xué)習(xí)日本人用茶泡飯，加上梅干和海苔，老年人食用可以軟化血管、降低血脂。

3豬油：

燉豬肉時(shí)會(huì)煮出一些豬油，覺得膩，可以盛出，煮米飯的時(shí)候加一小勺，這樣煮出來(lái)的米飯香氣四溢。

4黃油：

蒸米飯時(shí)加些黃油，保證一掀開鍋就被香得口水直流，即使是陳米吃起來(lái)也會(huì)軟糯香口。還可以切一小塊放在盛好的米飯上，滴幾滴醬油，攪拌在一起，這樣的一碗白米飯上桌，就算今天沒配菜，保證你也會(huì)忍不住再吃一碗。

5啤酒：

家中的陳米還沒吃完，覺得煮出來(lái)不夠香？可以在淘過(guò)米之后，加水的同時(shí)兌入1/4或1/5的啤酒，這樣煮出來(lái)的米閃爍著blingbling的光澤如新米一般。不過(guò)要小心這種米飯吃下去會(huì)醉，別緊臟，品品姐說(shuō)的是心醉啦~

6花生油：

蒸米時(shí)，倒入幾滴花生油和一小茶匙的鹽，稍加攪拌，你會(huì)發(fā)現(xiàn)煮好的米飯每一顆都飽滿晶瑩，充滿嚼勁，不會(huì)黏在一起。

7茶籽油：

茶籽油是果實(shí)中提取的優(yōu)質(zhì)油，有“東方橄欖油”的美稱，不僅能讓米飯更香，口感更Q，不同于一般的油，如食用后未消化則被轉(zhuǎn)化成脂肪，它的消化率達(dá)97%，有助于減肥、消脂。由于茶籽油味道較重，所以只需放幾滴茶籽油和米飯一起煮即可。

8鹽：

隔夜飯?jiān)僬粲X得口感不好？其實(shí)只要加入一些食鹽水一起蒸，就會(huì)有新鮮米飯的口感。

9酒：

煮飯時(shí)難免會(huì)遇到米飯夾生的情況，別著急，只要在米飯中間扎個(gè)洞，加少許黃酒或白酒和米酒，放回爐子中，小火燜10分鐘左右，待酒精揮發(fā)，米飯不但不夾生還香噴噴~

9. 茶油蒸飯給孩子吃好嗎

番茄燜飯是一道非常簡(jiǎn)單易操作的家常菜，做法如下：番茄燜飯做法簡(jiǎn)單，容易學(xué)會(huì)。只需要準(zhǔn)備好所需食材：米飯、西紅柿和適量的調(diào)味料，接著把米飯用清水洗凈、放入電飯煲中加水煮熟，同時(shí)把西紅柿洗凈切小塊備用。煮好的米飯倒入西紅柿塊中，加入鹽、味精、少量生抽等調(diào)味品，攪拌均勻后蓋上鍋蓋燜3-5分鐘即可。在這個(gè)基礎(chǔ)上，你還可以根據(jù)自己的口味添加一些適合的配菜，如雞肉丁、胡蘿卜丁、青豆等等，這樣做出來(lái)的番茄燜飯更加美味可口。同時(shí)，為了避免飯粒粘底，可以在燜飯前在鍋底涂一層油脂?？偟膩?lái)說(shuō)，番茄燜飯是一道方便快捷，美味可口的家常菜肴，非常適合新手廚娘和大眾食客。

10. 茶油煲米飯的做法

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯：一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯，香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。

4.茶油擂茶：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。

6.茶油素炒紅皮菜：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。