一、玉米粒可以炒蛋嗎

可以的

1. 兩只相依相偎的雞蛋黃，攪拌的時(shí)候加點(diǎn)鹽。

2. 玉米是先蒸好，已經(jīng)熟了的。熱鍋下油，倒進(jìn)蛋液，蛋液開始凝固（大概翻炒十秒左右）時(shí)就把玉米倒進(jìn)去一起翻炒，時(shí)間不要太長啊，想雞蛋嫩一點(diǎn)翻炒兩下就差不多了。

3. 這道菜前后只需要幾分鐘就可以了（不包括蒸玉米的時(shí)間）。

4. 選擇玉米的時(shí)候記得是甜玉米，還有這道菜講究的是一個(gè)快字，記得控制火候！

二、菜籽油和色拉油有什么區(qū)別，各有哪些優(yōu)點(diǎn)

菜籽油有較大的味，不能用來生吃或涼拌。一般需要在鍋內(nèi)熟過，去出生油味。如果處理的好會很香。

色拉油基本無味，所以可以用于涼拌，糕點(diǎn)制作等。但炒菜不那么香。

三、油炸玉米 怎么做?

主料：

玉米粒300克

配料：

熟咸鴨蛋黃3個(gè)，玉米淀粉100克，色拉油1000克（實(shí)耗80克左右），精鹽少許。

做法：

1、玉米粒洗凈，待用

2、將玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，攪拌和勻待用。注意，沒加水哦。熟咸鴨蛋黃用調(diào)羹壓碎至碎末狀待用。

3、炒鍋置旺火上，放入色拉油，待油七成熱時(shí)，放入玉米粒油炸。約兩分鐘后，將玉米粒撈出，控油，盛盤。再將炒鍋洗凈，放入色拉油30克，然后下咸蛋黃、玉米粒，翻炒和勻。一分鐘后，感覺玉米顆粒逐漸收干時(shí)，放適量精鹽，再翻炒一下，起鍋盛盤即可。

注意：這時(shí)候油溫不要過高，因?yàn)橛衩资且呀?jīng)炸過一次的了，以防炸得過干，玉米變老。

四、怎樣做酒鬼玉米

酒鬼玉米

準(zhǔn)備材料： 玉米粒250克（要新鮮剛巧剝的） 蛋黃1個(gè)，生粉50克，面粉25克，鹽，胡椒粉，花生油。

制作方法：玉米過水撈出，瀝干，加1個(gè)蛋黃，50克生分，25克面粉，放鹽，胡椒粉，攪拌好；五成熱油，下鍋用筷子輕輕攪散，炸3分鐘撈出，油至七成熱再炸至金黃色即可。

制作要點(diǎn)：攪拌時(shí)要讓玉米和生粉等完全結(jié)合，力求每顆玉米都裹上生粉面粉。且玉米粒是分開的，成粒狀。