一、什么菜清淡又有營養(yǎng) 清淡的菜譜家常菜有哪些

什么菜清淡又有營養(yǎng)，清淡的菜譜家常菜有哪些？

1、清談的就少油沙鹽,把菜處理先(西蘭花,花菜,瓜類)凍拌,清炒,青萊類快炒,蒸也是(鹽,蒜容雞精粉)那是最清淡的。清淡的食物有水果、蔬菜、粗飯、三文魚等。

2、多種蔬菜是屬于清淡食物的，每天應(yīng)進食兩盤品種多樣的蔬菜，其中一盤蔬菜是時令新鮮的、深綠顏色的。最好生食一些大蔥、西紅柿、涼拌芹菜、蘿卜等，避免加熱時破壞維生素，實際攝入量保持在400克左右，熱量是很少的。

3、也可以吃少量的肉類食品，吃些少的瘦肉，豆腐、豆制品等以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的動物蛋白質(zhì)的方法，經(jīng)濟實惠而且動物脂肪和膽固醇相對減少，是公認的清淡飲食。

4、個人認為清淡一點的菜就是少油、少鹽，沒有那么辛辣刺激，口味偏淡一些的菜品。像清炒娃娃菜、肉末金針菇、西紅柿炒蛋、水煮大蝦等等還有很多。

5、還有潮洲菜，杭州菜，貴州的部分菜比較清淡。如潮洲菜特色是，清淡甜香，如鹵水三拼，清炒芥蘭，牛肉炒合粉，清蒸石斑魚等等。還有杭州菜整體較清淡微甜，如炒清菜，清蒸鱸魚等。還有貴州的水煮青菜，炒土豆絲，炒西蘭花，煮蓮花白等等。

二、容易消化的食物菜譜有哪些

易消化的食物：

1、西紅柿

西紅柿除含有豐富的有機酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸外，還含有番茄素，有助于消化、利尿，能協(xié)助胃液消化脂肪。

2、山楂

山楂含山楂酸等多種有機酸，并含解脂酶，入胃后能增強酶的作用，促進肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。

3、檸檬

檸檬維生素C含量很多，具有促進腸蠕動的功能。

4、葡萄柚

葡萄柚中的酸性物質(zhì)可刺激消化液分泌，促進消化功能，營養(yǎng)也易被吸收。

擴展資料：

難消化的食物

1、油炸食品。像炸雞塊、炸薯條之類的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而這兩種物質(zhì)堆積在胃里就會造成疾病。油脂在高溫下會產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。

2、辛辣食物。紅辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的內(nèi)壁，吃完后會有種令人討厭的心痛，并且增加胃的負擔(dān)。

參考資料：人民網(wǎng)-9種食物不易消化 消化不良吃什么

1、大麥及大麥芽 含有維生素A、B、E和淀粉酶、麥芽糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖酶、尿囊素、蛋白質(zhì)分解酶、脂肪和礦物質(zhì)等。大麥中的尿囊素可促進胃腸道潰瘍的愈合。

2、酸奶 酸奶除含有牛奶的全部營養(yǎng)素外，突出的特點是含有豐富的乳酸，能將奶中的乳糖分解為乳酸。對于胃腸道缺乏乳酸酶或喝鮮牛奶容易腹瀉的人，可改喝酸奶。乳酸能抑制體內(nèi)霉菌的生長，可預(yù)防使用抗菌素類藥物所導(dǎo)致的菌群失調(diào)。乳酸還可以防止腐敗菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生的毒物堆積，因而有防癌作用，酸奶有輕度腹瀉作用，可防止老年人便秘。

3、蘋果 蘋果既能止瀉，又能通便。其中含有的鞣酸、有機堿等物質(zhì)具有收斂作用，所含果膠可吸收毒素。對單純性的輕度腹瀉，單吃蘋果可止瀉。蘋果中含纖維素可刺激腸蠕動，加速排便，故又有通便作用。

4、西紅柿 含有豐富的有機酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸，可保護維生素C，使之在加工烹飪過程不被破壞，增加維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分――番茄素，有助于消化、利尿，能協(xié)助胃液消化脂肪，番茄素還能抑制細菌和真菌的生長，可治療口角炎。

5、橘皮 橘皮對消化的促進作用主要是其中含有的揮發(fā)油對消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促進胃腸蠕動。

6、雞肫皮 又稱雞內(nèi)金，為雞胃的內(nèi)壁。雞肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促進胃蠕動。胃激素遇高熱易受破壞，故以生食為佳。

7、番木瓜 未成熟的番木瓜含有兩種酶類，一種叫番木瓜蛋白酶類，一種叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪為脂肪酸，可促進食物的消化和吸收。

8、白菜 含有大量的粗纖維，可促進胃腸道蠕動，幫助消化，防止大便干結(jié)。

美食 菜譜 如何做菜 蘿卜苗 烹飪技巧

三、粵菜菜譜大全 粵菜菜譜

1、凍鹵鮮鮑

2、冰鎮(zhèn)花蟹

3、刺身一品活海參

4、潮州生鹵蝦

5、生食三文魚

6、錦繡刺身拼

7、蔥油北極貝

8、脆豆雞寶

9、裙帶菜拌生蠔

10、干撈魚唇

11、辣拌田螺

12、紅油蝦仁筍尖

13、菠蘿青椒鴨舌

14、冰鎮(zhèn)芥藍

15、紫藍蛇絲

16、西芹拌鵝肉

17、韭菜拌羊肉絲

18、花菇牛爽肚

19、魚籽鵝肝凍

20、香茅兔肉

21、圣果銀耳

22、茉莉花拌叉燒

23、芫拌鱔絲

24、蔥香龍絲

25、鹵水鴿蛋花生

26、豆豉酥魚

27、腐皮豆尖

28、墨魚拌芥菜

29、韭苔拌海腸

30、腰果脆小蝦

31、XO醬拌甜豆魷魚

32、魚米拌腰豆

33、瑤柱豉油杭椒

34、糟香刀魚

35、青芥螺片

36、甜椒拌鳥貝

37、香麻蘿卜拌海蜇

38、爽脆蝦腰

39、廣式糖醋魚

40、鮮果海鮮沙律

41、海腸拌茄子

42、米椒清遠雞

43、酒醉水晶蝦

44、青瓜海參

45、姜絲拌魚翅

46、雞絲鮮茶苗

47、雙椒小人鮮

48、豆豉兔丁

49、撈汁海什錦

50、沙律鮮果塔菜

51、酸椒木耳山藥美極竹笙卷

52、甜蒜彩椒拌茶干

53、彩椒小魚干

54、豆尖拌鴨肫

55、紅提雪梨

56、干貝拌豆苗

57、咸魚薯松

58、香蒜拌絲瓜

59、三色龜苓膏

60、豆豉鯪魚拌蛇瓜

61、荔枝菠菜

62、蝦醬迷你蘿卜

63、香橙海帶絲

64、姜辣嫩豇豆

65、椒香藕片

66、西洋參拌蛇瓜

67、鯪魚拌西芹

68、冰霜脆西芹

69、涼瓜墨魚仔

70、酒醉蠶豆

71、桂花糯米藕

72、芥菜鹵豆腐

73、泡椒蓮藕

74、淮山木瓜

75、豉油泡菜

76、桂花芋仔

77、鮮橙雙味瓜

78、白云豬手

79、潮氏鹵腸

80、蒜泥豬爽肉

81、鮮露拌雞絲

82、白云鳳爪

83、圓蔥兔肉

84、金針蘑拌脆肚

85、生菜拌蜇頭

86、青瓜螺頭

87、廣式牛肉干

88、白切羊肉

89、白云鴨掌

90、秘制叉燒肉

91、鹽水鵝肝

92、鹵水鴨舌

93、豬肚拌涼粉

94、五香煮肉

95、鮮露拌百葉

96、廣式豉油雞

97、花生拌牛腱

98、蔥油白斬雞

99、生鹵琵琶蝦

100、砂鍋豬手煨海參

101、鮮鮑伴烏龍

102、潮菜肉?？圻|參

103、芝士h龍蝦

104、油泡象拔蚌

105、錦繡象拔蚌

106、油泡蝦球

107、上湯扣魚唇

108、罐燜裙邊

109、ㄏ時

110、奶香h大蠔

111、明爐h飛蟹

112、蒜蓉開邊蝦

113、芥辣蝦球

114、油泡澳帶

115、紅酒醉花蟹

116、奶油烤蝸牛

117、玉筆金錢鰻

118、椰汁灌湯蝦

119、青瓜鳥貝

120、蒜仔ㄅＭ

121、錦繡澳帶

122、XO醬爆蜇頭

123、韭黃海腸

124、客家圓貝釀白玉

125、雪蓉銀耳

126、菜脯篩上

127、魚蓉獅子頭

128、豉汁多寶魚

129、千島龍蝦仔

130、避風(fēng)塘墨斗魚

131、麥香魚鱗

132、椒鹽九兔魚

133、秘制紙魚

134、鮑汁海螺

135、三味香魚

136、銀湖百花脯

137、牡丹鱸魚

138、XO醬爆八爪魚

139、龍鳳富貴

140、跳水八爪魚

141、紅花墨魚丸

142、石鍋扒皮魚

143、菠蘿蝦球

144、懷胎鮮魷

145、鮮薄燒魚

146、上湯h圓貝

147、荷香蒸水魚

148、蒜香銀絲蟶皇

149、燒汁三文魚

150、雞汁扣響螺

151、新派潮式武昌魚

152、吉利魚球

153、金絲鱈魚球

154、蜜汁鰻魚花

155、冬菜蜜卷

156、奶汁鰨目魚

157、芙蓉魚片

158、蘆蒿珍珠蠔

159、黑椒h夏貝

160、琥珀魚排

161、蔥香烤鱈魚

162、話梅扒皮魚

163、白芷當(dāng)歸煲活魚

164、天麻煲魚頭

165、雪花廣肚

166、咸蛋三鮮

167、燒汁墨魚仔

168、冬菜蒸鱈魚

169、豉汁涼瓜紋蟹

170、豉油鳥貝

171、砂鍋煲魚雜

172、古法蟶皇

173、橄欖頂湯燴魚腩

174、三杯h(huán)魚云

175、杏仁燒原螺

176、腰纏玉帶

177、翡翠菊花卷

178、龍皇海鮮盞

179、麒麟青口貝

180、一品全家福

181、洋參竹夾河鰻

182、美極鱖魚卷

183、翡翠玻璃魚

184、繡球鱖魚

185、芥辣鰻卷

186、書生雙味魚

187、鮑汁瑤柱

188、豐收魚米

189、珍菌魚面

190、極品佛跳墻

191、海苔目魚花燉遼參

192、三味果汁燉官燕

193、頂湯燉官燕

194、冬蓉官燕

195、蟹粉干撈翅

196、百花釀海參

197、木瓜燉海虎翅

198、蘭花紅酒煨排骨

199、蒜仔豬頸肉

200、香菇豬蹄煲

201、豬肝茶樹菇

202、金爪排骨

203、避風(fēng)塘豬頸肉

204、蘭豆豬爽舌

205、上湯豬腦花

206、燒汁紅酒豬扒

207、沙茶豬爽肉

208、香芋豬尾煲

209、蒜苗豆豉炒咸肉

210、蒜仔h排骨

211、鬼馬脆皮腸

212、開煲東山羊

213、奶香羊排

214、廣式吊燒雞

215、姜蔥h羊腩

216、豉汁h(huán)羊臉

217、咖喱土豆?fàn)Z羊脊

218、蝦醬脆爪羊仔肉

219、白蘭地香煎羊肝

220、翡翠黃羊肉

221、沙嗲烤羊脊

222、三杯丁骨羊排

223、潮鄉(xiāng)豐收牛柳粒

224、東港手剝雙品

225、透頂烏龍水鴨

226、檀花蘿卜牛腩煲

227、香菇粟米牛肉餅

228、鹽h牛舌爽

229、杭椒辣味爆牛骨髓

230、茶樹菇山藥牛柳

231、XO醬爆牛心管

232、鮑汁賽犴鼻

233、茶香雞脆骨

234、炭燒牛仔骨

235、香芋薄荷牛尾煲

236、涼瓜牛排

237、黑椒四喜牛肉

238、紅酒香果爆牛滑

239、鮮果青瓜雞柳

240、沙律鮮果雞中翅

241、鳳梨烤雞腿

242、生υ

243、鮑汁風(fēng)冠

244、砂鍋生h清遠雞

245、龍井鵪鶉

246、香波蘭度滑雞片

247、花粉龍筋

248、干鍋腎寶

249、玫瑰酒香雞

250、花菇雞球煲

251、涼瓜扣鴨舌

252、潮式八寶淋鴨

253、腐皮鴨肉卷

254、柱茸芡實麻鴨煲

255、板栗節(jié)瓜野鴨煲

256、潮州老鴨煲

257、XO醬爆鴨絲

258、美極鴨舌

259、脆豆鹿柳

260、黑椒鹿小排

261、潮氏新派鹿肉

262、鮮人參燒鹿鞭

263、石鍋沙茶鹿肉

264、燒汁串燒鹿筋

265、云片板栗鹿肉煲

266、巧手鹿耳絲

267、干蔥h鵝胗

268、沙律鵝肝卷

269、梅菜黑棕鵝

270、燒汁鵝腎

271、沙茶雁柳

272、鮮芒炒鴿柳

273、石榴鴿粒盞

274、鹽h乳鴿皇

275、泰汁h(huán)鴿脯

276、芙蓉天鵝片

277、蝦滑云南蘑

278、涼瓜百合炒銀耳

279、蛇瓜雙貝尖

280、蜜豆爆雙脆

281、奶香地瓜

282、金蒜山筍尖

283、臘味西芹馬蹄

284、生ㄍ尥薏

285、蝦滑生炒芥藍

286、金銀蒜爆芥藍

287、油燜春筍

288、西芹駝峰柳

289、欖香豆板雙丸

290、蝦醬西生菜

291、白菜腐竹煲