用料 小番茄 40顆梅子粉 1大勺蜂蜜 3大勺冷開水 沒過小番茄的量步驟 1小番茄洗凈后，先用刀在番茄表面上輕劃一個小十字。

步驟 2煮水，水滾后放入小番茄飛水約30秒或至表皮上的小十字切口的皮稍微卷起。

步驟 3用杓子撈起后，浸入冷開水中降溫。

步驟 4將小番茄的皮從十字切口處剝除。

步驟 5將酸梅（粉），蜂蜜，和冷開水攪拌均勻後，把剝皮小蕃茄和梅子水放入預先準備好的密封盒或乾凈的玻璃罐中。

（若是梅子水不夠腌過小番茄，可以另外添加少許冷開水）

步驟 6置于冰箱一天，腌漬入味即可用乾凈的筷子夾出食用。小貼士小番茄要選稍硬一點的，酸梅與蜂蜜的量可以依自己喜好略微增減