西餐都有什么?
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時(shí)間:2023-03-05 07:12
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一、西餐都有什么?
、法式菜肴的名菜有:馬賽魚(yú)羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
2、英式菜肴的名菜有:雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
3、意式菜肴的名菜有:通心粉素菜湯、局餛飩、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。
4、美式菜肴的名菜有:烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋(píng)果沙拉、糖醬煎餅等。
5、俄式菜肴的名菜有:什錦冷盤(pán)、魚(yú)子醬、酸黃瓜湯、冷蘋(píng)果湯、魚(yú)肉包子、黃油雞卷等。
二、西餐廳的菜單有幾大類(lèi)?
湯 沙拉 扒類(lèi) 東方特色 燴(局)飯類(lèi) 小食 甜品 飲料 酒
三、請(qǐng)問(wèn).西餐廳的菜譜怎么把菜式分類(lèi)? 謝謝
若是比較正規(guī)的西餐廳應(yīng)該如下分類(lèi):湯、頭盤(pán)(一般是沙拉+面包)、主菜、甜點(diǎn)來(lái)分,還有還有酒單(開(kāi)胃酒、伴餐酒)、飲料及冰品。一般還應(yīng)給顧客提供幾種體現(xiàn)餐廳特色或水平的特選套餐。如果是單獨(dú)經(jīng)營(yíng)一個(gè)主要品種或小吃快餐,也可以按照菜品種來(lái)分類(lèi)。如比薩、意粉等。
四、西餐的菜序有幾道?大概都哪幾類(lèi)?
西餐菜單上有四或五大分類(lèi),其分別是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類(lèi)、點(diǎn)心等
五、西餐中什么是分類(lèi)菜肴?
按照上菜順序可以分為頭盤(pán),湯,沙拉,主菜,飯后甜品,按照菜系來(lái)分就很多了,例如法式菜,意大利菜,美式菜等,希望能幫到你
六、請(qǐng)問(wèn)西餐都有什么菜?
1、頭盤(pán)(鵝肝、魚(yú)子醬、焗蝸牛)2、沙拉:最有名的田園沙拉、土豆沙拉、凱撒沙拉3:湯:羅宋湯、意大利蔬菜湯、洋蔥湯4、主菜:西冷、羊排、鱈魚(yú)、T骨5、甜品:黑森林、提拉米蘇
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西餐菜譜分類(lèi)