1. 羊肚菌兔肉湯的功效

第1步.準(zhǔn)備工作： 兔子半只洗凈切丁，加入鹽（少許）、料酒、花椒、蔥碼味半小時(shí)左右；蔥、香菜切段；仔姜切絲；泡椒、蒜切塊；野山椒及泡椒水一碗、花椒、豆瓣醬等。（仔姜可稍比我的多一點(diǎn)）

第2步.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將碼好的兔子加入豆粉和勻后倒入開(kāi)水鍋過(guò)水后瀝出。（過(guò)水過(guò)程中切勿用力攪拌，以免豆粉脫落，兔子將不那么鮮嫩）

第3步.倒入冷水漂釀備用。

第4步.鍋內(nèi)放油燒開(kāi)，加入泡椒、花椒、豆瓣醬、蒜片、老姜，炒至色澤紅亮后放入清水一小碗，泡椒水及泡椒，加胡椒、雞精、白糖或醪糟汁。

第5步.待水燒開(kāi)后小火熬制10-15分鐘，將兔子瀝出，放入鍋中，中火燒開(kāi)后，微火燜5-10分鐘。

第6步.將仔姜碼上極少的鹽，倒入鍋中翻勻（吃得辣的此步驟可同時(shí)加入滾刀塊小米椒）加入味精、香菜段、蔥段盛入盤中即可。

2. 羊肚菌瘦肉湯的做法

花膠是深受女士歡迎的食材之一，因?yàn)槌３钥梢云鸬揭欢ǖ醚a(bǔ)充骨膠原蛋白的作用。花膠煲瘦肉湯是比較簡(jiǎn)單的湯水，下面簡(jiǎn)單介紹一個(gè)做法。

花膠的泡發(fā)較為需要時(shí)間，也有很多不同的泡發(fā)方法。我的這個(gè)方法是之前看過(guò)一個(gè)香港的飲食節(jié)目介紹的，較為簡(jiǎn)單。在冷水中放姜蔥花膠，然后把水煮開(kāi)，再把花膠放置到另外一碗干凈水，放冰箱泡發(fā)一個(gè)晚上即可。但是再烹煮前需要把花膠表面的筋狀物沖洗干凈。

用來(lái)煲湯的瘦肉，我比較建議選擇豬展肉，也就是豬小腿旁邊的那塊肉，因?yàn)槿赓|(zhì)滑嫩，煲湯以后還能吃。用來(lái)煲湯的豬肉，先用冷水下鍋，水開(kāi)以后撈起來(lái)備用。這個(gè)步驟可以把豬肉的血水清洗干凈，煲出來(lái)的湯會(huì)比較清甜不渾濁。

材料

1.花膠 4個(gè)

2.豬展肉 200克

3.羊肚菌 4個(gè)

4.沙參玉竹 適量

把所有材料放到砂鍋里，水燒開(kāi)后，調(diào)成小火煲1個(gè)小時(shí)就可以了。

這個(gè)湯水滋陰潤(rùn)燥，特別適合初秋時(shí)節(jié)。加入羊肚菌，湯水會(huì)特別的鮮甜。

3. 羊肚菌煲兔肉的功效

一、糯米香荷鴛鴦肉

1.將荷葉給準(zhǔn)備好，鴛鴦肉還有糯米也準(zhǔn)備好。熱鍋下油，將生姜和著準(zhǔn)備好的鴛鴦肉一起炒，然后再加入生抽老抽進(jìn)行上色。

2.鍋中加入適量的水，等水煮沸騰，湯汁逐濃，再加入適量的鹽與雞精進(jìn)行調(diào)味。

3.接著將煮好的鴛鴦肉湯放到泡好的糯米中，將它們給攪拌均勻。

4.再將攪拌均勻的鴛鴦糯米給放到荷葉中，折疊給包好，不要讓它給漏了。

5.最后將包好的鴛鴦糯米入蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)左右便可以了。

二、鴛鴦肉丸

1.將鴛鴦肉去骨，放入攪拌機(jī)中均勻?qū)⑷饨o攪拌好。

2.土豆蒸熟后給搗成泥狀，然后再把土豆和著鴛鴦肉一起攪拌。

3.熱鍋下油，將肉丸給弄好，放到鍋中，給炸成肉丸子，炸好后放到碗中。

4.在炸好的鴛鴦肉丸上淋一點(diǎn)醬汁便可以進(jìn)行食用了。

三、紅燒鴛鴦肉

1.將鴛鴦肉給切成適合的大小，然后過(guò)一道沸水后，撈起來(lái)瀝干，這樣可以去除掉一些腥味。

2.接著鍋中放入少量的油，然后加入花椒類的食材與著蔥炒香。

3.再加入鴛鴦肉老抽與料酒，加上適量的清水。

4.用小火給燉一個(gè)小時(shí)左右，等大火收汁，撒上蔥花便可以食用了。

4. 羊肚菌兔肉湯的功效與禁忌

主料:羊肚菌600克,銀耳(干)25克

輔料:鯔魚150克,雞蛋清60克,香菜12克,干貝25克

調(diào)料:蔥汁10克,姜汁5克,豬油(煉制)30克,鹽3克,小蔥15克,味精2克,姜10克,料酒15克

芙蓉羊肚菌的特色:口味咸鮮、清淡，質(zhì)地柔軟、脆嫩，湯汁滋潤(rùn)。

芙蓉羊肚菌的做法:

1。 鯔魚去凈皮、筋骨，刮成茸，砸成細(xì)泥;

2。 將魚泥用蔥姜汁、料酒調(diào)拌一下，分?jǐn)?shù)次加入蛋清和熟豬油攪拌成嫩魚茸;

3。 再加入鹽、干淀粉再攪拌均勻備用;

4。

羊肚菌用溫水泡發(fā)，開(kāi)水煮軟;

5。 干貝加湯蒸爛搓成絲;

6。 銀耳洗凈用清湯350毫升泡發(fā);

7。 羊肚菌剪開(kāi)成平面，洗凈，瀝干水分平放在案板上，撒上干淀粉;

8。

把魚泥茸料厚厚的整齊地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜葉，兩頭再撒上干貝絲沾牢，入籠小火蒸3 分鐘至熟;

9。 炒鍋上火加入清湯200毫升、鹽、味精及蔥、姜燒開(kāi)，下入銀耳煨至入味;

10。 去蔥、姜撈入大平盤中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌圍碼在銀耳四周;

11。

炒鍋上火加清湯200毫升、鹽、味精燒開(kāi)，用水淀粉勾玻璃芡，澆在菜上即成。

芙蓉羊肚菌的制作要訣:此菜羊肚菌選用個(gè)大、整齊、色澤一致的優(yōu)質(zhì)品，發(fā)透洗凈，瓤好魚茸后，蒸制的時(shí)間不可長(zhǎng)，保持軟嫩。銀耳用清湯泡發(fā)，為的是增添銀耳的鮮味，使銀耳有足夠底味。

食物相克雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

鳳翅羊肚菌

鳳翅羊肚菌的制作材料:

主料: 羊肚菌100克,雞翅300克

調(diào)料: 味精2克，小蔥20克，鹽5克，姜20克，醬油50克，豬油(煉制)40克 教您鳳翅羊肚菌怎么做，

如何做鳳翅羊肚菌才好吃:菜色金紅，菌中有雞鮮，雞中有菌香，味道鮮美。

1。 干羊肚菌用冷水泡發(fā)5 分鐘，再淘洗四遍，入開(kāi)水鍋中氽燙片刻，撈出控水;

2。 雞翅去翼尖，洗凈后自肘關(guān)節(jié)處斬為兩段;

3。 斬段的雞翅入盆加鹽、甜醬油10克、醬油、五香粉、黃酒和清水拌勻，腌漬30 分鐘;

4。

炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下雞翅炸黃，取出瀝油;

5。 瀝油后的雞翅入小鋁鍋，下羊肚菌、鹽、蔥段、姜塊(拍松)、雞清湯600毫升，沸后移至小火上煨約1 小時(shí);

6。 煨至雞翅軟爛脫骨，取出拼擺在盤子周圍，羊肚菌擺入中心;

7。

將余下的汁水倒入炒鍋，鍋上旺火，下甜、咸醬油各20克、鹽、味精，用濕淀粉勾芡，起鍋將汁淋在羊肚菌上即成。

雞翅與羊肚菌同煨，大火燒開(kāi)，小火慢煨，以雞翅軟爛脫骨為度，若用肉雞，半小時(shí)即成。

5. 羊肚菌羊肉湯功效

食材：羊肉、羊肚菌、桃園建民香菇夾饃醬、蒜瓣、香菜、大蔥、花椒、料酒、醬油、鹽

做法：

1、先把羊肉沖洗干凈，瀝干水，切成小塊，再把羊肉放入熱水里面焯燙一會(huì)兒，撈出來(lái)，瀝干水；備用；

2、把羊肚菌沖洗干凈，去掉根蒂之后，切成小塊，放入盆里面，備用；

3、往砂鍋里面倒入油，放在火上燒熱，倒入適量的肉湯，大火燒開(kāi)后，放入羊肉和調(diào)料包，倒入適量的料酒，轉(zhuǎn)為小火進(jìn)行煮燉；

4、然后放入羊肚菌，等到把羊肉和羊肚菌都煮燉到酥爛之后，再把煮燉的料包取出來(lái)；

5、接著，把蔥洗凈后，切成蔥末；把香菜洗凈后，切成香菜碎；把蒜瓣洗凈后，切成蒜末；備用；

6、然后把煮燉好了的羊肚菌和羊肉倒入盆里面，再撒上適量的香菜、蔥末和蒜末，倒入適量的香油，即可；

6. 羊肚菌可以和兔子一起吃嗎

回答，適合樓房養(yǎng)殖的項(xiàng)目有黃粉蟲養(yǎng)殖、倉(cāng)鼠養(yǎng)殖、金魚養(yǎng)殖、兔子養(yǎng)殖、烏龜養(yǎng)殖、鴿子養(yǎng)殖等。

1、黃粉蟲養(yǎng)殖：飼養(yǎng)時(shí)主要投喂麩皮、米糠，然后添加適量青飼料，其中成蟲需要適當(dāng)投喂魚粉、豆餅粉等飼料，室內(nèi)要求陰暗、通風(fēng)條件好。

2、倉(cāng)鼠養(yǎng)殖：食物主要為植物種子以及植物嫩莖，葉片和果實(shí)，籠子底部的墊料厚度不宜小于20cm。

7. 羊肚菌和兔肉有相克嗎

一、糯米香荷鴛鴦肉

1.將荷葉給準(zhǔn)備好，鴛鴦肉還有糯米也準(zhǔn)備好。熱鍋下油，將生姜和著準(zhǔn)備好的鴛鴦肉一起炒，然后再加入生抽老抽進(jìn)行上色。

2.鍋中加入適量的水，等水煮沸騰，湯汁逐濃，再加入適量的鹽與雞精進(jìn)行調(diào)味。

3.接著將煮好的鴛鴦肉湯放到泡好的糯米中，將它們給攪拌均勻。

4.再將攪拌均勻的鴛鴦糯米給放到荷葉中，折疊給包好，不要讓它給漏了。

5.最后將包好的鴛鴦糯米入蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)左右便可以了。

二、鴛鴦肉丸

1.將鴛鴦肉去骨，放入攪拌機(jī)中均勻?qū)⑷饨o攪拌好。

2.土豆蒸熟后給搗成泥狀，然后再把土豆和著鴛鴦肉一起攪拌。

3.熱鍋下油，將肉丸給弄好，放到鍋中，給炸成肉丸子，炸好后放到碗中。

4.在炸好的鴛鴦肉丸上淋一點(diǎn)醬汁便可以進(jìn)行食用了。

三、紅燒鴛鴦肉

1.將鴛鴦肉給切成適合的大小，然后過(guò)一道沸水后，撈起來(lái)瀝干，這樣可以去除掉一些腥味。

2.接著鍋中放入少量的油，然后加入花椒類的食材與著蔥炒香。

3.再加入鴛鴦肉老抽與料酒，加上適量的清水。

4.用小火給燉一個(gè)小時(shí)左右，等大火收汁，撒上蔥花便可以食用了。