一、霍香嫩魚片的做法，霍香嫩魚片怎么做好吃，霍香

主料：鯉魚1000g；

輔料：菜籽油100ml、豬油適量、姜1個、八角2個、山萘2個、豆瓣25g、魚調(diào)料1包、霍香葉適量、雞蛋1個、淀粉適量、鹽適量、雞精適量

霍香嫩魚片

1

買回的魚裝入盆內(nèi),加鹽

2

加入適量淀粉

3

雞蛋敲上一小洞,只將蛋清流入魚肉中.

4

拌勻后腌制二十分鐘左右.

5

霍香葉洗凈待用

6

鍋內(nèi)加菜籽油燒燙,再放入豬肉做成混合油.

7

放入姜,香料和豆瓣小火炒香

8

加入魚調(diào)料炒個一分鐘.

9

加入適量水大火燒開轉(zhuǎn)小火熬十分鐘

10

先將魚頭放下去煮,魚頭比較大不宜煮熟.

11

再放入魚片(千萬別動它,否則上面的淀粉會脫落)

12

蓋上鍋蓋中火燒開.

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揭開鍋蓋,魚肉差不多熟了,加入適量鹽,味精再讓魚湯開上一下

14

起鍋,撒上霍香,哈哈,做好了

小貼士

魚肉不宜煮久,下鍋煮開再煮一分鐘左右即可起鍋.

腌魚時宜多放鹽,魚肉宜咸不宜淡

二、做酸菜魚，需要哪些材料及做法，吃法

酸菜魚

主料草魚1條 酸菜1碗 泡椒20個

輔料生姜1塊 豆瓣醬10克 食鹽3克 生抽6克 黑胡椒粉1克 花椒1小把 淀粉8克 香油6克 花生油25克

酸菜魚的做法

1.草魚清理干凈，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小時控去水分待用

2.將魚抽去筋，去掉魚頭，挨著魚尾的位置兩側(cè)各切一刀，然后在挨著魚頭的位置抽出筋來

3.魚頭去掉魚的牙齒，將魚肉片下來，魚骨斬塊

4.魚肉順著紋路片成片

5.泡酸菜切碎，泡椒成成小段

6.魚骨里放入適量鹽、生抽，少許黑胡椒粉，抓勻，魚肉里加入適量鹽、香油、生抽、淀粉、少許黑胡椒粉，抓勻，腌制15分鐘

7.豆瓣醬剁細

8.鍋里放適量油，炒香豆瓣醬

9.加入泡酸菜、生姜翻炒

10.加入適量水大火燒開

11.放入魚頭和魚骨煮十幾分鐘，將魚頭和魚骨充分入味，然后魚頭魚骨和酸菜撈出裝入容器

12.鍋里再次燒開，放入魚片，輕輕撥散開，約一兩分鐘就煮熟了，倒入魚頭魚骨的容器里

13.鍋里倒入適量菜籽油燒到?jīng)]有泡沫后，放入泡椒和花椒爆香，沒有菜籽油就用其他食用油，菜籽油更香

14.淋入酸菜魚里，香飄四溢的酸菜魚做好了

三、麻辣咸魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

折疊主料

500g咸魚

折疊配料

適量油

適量花椒

適量辣椒

適量八角

適量桂皮

適量蔥花

適量豆瓣醬

折疊編輯本段制作步驟

1 準備蔥段、辣椒、八椒等材料

2 將淹好的咸魚切段(泡入水中1-2小時)

3 將1中材料放入油鍋中(因為家人能吃辣、所以多放了些辣椒，適各人情況而定)

4 倒入豆瓣醬(翻炒出香味)

5 倒入咸魚

6 加入適量糖

7 加水熬煮(因為咸魚本身就鹽比較大，就不用再放鹽了)

8 煮到鍋中只剩少許水即可出鍋

9 裝盤

四、煎咸魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料：咸魚1條

輔料：油適量

步驟

1.準備咸魚一條

2.放在水里面浸泡清洗

3.清洗后放在盤里面瀝干水

4.切成小塊

5.鍋中倒入小許油

6.油熱后把魚平擺在鍋中

7.煎一面微黃時翻動一次，加入小量的油繼續(xù)煎另一面，等兩面都煎成微黃色就可以出鍋

小貼士

清水后的魚一定瀝干水，放在6個小時以上，讓魚又恢復到清洗前的干度