求菜譜（要做法）！！

咸肉蒸春筍的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜

工藝：蒸

咸肉蒸春筍的制作材料：

主料：咸肉200克,春筍100克,蔥絲,紅椒絲各適量。

調(diào)料：鹽,雞精,胡椒粉,糖,姜片各適量。

教您咸肉蒸春筍怎么做，如何做咸肉蒸春筍才好吃

1.咸肉洗凈，切片待用；春筍切片，焯水待用。

2.筍片放入盤底，把咸肉整齊地排在筍片上，放上調(diào)料，撒上蔥絲、紅椒絲，入籠蒸20分鐘即可。

咸肉蒸春筍的制作要訣：

春筍焯水時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)。

竹筍沙拉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點(diǎn)心

口味：清香味 工藝：凍

竹筍沙拉的制作材料：

主料：竹筍100克

教您竹筍沙拉怎么做，如何做竹筍沙拉才好吃

1.綠竹筍洗凈，切除尾端，連殼放入鍋中，加入蓋過(guò)竹筍的水，用大火煮滾。

2.轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮約30分鐘，熄火后靜置待涼，取出瀝干水分，分別放入3個(gè)塑料袋中包好，再放入冰箱冷藏。 3.食用前取出，剝除外殼，切滾刀塊后盛入盤中，每份擠上30克美奶滋即可食用。

竹筍沙拉的制作要訣：

本品最好用美奶滋調(diào)味口感更好。

美奶滋做法：

材料:蛋黃2個(gè),細(xì)砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法: 1、取一個(gè)圓底容器,放入蛋黃與細(xì)砂糖。 2、將蛋黃與糖打發(fā)到顏色泛白,體積膨大即可。

1.若沒(méi)時(shí)間自己煮竹筍，或是季節(jié)不對(duì)買不到，也可在超市購(gòu)買真空包裝的熟竹筍，取出后擠上美奶滋就可食用，較為方便。 2.若一次吃不完，可用冷開(kāi)水將美奶滋洗除，瀝干水分后放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。

本品用600克，可分裝成3份每份200克。熟竹筍可冷藏2-3天，每份熱量229.7大卡，料理時(shí)間大約40分鐘。

竹筍燉羊肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜

口味：酸辣味 工藝：燉

竹筍燉羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)500克,竹筍250克

調(diào)料：味精3克,鹽5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜（白皮）4克,大蔥4克,姜4克

教您竹筍燉羊肉怎么做，如何做竹筍燉羊肉才好吃

1. 羊肉加大料（八角）、姜塊、鹽燉熟，取一半切成小條形，另一半切成小丁；

2. 竹筍切成小圓形；

3. 燉鍋置火上，放入酸湯，下羊肉丁和一半切好的竹筍，放入味精、鹽、胡椒粉、蒜、蔥花、姜塊燒開(kāi)入味，裝于小竹桶內(nèi)即可；

4. 用同樣的方法，將條形羊肉和切好的另一半竹筍調(diào)好味加紅油（辣椒油）燒入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。

竹筍燉羊肉的制作要訣：

備酸湯500克。

甘筍酸梅湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防暑食譜

口味：酸甜味 工藝：煮

甘筍酸梅湯的制作材料：

主料：紅蘿卜250克,萵筍250克

輔料：烏梅80克

調(diào)料：白砂糖50克

教您甘筍酸梅湯怎么做，如何做甘筍酸梅湯才好吃

1. 將紅蘿卜、萵筍去皮、去根、去蒂、洗凈，切成片狀待用；

2. 酸梅（烏梅）用清水洗干凈，與紅蘿卜片一起入鍋，加水燒沸；

3. 用中火，下萵筍片煮熟，加白糖調(diào)味，打去浮沫，即可飲用。

甘筍酸梅湯的制作要訣：

1. 萵筍片后下鍋；

2. 蘿卜片、萵筍片切的厚度要大體一致，但后者可略厚一些。

小帖士-健康提示：

此湯酸甜可口、清熱解毒、生津止渴、對(duì)夏日中暑、煩燥、喉干等有食療作用。

我想學(xué)做幾個(gè)家常菜

1. 肉炒蒜苗： 單身食譜,感冒調(diào)理,防癌抗癌調(diào)理,健脾開(kāi)胃調(diào)理 菜譜主料: 青蒜 150克 菜譜輔料: 豬肉(瘦) 100克 1.將豬肉切成肉絲； 2. 將蒜苗洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段； 3. 油鍋燒熱，加精鹽，先炒蒜苗至半熟時(shí)盛在碗里； 4. 再燒熱余下的油，炒豬肉絲，加入醬油，炒至半熟； 5. 將蒜苗倒入同炒至熟，味精調(diào)味即可。 2. 杏桃雞翅的做法 ： 月經(jīng)不調(diào)食譜,健脾開(kāi)胃食譜,學(xué)齡期兒童食譜,孕早期食譜 菜譜主料: 雞翅 500克 菜譜輔料: 白菜 50克 1. 雞翅拆去大骨，由旁邊的一根小的細(xì)骨做桃梗； 2. 將雞翅修圓成杏桃形，用黃酒、醬油腌制五分鐘； 3. 起油鍋，將腌制好的雞翅下油鍋拉油； 4. 將蔥，姜煸香，倒入雞翅，烹入黃酒、細(xì)鹽，加入雞湯，燜燒10分鐘； 5. 即大火收汁，加糖、番茄沙司，勾薄芡； 6. 將菜松放在盤中，杏桃雞翅插在菜松上。 3. 菠菜粉皮的做法 清熱去火調(diào)理,健脾開(kāi)胃調(diào)理,補(bǔ)血調(diào)理,春季養(yǎng)生調(diào)理,止血調(diào)理 菜譜主料: 菠菜 250克 粉皮 100克 1. 將嫩菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)段，放沸水鍋內(nèi)焯透撈出，用涼開(kāi)水泡涼，瀝干水分； 2. 將粉皮放入涼水中泡軟，切成長(zhǎng)絲，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯透撈出，放涼開(kāi)水中投涼，瀝凈水分備用； 3. 將嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精鹽、醬油、香醋、芥末、味精、香油，調(diào)拌均勻，裝盤即成。 醋泡花生米主料：花生米 4. 醋泡花生米 醋泡花生米輔料：生菜、香干 老醋花生米調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）、白糖、香油、醬油、小蔥 醋泡花生米制作方法： 1、將花生米油炸熟； 2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末； 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用； 4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。 5. 家常雞腿豆腐的做法 健脾開(kāi)胃調(diào)理,青少年食譜,補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理,私家菜 主料: 豆腐 200克 雞腿 500克 綠豆芽 100克 輔料: 花生仁（生） 30克 1. 將雞腿去骨切成3厘米的塊，入盆加鹽蔥、姜、蒜、綠豆芽、醬油、料酒拌勻腌制半小時(shí)； 2. 豆腐切塊備用； 3. 坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入雞腿肉煸熟取出； 4. 鍋中留少許油，至四成熱時(shí)下豆瓣醬炒香上色，倒入適量開(kāi)水，加料酒、醬油、雞精、白糖調(diào)味燒沸，放入豆腐入味； 5. 將雞腿肉放入，顛一下鍋，調(diào)水淀粉勾芡； 6. 出鍋撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。 6. 蒜茄子 蒜茄子味美，好吃易做。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，還能殺菌消毒，常食有益于身體健康。 蒜茄子用料：鮮嫩茄子4個(gè)、大蒜兩頭、精鹽適量。 蒜茄子做法：①茄子洗凈，去把削皮，切成兩片相連的若干片，置鍋內(nèi)蒸透，晾涼待用；②大蒜剝皮，拍扁剁成碎末兒；③兩片茄子之間放少量蒜末兒，外面抹一層鹽，放入帶蓋的干凈容器中，置冰箱內(nèi)，隨吃隨取，很方便。食用時(shí)放入味精、滴入香油，搗爛拌勻即可。 特點(diǎn)：清涼爽口，蒜味香濃，消炎殺菌，防痢抗癌，增進(jìn)食欲，有益健康。 7. 東坡豆腐的做法 防癌抗癌調(diào)理,營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理,骨質(zhì)疏松調(diào)理,氣血雙補(bǔ)調(diào)理,養(yǎng)顏美容調(diào)理 主料: 豆腐(北) 400克 小白菜 300克 輔料: 香菇（鮮） 60克 火腿 15克 冬筍 15克 小麥面粉 15克 1.把冬筍、火腿分別切片，待用； 2. 把豆腐切成長(zhǎng)方塊； 3. 撒精鹽少許，再粘上一層面粉，放入八成熱油中炒； 4. 至呈金黃色，倒進(jìn)漏鍋控油； 5. 炒鍋內(nèi)倒入豬油50克，加熱，放蔥姜末、料酒、鮮湯、精鹽、豆腐、白菜心、香菇、冬筍、火腿，用小火燒燜入味； 6. 再轉(zhuǎn)旺火燒干湯汁，出鍋裝盤。 8.可樂(lè)雞翅 1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍； 2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20～30分鐘； 3.蔥切(寸)段備用； 4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香； 5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火)； 6.加入可樂(lè)止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒； 7.注意要不時(shí)的翻一下雞翅以免粘鍋； 8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了。 9. 絲瓜雞蛋湯的做法 主料: 絲瓜 250克 輔料: 木耳(水發(fā)) 50克 雞蛋 100克 1. 將絲瓜切塊； 2. 絲瓜、木耳加水煲湯，至熟爛； 3. 打蛋花及油鹽調(diào)味即可。