1. 鮑魚紅燜山藥怎么燒

1、清蒸鮑魚

食材：鮑魚2個，蔥絲5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸魚豉油10克。

做法：鮑魚2只取出打花刀，蔥絲5克，倒入鮑魚、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚豉油10克，攪拌均勻腌制5分鐘，放入鮑魚隔水大火煮沸蒸8分鐘，取出撒上蔥花，沖淋熱油即可！

2、蒜蓉粉絲蒸鮑魚

食材：鮑魚10只，粉絲1扎，醬油1湯匙，蔥1根，蒜1個，蠔油1湯匙，黃酒適量

做法：粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色污漬，洗干凈的小鮑魚用刀在表面打上刀花，泡軟的粉絲卷成團放在小鮑魚殼上，蒜切成末，一半油鍋里炒一下，和另外一半蒜末調(diào)入蠔油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻，將調(diào)好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘，蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可！

3、豉汁蒸鮑魚

食材：鮑魚10只，豆豉20克，食油適量，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，白糖1茶匙，小蔥1根

做法：用刀挖出鮑魚肉，去除內(nèi)臟并洗凈；鮑魚殼用小刷子刷凈，鮑魚表面劃十字花刀。蔥切蔥花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干凈后剁碎，接著鍋內(nèi)熱適量油，加入蔥、姜、蒜小火炒香（留出少許蔥花備用），加入豆豉繼續(xù)炒出香味，加入適量鹽、少許糖調(diào)味，成為豉汁，鮑魚重新放入殼內(nèi)，澆上適量豉汁，蒸鍋上汽后，蒸約5分鐘（請根據(jù)實際份量調(diào)節(jié)時間），表面撒些蔥花，淋上適量燒滾的油即可！

4、紅燒鮑魚

食材：鮑魚10個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥1根，姜1塊，米醋1湯匙，淀粉適量，香菜1根，白糖1茶匙

做法：用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗干凈，將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒（最后裝盤時用），將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末，在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據(jù)口味調(diào)配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。鍋內(nèi)倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調(diào)好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤！

5、鮑魚粥

食材：鮑魚3只，大米50克，高湯200克，蝦米5克，鵪鶉蛋6個，蝦2只，姜5克，蔥10克，小白菜1顆

做法：鮑魚1只切條，姜絲，蔥花，小白菜切碎，鍋中倒入大米，加入清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬20分鐘，加入高湯，姜絲，蝦米，料酒，鹽，鵪鶉蛋，攪拌均勻，加入蝦，鮑魚，攪拌均勻，小火煮2分鐘，倒入小白菜，蔥花，攪拌均勻即可！

6、鮑魚蒸蛋

食材：鮑魚、雞蛋、小蔥、紅柿子椒、香油、蒸魚豉油。

做法：用一個勺子，放在鮑魚肉和殼之間，把鮑魚肉挖出來，沖洗干凈，在鮑魚肉上打上花刀。小蔥和紅柿子椒切丁。雞蛋打散，加入2倍的水攪拌均勻，再過篩兩遍，放入碗中蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小洞。鍋中燒水，水開后放入雞蛋羹蒸6分鐘，然后將鮑魚放到雞蛋羹上再蒸6分鐘。蒸好后，放入小蔥、柿子椒、香油和蒸魚豉油即可食用。

7、鮮鮑魚瘦肉湯

食材：鮮鮑魚、豬瘦肉、淮山、沙參、紅棗、枸杞、姜。

做法：用一個勺子，放在鮑魚肉和殼之間，把鮑魚肉挖出來，沖洗干凈，在鮑魚肉上打上花刀，淮山、沙參洗凈，姜切片，豬瘦肉切片。將所有食材放入砂鍋中，加入適量清水，小火燉3個小時即可。喝之前放一點鹽即可，其他的不要放，否則影響鮮味。

8、蠔油鮑魚

食材：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、糖、蔥絲

做法：將蠔油、生抽和糖放進碗里攪拌均勻，蔥姜切絲；鮑魚用鹽揉搓，去除粘液后洗凈撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸8-10分鐘；取出鮑魚后把蔥姜拿掉，撒上提前拌好的醬汁，再撒些蔥絲，燒少許熱油，淋到鮑魚上即可。

9、鮑魚水餃

食材：鮑魚、豬肉、蔥、姜、鹽、生抽、面粉、水

做法：和面，在面粉中加入水，揉制成面條，放置醒發(fā)；豬肉剁碎，蔥切碎，姜打碎成姜汁，放置備用；將鹽、生抽、姜汁、水倒入肉餡中，順時針攪拌上勁，靜置；將鮑魚切成小丁，放入肉餡中攪拌均勻；將面團取出，切成大小一致的劑子，搟成餃子皮；將餡料包入餃皮中，下鍋煮制即可食用。

10、鮑魚撈飯

食材：鮑魚、蠔油、西蘭花、鮑魚汁、糖、料酒、淀粉、白胡椒粉、蔥、姜

做法：鮑魚洗凈切花刀，加入料酒、鮑魚汁、白胡椒粉腌制10分鐘；西蘭花下水焯熟，過涼水，瀝干后擺盤；鍋中倒入蠔油、鮑魚汁、糖、料酒、蔥、姜、清水攪拌均勻，放入鮑魚，燒制3分鐘；撈出鮑魚，將剩下湯汁中的蔥、姜撈出，加入淀粉勾芡后，淋在米飯和鮑魚上即可。

2. 鮑魚紅燜山藥怎么燒才好吃

首先澄清一點，山藥和蘿卜不能同食，是沒有根據(jù)的

在中醫(yī)上，主要是因為山藥是補的性質(zhì)，而蘿卜是有瀉的性質(zhì)，如果同食的話，就使得山藥的補的效果沒有了（所以說喝參水時不要吃蘿卜），但胡蘿卜是有補的性質(zhì)，故可以同食。

3. 鮑魚燒山藥怎么燒

主料：鮑魚500克、五花肉400克。

輔料：黃酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽3茶匙、冰糖10克、可樂50毫升、八角2個、水適量、植物油少許、姜3片、蔥4根。

1、買來的新鮮小鮑魚不要直接用清水洗，應(yīng)該先在開水中汆燙一下，撈起后再用清水清洗，這是賣鮑魚的再三囑咐，據(jù)說口感上會有很大的區(qū)別。

2、取出鮑魚肉，洗去腸子，切花刀，可以幫助更好的入味，也可以不切，鮑魚殼也清洗干凈備用，最好再入開水中消毒。

3、五花肉，清洗干凈后切塊，大小按自己的喜好，準備好蔥姜八角等。

4、鍋內(nèi)倒油，下冰糖炒，最好能炒到融化，肉的上色會比較好看。

5、再下蔥、姜、五花肉進行翻炒。

6、五花肉炒到變色，有些焦黃時，倒黃酒蓋蓋大火燒，再開蓋，可以去腥。

7、倒可樂，不要太多，太甜，可樂可以幫助肉類著色，口感也會更好。

8、再加適量清水，下八角、生抽、老抽煮開后，小火慢煮30分左右。

9、再下小鮑魚一起煮，小鮑魚比較嫩，煮太久反而會爛，20分鐘左右，翻炒均勻，最后按口味調(diào)味，收汁即可出鍋了。

10、盛盤，為美觀，可以將小鮑魚放入清洗干凈的鮑魚殼中，色澤上濃油赤醬，口感則鮮美入味，五花肉軟爛，入口鮮香，小鮑魚的肉質(zhì)則Q彈而鮮嫩。

4. 鮑魚燉山藥

主料：鮑魚500克、五花肉400克。

輔料：黃酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽3茶匙、冰糖10克、可樂50毫升、八角2個、水適量、植物油少許、姜3片、蔥4根。

1、買來的新鮮小鮑魚不要直接用清水洗，應(yīng)該先在開水中汆燙一下，撈起后再用清水清洗，這是賣鮑魚的再三囑咐，據(jù)說口感上會有很大的區(qū)別。

2、取出鮑魚肉，洗去腸子，切花刀，可以幫助更好的入味，也可以不切，鮑魚殼也清洗干凈備用，最好再入開水中消毒。

3、五花肉，清洗干凈后切塊，大小按自己的喜好，準備好蔥姜八角等。

4、鍋內(nèi)倒油，下冰糖炒，最好能炒到融化，肉的上色會比較好看。

5、再下蔥、姜、五花肉進行翻炒。

6、五花肉炒到變色，有些焦黃時，倒黃酒蓋蓋大火燒，再開蓋，可以去腥。

7、倒可樂，不要太多，太甜，可樂可以幫助肉類著色，口感也會更好。

8、再加適量清水，下八角、生抽、老抽煮開后，小火慢煮30分左右。

9、再下小鮑魚一起煮，小鮑魚比較嫩，煮太久反而會爛，20分鐘左右，翻炒均勻，最后按口味調(diào)味，收汁即可出鍋了。

10、盛盤，為美觀，可以將小鮑魚放入清洗干凈的鮑魚殼中，色澤上濃油赤醬，口感則鮮美入味，五花肉軟爛，入口鮮香，小鮑魚的肉質(zhì)則Q彈而鮮嫩。

5. 鮑魚紅燜山藥怎么燒的

主料 3種

竹筍

200g

杏鮑菇

100g

山藥

200g

輔料 1種

鹽適量

調(diào)料

無

烹飪步驟 6步

步驟1

原材料集合下

步驟2

起油鍋，杏鮑菇水里焯一下

步驟3

杏鮑菇放水燒湯

步驟4

放入山藥

步驟5

放入竹筍

步驟6

煮煮，放點鹽，湯做好了。

6. 紅燒肉燜山藥

給紅燒肉去一個文雅的、有詩意的菜名

東坡肉。

菜譜簡介 東坡肉相傳由唐宋八大家之一的蘇東坡所創(chuàng)，后傳入南宋首府，成為杭州名菜，因其色澤紅亮、軟糯醇厚、肥而不膩、入口化渣的特點，深受廣大食客的喜愛。 只要掌握好東坡居士所總結(jié)的“慢著火少著水，火候足時他自美”之經(jīng)驗，做出一款地道的東坡肉一點都不難

7. 鮑魚燉山藥湯怎么做

案主料：鮑魚３個、瘦肉２００克。輔料：淮山２０克、沙參５０克、紅棗４顆、枸杞１０克、姜２片、食鹽適量。將淮山、沙參洗凈，紅棗去核切片。鮑魚去殼擦洗干凈，去掉泥污，鮑魚肉切花，瘦肉切塊。將所有材料放進燉盅里，燉3小時，食用前加入食鹽調(diào)味即可。

主料：鮑魚３個、瘦肉２００克。輔料：淮山２０克、沙參５０克、紅棗４顆、枸杞１０克、姜２片、食鹽適量。

2、將淮山、沙參洗凈，紅棗去核切片。

3、鮑魚去殼擦洗干凈，去掉泥污，鮑魚肉切花，瘦肉切塊。

4、將所有材料放進燉盅里，燉3小時，食用前加入食鹽調(diào)味即可。

鮑魚：

鮑魚是名貴的海珍品之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋軟黃金。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為餐桌黃金，海珍之冠，其肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富。

鮮品可食部分蛋白質(zhì)２４％、脂肪０.４４％；干品含蛋白質(zhì)４０％、糖元３３.７％、脂肪０.９％以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

8. 鮑魚燉山藥怎么做好吃

推薦鮮鮑魚煲雞

主料：帶子4粒用料、雞1只、鮑魚

調(diào)料：食鹽適量、姜適量、料酒適量

做法：

1、鮑魚處理干凈打上十字花刀。

2、瑤柱用清水稍稍浸泡洗凈。

3、家雞洗凈備用。

4、將雞斬大件焯水洗凈備用。

5、將鮑魚扔進焯過雞的水里稍燙一下?lián)瞥鱿磧?。（這里是燙一下，記住不是煮哦）

6、將雞和所有材料放進沙煲里，放入適量姜片。

7、加入適量清水大火燒開，撇凈浮沫。

8、加入適量料酒。

9、加蓋小火煲二個半至三個小時。

10、煲好的湯放適量的鹽調(diào)味即可。