1. 豬心做湯的方法

主料：鮮豬心2000克。

調(diào)料：精鹽25克，醬油50克，料酒30克，蔥段30克，姜片15克，香料包1個(內(nèi)裝胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。

制作方法

(1)將豬心用清水反復(fù)沖洗=F凈。

(2)鍋內(nèi)放入清水燒熱，將豬心放里燙透，撈出用涼水沖涼。

(3)鍋內(nèi)放入清水1500克，加入全部調(diào)料和香料包，燒諱后煮10分鐘，再把豬心放入，醬至不見血水(用筷子扎)時撈出即成。食用時切片裝盤。

豬心1～2個，洗凈放鍋內(nèi)，加入香蔥、生姜、豆豉、醬油、面醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟后撈起切片，拌入鍋內(nèi)醬汁食用。

2. 豬心煲湯的最佳配料

主料：鮮豬心2000克。

調(diào)料：精鹽25克，醬油50克，料酒30克，蔥段30克，姜片15克，香料包1個(內(nèi)裝胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。

制作方法

(1)將豬心用清水反復(fù)沖洗=F凈。

(2)鍋內(nèi)放入清水燒熱，將豬心放里燙透，撈出用涼水沖涼。

(3)鍋內(nèi)放入清水1500克，加入全部調(diào)料和香料包，燒諱后煮10分鐘，再把豬心放入，醬至不見血水(用筷子扎)時撈出即成。食用時切片裝盤。

豬心1～2個，洗凈放鍋內(nèi)，加入香蔥、生姜、豆豉、醬油、面醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟后撈起切片，拌入鍋內(nèi)醬汁食用。

3. 怎么做豬心湯

【材料】

豬心1個、豬瘦肉、干蓮子

干百合、小麥、姜片

【制作步驟】

▼1．處理食材：將豬心去除脂肪洗凈，與豬瘦肉一同切成大塊；干蓮子、干百合及小麥均需預(yù)先浸泡1~2小時，讓其吸飽水，這樣方便煮綿軟。

▼2．豬心及豬瘦肉先飛水：湯鍋里放入豬心及豬瘦肉，加2塊姜片，加入適量的涼水，煮至水開后，再滾約1分鐘左右，撈出洗凈表面浮沫備用。

▼3．開始煲湯：湯鍋里放入所有材料，再放適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲大約1~1.5小時。

▼4．調(diào)味處理：時間到，看到豬瘦肉變綿軟即可收火，再放點鹽調(diào)味即可飲用。

4. 豬心湯的做法竅門

【配料】

豬心：100克（約四分之一），蓮子9克，桂圓7克，紅棗3粒，枸杞16克，姜2薄片；

??【制作】

1、菜市場采購新鮮豬心，切開四分之一用作湯料；

2、標(biāo)紅“豬心去腥膻”小妙招：

（1）將豬心淤血清洗后，切成片狀，用冷水再次沖洗；

（2）燒一壺90度開水后關(guān)火，將片狀豬心來回滾燙1分鐘后拎出，再用冷水?dāng)嚢枋絹砘貨_洗3-4次，就能去除腥膻味；

3、將沖洗好的豬心、去核紅棗、桂圓、蓮子、姜片一并放入燉盅，加約280克的涼水；

4、燉煮時間：1.5小時，最后15分鐘，打開蓋子放上枸杞；

5、盛上湯碗，根據(jù)自己的咸度灑上鹽巴提鮮提味；

5. 豬心做湯的方法大全

材料：豬心250g，苦瓜500g，油適量，鹽適量，白酒適量，豆豉適量，姜適量，蒜適量

做法步驟：

第1步：原料：苦瓜，半個豬心

第2步：苦瓜切片，厚薄隨自己喜歡

第3步：豬心切片

第4步：豆豉洗干凈，生姜切絲，蒜頭切片

第5步：熱鍋放花生油，放入幾片蒜

第6步：倒入切好地苦瓜，翻炒至變色，七成熟后盛起備好

第7步：熱鍋下姜絲和蒜片

第8步：放入豬心，加入少許白酒翻炒

第9步：炒至豬心變色

第10步：倒入苦瓜翻炒

第11步：把豆豉放入翻炒，加少許水，蓋鍋煮一分鐘，為了豆豉出味。

第12步：加入適量的鹽，翻炒一下，即可出鍋

6. 豬心怎么炒好吃又嫩家常做法

洋蔥炒豬心。首先，把購買的新鮮豬心清洗干凈后，放入混有白酒的適量水中浸泡，有效去除腥味。撈出瀝干后切成厚薄適中的片狀，放入盛有開水的鍋中，去血水，迅速盛出瀝干。把洋蔥清洗干凈后切成絲。

　　然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入姜末爆炒，把豬心倒入鍋中，大火翻炒，直至豬心變色，打卷，把豬心盛出。最后，利用余油，倒入洋蔥，翻炒，炒熟后，加入豬心，放入適量的鹽、味精等調(diào)味品，攪拌均勻后，即可出鍋。