一、日本料理菜式

日本料理菜式 壽司 日本紅豆飯 海鮮刺身 日式三文魚生魚片 酸辣蒸日式豆腐 東京蛋卷壽司

二、日本料理菜譜有圖片的最好有制作方法

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三、介紹幾個日本料理的做法

日本料理-紅豆飯做法

主料：紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)

輔料：水4杯

調料/腌料：鹽、炒香黑芝麻少許

制作過程

1.紅豆洗凈，加入4杯水煮開后，調成中火煮10分鐘后熄火待涼。

2.長糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯(已經涼的)一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。

3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。

4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

飯團做法：

１．將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。

２．白米洗凈，放入電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒入拌勻，并用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。

３．壽司飯必須透透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

４．在米飯中間加入任何合你口味的餡料，如蘑菇、黃瓜、咸菜、香腸、雞蛋或海鮮等，用竹簾卷起、壓緊，然后切成段，就可以食用了。 （也可在米飯上刷上一層辣椒醬，魚子醬等，然后再放餡，那樣味道更好，依據(jù)個人口味而定）

５．還有一點別忘了，將烤制過的紫菜光滑的一面朝下，這樣卷出的壽司口感很

四、誰能列一下日本料理自助餐的菜單

日本料理自助餐菜單（133種）

一、肉類（17種）肥 牛、牛 眼 肉、牛 外 脊、胸 叉 肉、牛 舌、腌制牛林、日式腌制牛肉、腌制小黃牛、五 花 肉、牛 肉 塊、烤 牛 排、美國進口牛仔骨、鵪 鶉 鳥、雞 翅、熱 狗臘 腸、三汶治火腿

二、海鮮（14種）秋 刀 魚、腌制帶魚、鰻 魚、海 蝦、生 蠔、沙 尖 魚、小 白 鯧、馬 鮫 魚、比 目 魚、海 白 魚、紅 線 魚、魷 魚、小 海 蟹、海 白

三、串類（13種）羊 肉 串、牛 肉 串、雞 心 串、雞 尖 串、香 干 串、香菇丸串、蟹 丸 串、蟹 柳 串、田 螺 串、玉 米 串、素 幾 串、洋蔥豬肉串、雞 肉 串

四、壽司類（12種）什錦太卷、青瓜壽司、鰻魚細卷、玉子壽司、醋鯖魚壽司、針魚壽司、蟹柳壽司、鯖魚壽司、蟹 柳 卷、鰻魚壽司、蝦 壽 司、青瓜細卷

五、蔬菜類（8種）烤 紅 薯、土 豆、香 芋、茄 子、青 尖 椒、洋 蔥、烤南瓜餅、烤胡蘿卜餅

六、熱菜、主食類（4種）紅燒排骨、白蘿卜牛腩湯、皮蛋瘦肉粥、米 飯

七、沙拉、涼菜類（11種）生 菜、酒香鳳爪、酸 泡 菜、蒜泥黃瓜、油 燜 筍、鹽水花生、辣 白 菜、涼拌三絲圣 女 果、土豆沙拉、水果沙拉、生菜沙拉

八、水果類（8種）西 瓜、梨、橙子、甘 蔗、木 瓜、香 蕉、番石榴、蘋果

九、蛋糕類（15種）波士頓派、巧克力蛋糕、奶油木斯小方塊、咖啡貴妃卷、巧克力球、蜂巢蛋糕、肉松蛋糕哈雷蛋糕、雙色花紋卷、葡萄干小海錦、香芋蛋糕、香蕉蛋糕、牛油布丁、牛油蛋糕瑞 士 卷

十、飲料、啤酒類（9種）力加生啤、日本綠茶、紅糖姜水、鮮榨西瓜汁、鮮榨木瓜汁、可口可樂、雪 碧芬 達、醒 目、雀巢冰爽茶

十一、雪糕、冰淇淋類（13種）朱古力味、草 莓 味、哈密瓜味、香 芋 味、香 草 味、菠 蘿 味、雪 湯 圓小 布 丁、鮮奶提子、冰 工 廠、清爽綠豆、克力棒

十二、展示臺（7種）炸 春 卷、奶油香蕉、香炸薯條（薯片）、手 剝 筍、五香牛肉、酥 魚、醬 鴨 頭