1. 油魚干的做法

步驟1

食材:魷魚干?3只、青椒?2個(gè)、蒜五瓣、蒜苗?適量、姜片?幾片、豆豉?適量、油?適量、生抽?15ml、胡椒粉?適量、糖?10克、料酒?10ml

新鮮的魷魚干三條，提前泡水發(fā)好，中途換水適當(dāng)降低咸度。

步驟2

將泡發(fā)好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體里塑料片狀的東西。

步驟3

切成略粗的條狀。

步驟4

鍋內(nèi)放適量的食用油

步驟5

油熱以后，將提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。

步驟6

放入切好的魷魚絲

步驟7

將魷魚絲炒至變色

步驟8

加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續(xù)翻炒。

步驟9

加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。

步驟10

超級(jí)下飯

2. 怎么發(fā)油魚干

干魷魚的發(fā)法

1.用清水把干魷魚洗干凈，把魷魚上的結(jié)晶體或者其他雜質(zhì)洗掉。

2.把干魷魚片放入清水中浸泡2小時(shí)，稍微回軟后撈出。

3.將浸泡回軟的干魷魚片放入含5%左右濃度的食用堿溶液中浸泡3個(gè)小時(shí)，過程中要換水二到三次。干魷魚片泡發(fā)膨脹，將其從溶液中撈出。

4.用清水反復(fù)沖洗以除去殘留的堿溶液，再用清水浸泡十分鐘，除掉堿味，就可以烹飪食用。

3. 油甘魚干做法

不比，章紅魚更好吃點(diǎn)，口感好。

從口感上來說。章紅魚比油甘魚的腥味相對(duì)要淡，所以章紅魚更適合刺身，也可作生魚片，亦可煎食、煮湯等。而油甘魚在日本比較受歡迎，產(chǎn)量極大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也經(jīng)常被用作刺身食材。

4. 干魚油怎么吃怎么做

食材：魚肝魚油200克、小白菜250克、生姜一塊、蒜三瓣、蒜苗一根、豆瓣醬一勺、鹽5克、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖、陳醋、料酒各適量；

制作過程

1.魚油一般和魚腸在一起，用剪刀把魚腸剖開，把里面殘留雜質(zhì)去掉

2.處理好以后，把魚肝魚油放入盆中，加入溫水輕輕清洗，盡量把血水清洗干凈，減少腥味。

3.清洗干凈后，把魚肝魚油改刀切成大塊，然后鍋中燒水，冷水下鍋焯水，當(dāng)水開時(shí)關(guān)火，撈出備用。魚油不能切的太小，焯水時(shí)會(huì)稀釋脂肪變小，過水時(shí)水開不能煮太久，不然魚油會(huì)煮化。

4.鍋燒熱放入油劃鍋，鍋中留少許油，放入魚肝魚油小火煎，不需要煎太久，定型即可，然后換另一面稍微煎一下。

5.魚油煎好以后，倒出瀝油備用，鍋中留底油，放入姜蒜末，再放入豆瓣醬炒香，再放入魚肝魚油，從鍋邊噴入料酒，稍微翻炒一下。

6.把小菜清洗干凈，然后瀝干水分倒入鍋中，放入鹽、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖、陳醋大火翻炒，讓白菜斷生，放入蒜苗增香提味，大火爆炒，蒜苗熟后就可以出鍋裝盤了。

5. 油浸魚干的做法大全

用馬鮫魚油浸最好。油浸咸魚要好吃，

一是要選新鮮的深海魚，而且最好是只選魚肉部位，其他的魚尾、魚骨可以用來煮粥或煮湯；

二是魚肉要用鹽腌制入味，也可以加入一些南姜、芫荽一類的香料；

三是炸魚時(shí)，每炸完一鍋都要將油重新過濾，油鍋清洗干凈，避免將魚炸焦，影響口感；

四是最后浸魚肉的油必須是用新鮮的油加熱，不能用炸過魚肉的油來封存。

做法：

1. 馬鮫魚只選魚肉部分，切成2-3公分左右的魚塊，沖洗干凈，放進(jìn)料理盒。

2. 南姜洗凈，切成小塊；芫荽洗凈切碎。

3. 將南姜、芫荽與大顆粒的海鹽一起放入魚肉中，戴上一次性手套，充分抓勻。

4. 將其密封后，放進(jìn)冰箱，冷藏保存24小時(shí)后取出。

5. 將魚肉用清水沖洗干凈，用廚房紙擦干水分待用。

6. 熱鍋下油，待油溫升至足夠時(shí)，也就是用手放在距離油鍋上二十幾公分高度時(shí)能感受到熱度即可，將魚肉放入。

7. 用中小火將魚肉炸至金黃，大概需要10分鐘以上。

8. 一鍋咸魚炸好后，須將油倒出進(jìn)行過濾，油鍋清洗干凈后，再重新炸新的咸魚。

9. 這樣炸出來的咸魚才會(huì)漂亮，才不會(huì)將咸魚炸焦。

10. 最后將咸魚分裝進(jìn)瓶子，將新鮮的油用小火煮開，涼卻后倒入裝咸魚的瓶子中，密封保存。

6. 魚干油用什么做的

備洗頭的時(shí)候，把防脫洗發(fā)水（我用的是零硅油氨基酸的說是能養(yǎng)頭皮）把洗發(fā)水?dāng)D到手里，然后再用魚肝油乳兌在里面，（用量由于頭發(fā)長(zhǎng)短不一樣，就平時(shí)護(hù)發(fā)素的量），就跟給頭皮做面膜一樣，（這個(gè)可以涂頭皮上，不像護(hù)發(fā)素不能涂頭皮上）5分鐘之后淋水起好多泡沫，在按摩一會(huì)覺得洗干凈了就沖掉

7. 魷魚干怎么做好吃法

首先第一種吃法，就是把魷魚干該清洗干凈。然后向像烤燒那樣?？酒饋沓浴？就暌院缶涂梢杂檬炙褐浴＿@就是所謂的手撕魷魚干。而且味道特別的香。越嚼越有勁。

然后，魷魚干的第二種吃法，清洗干凈，然后用剪刀，給剪成條狀，接著，在一個(gè)炒鍋里面，放一些油。等油熱的時(shí)候，把剪好的魷魚條然后給放到里面進(jìn)行爆炒。其實(shí)這種處理過的魷魚就可以，蘸著醬油吃，而且，還可以用來炒飯，炒面，煮面，等。，而且還可以作為配料，炒肉片，還有青菜第食材提鮮。

還有一種做法就是。將魷魚干丟到湯料里面。然后給，煲成一鍋美味的老湯。這湯的味道會(huì)更加濃郁，所以會(huì)有非常多的人很喜歡這樣的做法。而且也會(huì)非常的美味。

8. 油魚干的做法視頻

主料：干魷魚2只

輔料：泡椒片20克、圓泡椒8個(gè)、大蒜頭10粒、香蔥2根、生姜1小塊

調(diào)料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克

【制作方法】

1、魷魚干用清水浸泡十小時(shí)左右，泡的時(shí)候水多一點(diǎn)，每隔三小時(shí)換一次水，魷魚干一定要泡透。

2、先泡好的魷魚干豎著切成三塊，然后用手把魷魚里面的筋和外面的皮撕下來，一定要撕干凈，否則魷魚炒出來嚼不動(dòng)。

3、先把魷魚皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均勻地改刀，輕輕地切不要把魷魚切斷。

4、用上面同樣的方法，改九十度斜切，力度輕一點(diǎn)不要切段，這樣花刀就改好了。

5、把改好花刀的魷魚切成大小均勻的三角形狀或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡備用。

6、香蔥切成蔥段、生姜切成姜片、大蒜頭過油炸成金黃色備用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒條，沒有可以買成品的四川泡椒。

7、鍋里倒入適量清水、燒開后倒入魷魚汆燙一分鐘左右撈出。

8、汆燙好的魷魚倒入冷水中浸泡沖涼，然后瀝干水分備用。

9、鍋留底油燒熱后放入蔥姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出來。

10、把魷魚倒入鍋里加少許黃酒、圓泡椒，大火繼續(xù)煸炒片刻，黃酒有去腥的作用、圓泡椒用來配色。

11、鍋里加入少許清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至魷魚入味、湯汁收濃，即可出鍋裝盤了。

9. 紅油魚干的做法大全

紅油小魚干可以拌涼菜好吃

10. 油魚干的做法大全

用料

魷魚干（條狀）100g

辣醬1大匙

味霖2大匙

醬油1大匙

砂糖半匙

蒜蓉1片的量

芝麻油1大匙

炒芝麻1大匙

做法

1/7 把全部調(diào)拌成醬

2/7 把魷魚絲過長(zhǎng)的剪成2半

3/7 開小火，倒一點(diǎn)油，再把魷魚絲倒下去炒

4/7 炒到一定程度之后倒入1

5/7 醬很快會(huì)焦，所以要快點(diǎn)拌炒好

6/7 魷魚絲都沾上醬后，倒入炒香的白芝麻，稍微拌勻

7/7 做好啦