1. 閩南牛肉湯的做法視頻

食材：牛排2塊

輔料：洋蔥2個(gè) 胡蘿卜1根 西芹適量

調(diào)料：紅酒300毫升 醬油15毫升 食鹽6克 香葉3片 羅勒1茶匙

步驟

1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入鍋中

2.倒入紅酒，醬油，干羅勒，月桂葉，補(bǔ)適量清水至沒(méi)過(guò)牛肉

3.加入洋蔥，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燉1小時(shí)

4.加入切成塊的胡蘿卜和西芹，加入鹽調(diào)味，燉到牛肉軟爛

2. 閩南牛肉湯的做法視頻教學(xué)

食材：牛肉100克，平菇50克，香菜2根，豆腐(南)50克。輔料：鹽1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，雞精1/4小匙，玉米淀粉1大匙，清水2大匙，香蔥1根，生姜2片，蛋清1顆。

1、牛肉剁碎，盡量剁的細(xì)碎一些。

2、平菇去蒂切碎，南豆腐切小塊，香菜切碎，香蔥切碎，生姜切片。

3、玉米淀粉+水調(diào)成水淀粉，雞蛋分開(kāi)蛋黃蛋清，只取蛋清備用。

4、鍋內(nèi)燒開(kāi)一鍋水，取一湯匙開(kāi)水放入牛肉碗內(nèi)，將牛肉化開(kāi)，用漏匙將牛肉瀝干血水備用。

5、將平菇、南豆腐塊、姜片放入水中煮開(kāi)。

6、加入瀝凈血水的牛肉末煮開(kāi)。

7、加入事先調(diào)好的水淀粉勾芡，煮至湯變濃稠。

8、夾出姜片，調(diào)小火，沿鍋轉(zhuǎn)圈淋入蛋白。

9、熄火加入鹽、胡椒粉、雞精、香菜碎和香蔥碎。

10、盛出，即可食用。

3. 閩南牛腩湯的做法

第1步、牛腩適量，清水中浸泡一小時(shí)，泡去血水。

第2步、切寬約2.5厘米的大塊，再次沖去血水。

第3步、鍋中適量清水，牛肉塊放入。

第4步、焯至半滾兒，撈出。

第5步、溫水洗凈，控水備用。

第6步、鍋內(nèi)適量油燒熱，適量蔥姜，花椒，麻椒，八角，干紅辣椒，冰糖，炒出香味兒。，

第7步、擠入適量火鍋料。

第8步、炒出紅油。

第9步、牛肉放入。

第10步、適量老抽，生抽。

第11步、翻炒上色。

第12步、倒入適量清水，水量一定加夠，忌中途加水。

第13步、2小罐啤酒。

第14步、加入適量鹽，蓋上蓋兒中小火燉一個(gè)半小時(shí)。

第15步、大火收汁兒。

4. 閩南牛肉湯的做法視頻大全

做法：

1、食材用料：牛肉500克、當(dāng)歸1根、沙參適量、枸杞少許、料酒適量、鹽適量、橙皮少許

2、將牛肉洗干凈切塊。

3、冷水下鍋焯去血沫。

4、焯好的牛肉用溫水沖洗干凈瀝干。

5、準(zhǔn)備好當(dāng)歸，沙參，枸杞和橙皮。

6、把牛肉，當(dāng)歸，沙參，枸杞，橙皮姜片放入高壓鍋里，加入適量的熱水和料酒。

7、蓋上蓋上煮至高壓鍋上氣，轉(zhuǎn)小火再煮25-30分鐘即可。

8、出鍋撒入適量的鹽就可以喝湯吃肉了。

5. 閩南燉牛肉湯的做法大全竅門(mén)

主料：牛小排骨肉1公斤

輔料：蘿卜200克 粉絲1把 大棗10個(gè) 水人參須4克 大蔥2根 蒜5個(gè) 生姜未 1小勺 洋蔥0.5個(gè) 雞蛋1個(gè) 韓國(guó)式的湯料醬油2小匙 食用鹽適量 胡椒粉適量

步驟

1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。

2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。

4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

6. 閩南牛骨頭湯的做法

用料

牛后腿肉 200克

料酒 1勺

生抽 1勺

醋 0.5勺

胡椒粉 2克

地瓜粉 2把

姜 2片

鹽 1克

雞精 1小勺

料酒 1勺

胡椒粉 1克

香菜 適量

閩南牛肉湯的家常做法

1、牛肉逆紋路切薄片，料酒一勺，生抽一勺，醋半勺，胡椒粉少許腌制20分鐘，地瓜粉2把，攪拌均勻，用拳頭捶一捶，腌制20分鐘

2、高湯燒開(kāi)加入姜絲，轉(zhuǎn)中火，放入牛肉，加入適量鹽，料酒，雞精，胡椒粉調(diào)味

3、拿個(gè)小碗，弄一個(gè)薄芡下鍋，水開(kāi)，撒上香菜，出鍋

7. 閩南牛肉湯圖片

食材清單

牛肉 300克 、 五花肉 200克 、 青蒜 一把 、 霉豆 200克 、 花椒 適量 、 干辣椒 五個(gè) 、 郫縣豆瓣醬 半包 、 二鍋頭 適量

烹飪步驟

1/7

牛肉切片

2/7

用橄欖油和花椒粒腌一下（不需要加鹽，只用油把牛肉肉質(zhì)變嫩）

3/7

豬五花切厚片。鍋中底油燒熱，放豬肉片，炒變色后轉(zhuǎn)中小，熇豬油。到肉片金黃就可以啦，火別太大，不要把肥肉全熇干。

4/7

鍋中加干辣椒，小火炸香加郫縣豆瓣醬（或濕豆豉），小火把醬炒透

5/7

轉(zhuǎn)大火，放腌好的牛肉（之前大概腌半小時(shí)就可以），扒拉幾下，加一瓶蓋二鍋頭，大火再炒幾下，加水，注意水量不要加多，不能沒(méi)過(guò)牛肉。湯水沸騰后，加蓋轉(zhuǎn)中火，燒到牛肉七八成熟，關(guān)火

6/7

生霉豆（豇豆）鋪滿(mǎn)火鍋鍋?zhàn)拥牡撞浚训谄卟匠村伬锏呐Ｈ夂蜏兹惯M(jìn)火鍋，上面再撒上青蒜，蓋蓋，擱電磁爐上面800w加熱，燜個(gè)十幾分鐘，待霉豆熟了就可以繼續(xù)加其他菜啦。

最后一步

蘑菇哇，土豆哇，鴨血，午餐肉，超級(jí)推薦加馬蹄塊兒！意想不到的清脆鮮美！

8. 廣東牛肉湯的簡(jiǎn)單做法

用料：雪花牛腩550克、白蘿卜1條、小蔥3根、姜7片、八角3個(gè)、香葉2片、胡椒粒少許、花椒少許、白酒2勺

廣式清湯蘿卜牛腩的做法步驟：

步驟 1、整塊雪花牛腩冷水下鍋，放入白酒2勺，小蔥1根，姜片4片，水開(kāi)后煮5分鐘 注：整塊牛腩比較大，可以對(duì)半切，不要切小塊狀的

步驟 2、大料：八角、胡椒粒、花椒、香葉

步驟 3、白蘿卜切塊 這次買(mǎi)的白蘿卜品種特別清甜，一般挑選手感比較重的，水份會(huì)比較多

步驟 4、撈出焯水煮過(guò)的牛腩，用清水沖洗一下，然后另起一個(gè)大鍋，放入牛腩、2根小蔥、大料、4片姜，加入清水淹過(guò)牛腩，大火煮開(kāi)后，小火煮1小時(shí)

步驟 5、1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，加入白蘿卜塊，大火煮開(kāi)后，小火煮30分鐘

步驟 6、用筷子戳牛腩，能順利戳入證明牛腩煮嫩的了，撈出牛腩，用干凈切熟食的砧板，切小塊，然后再放入鍋中繼續(xù)煮一下，這時(shí)放入適量鹽，進(jìn)行調(diào)味即可。

9. 閩南牛肉湯的做法視頻教程

閩南藥膳牛肉湯的做法

牛腩切塊，水加姜和料酒煮開(kāi)，牛腩飛水

把藥包和牛腩丟入冷水中（可用紫砂鍋或者非智能電飯煲用煮粥模式），開(kāi)火，煮開(kāi)加米酒

牛腩至煮開(kāi)2-3小時(shí)，燉爛即可，加少量鹽（本人喝藥膳湯喜歡清口些，重口可以加點(diǎn)白胡椒加鮮）補(bǔ)氣養(yǎng)生的牛腩湯就搞定了，簡(jiǎn)單容易，藥的配方是開(kāi)藥店朋友自己用的，適合冬季進(jìn)補(bǔ)

10. 閩南牛肉湯的正宗做法

1.牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。

2. 牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、 姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末 各 適量.

3.田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實(shí)50克，老姜4片。

4.清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點(diǎn)淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營(yíng)養(yǎng)更豐富.

5.先煮牛肉,再放西紅柿,也是一道味道鮮的牛肉湯喔.

11. 福建牛肉湯的做法

步驟

1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。

2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。

4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。