1. 茶油鐵板烤鴨圖片

用料 鴨 香菇 7，8朵 香菜 一大把 香蔥 一大把 醬油 一碗左右吧 茶油 一碗 茶油焗鴨的做法 鴨洗干凈，鍋放一大鍋水煮開后放鴨煮熟撈出把香菜香蔥切段放在一大碗里，把醬油也倒到大碗里，用手抓出香味，然后涂在鴨身上，再把剩下的材料同香菇放在鴨肚子里鍋里放茶油燒熱放鴨去炸一下，再放一大匙鴨湯去焗，記得要勤翻動(dòng)，焗到鴨皮都變深棕色就可以了，撈出放涼，切小塊就能開動(dòng)啦

2. 茶油鐵板烤鴨圖片大全

茶香熏鴨的做法

炒香海鹽花椒，鹽變黃后加入蔥姜炒香

鴨子放入鍋中趁熱用鹽把鴨子里外充分的按摩

放在架子上，放在車庫吹干一日

所有調(diào)料拌勻

烤鴨鍋內(nèi)鋪錫紙同時(shí)做一個(gè)錫紙小盒子放在鍋中間

鴨子入鍋，蓋蓋；烤箱設(shè)華氏420度，2小時(shí)20分鐘

3. 茶油烤鴨圖片大全高清

每個(gè)人的口味不同，這個(gè)是有沒有辦法評(píng)定的？

比較推薦北京茶油鴨，香而不膩，另外因?yàn)槭怯貌栌驼ㄖ贫?，有一定的保健作?。茶油鴨香而不膩，是用茶油制成的，有獨(dú)有的清新香味兒?？绝喪怯忻刂婆浞诫缰?。傳統(tǒng)老北京經(jīng)典的烤鴨爐烘焙，口感香甜，外焦里嫩。

4. 老北京茶油鐵板烤鴨圖片

主料

鴨子4至5斤的母鴨最好 茶油適量

生姜120g 蔥/蒜3根

鹽個(gè)人口味

客家白斬鴨的做法步驟

1. 把殺好的鴨子處理干凈備用

2. 取砂鍋加上適量清水，放上幾片生姜（依個(gè)人口味）后放入鴨子，水一定要沒過鴨身。

3. 大火燒開，撇去浮油，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)（半只只要30分鐘），中間要翻一次面（不然會(huì)半生熟喔）！待筷子可以輕松穿透鴨子為佳。

4. 鴨子煮熟后，將砂鍋端離灶具，蓋上蓋子靜置3分鐘再撈出鴨子（肉質(zhì)比較嫩滑），濾去湯汁！

5. 在鴨肉上抹上適量山茶油！

6. 鴨子放涼斬好裝盤。

7. 把蔥姜蒜切末，放鍋下油待油鍋燒至八成時(shí)倒入蔥姜蒜末和鹽翻炒出香味，倒入鴨湯再加適量茶油（比較爽口），待湯燒開然后用勺子舀起淋入切好的鴨肉上，重復(fù)幾次（中間必須把湯汁倒回鍋里加熱）！

8. 最后就可以享用美味啦?。ㄟ€可以蘸著茶油吃哦）！

小貼士

大火燒開，撇去浮油，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)（半只只要30分鐘），中間要翻一次面（不然會(huì)半生熟喔）！

5. 茶油烤鴨店

這個(gè)加盟大概四五萬左右，但是你要有銷量才可以賺到錢

6. 茶油鐵板烤鴨簡(jiǎn)介

在福建福州，山茶油熏鴨是永泰縣的傳統(tǒng)美食之一。2019年，山茶油熏鴨技藝入選永泰縣第三批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。與出名的武夷熏鵝相比較，永泰熏鴨似乎少了些閩西北的辛辣口味，與風(fēng)味獨(dú)特沙縣板鴨比肉卻是香嫩。永泰熏鴨的特點(diǎn)是異香、溫潤(rùn)、甘辛，一次入口，令人回味無窮。既無沙縣板鴨的干澀，也少了榕城醬鴨的滑膩。茶油熏鴨，無疑就是肥美鴨肉與濃香茶油的美味邂逅。用柴火燒出的永泰茶油熏鴨，是由永泰獨(dú)特的地理環(huán)境和山川資源造就的一道地方風(fēng)味，也是永泰人念念不忘的一道兒時(shí)美食

永泰茶油熏鴨

永泰熏鴨是將全鴨剖腹、洗凈、抹上精鹽，用竹片把鴨腹架開，鍋底倒入茶油或花生油，加入少許細(xì)糠，然后把鴨倒放在其上，用旺火燒鍋，讓油燒焦細(xì)糠熏鴨肉，鴨油又滴到鍋底燒著，改微火，使鴨表皮呈金黃色取出而成的。味鮮醇、濃香，肉嫩可口。成功的關(guān)鍵在于控制火候，多有失敗者因?yàn)榛鸷蛱^，鴨皮焦黑露出苦味。上好的熏鴨當(dāng)呈金黃的，溫潤(rùn)，油亮，入口讓人欲罷不能。所謂永泰熏鴨，在于油熏、米熏。茶油在密封鍋內(nèi)高熱揮發(fā)，浸入鴨肉內(nèi)，而鴨油也在高熱中滲出，滴到鍋內(nèi)，循環(huán)往復(fù)……放入大米，蓋因米香揮發(fā)，滲入鴨肉中，風(fēng)味非凡！

永泰茶油熏鴨

制作熏鴨的用料很簡(jiǎn)單，鴨子選用永泰鄉(xiāng)間放養(yǎng)的本地土鴨，有時(shí)也用番鴨，但一般不選水鴨母，因其肉太瘦。鴨子洗凈去除內(nèi)臟。備料：細(xì)鹽、白糖、高度糧食酒、味精、自釀茶油、大米、辣椒末。另備當(dāng)年稻糠或果木干枝若干、鐵鍋、竹架等。水燒開，放少許鹽，放入鴨子，煮熟。將細(xì)鹽、白糖、辣椒末、少許味精混水在一起，加半兩高度糧食酒，調(diào)成糊狀。撈出鴨子，瀝干水，將糊狀調(diào)料涂抹鴨子全身及內(nèi)腔，然后放入盆內(nèi)，密封，置放一天。一天后，在鐵鍋內(nèi)均勻撒一層大米，倒入一杯茶油，茶油均勻浸透覆蓋大米。在油層上方4到5公分處安放竹架（務(wù)必竹制），將腌制好的鴨子放在架子上，蓋上鍋蓋，確保密封。須以稻糠或果木干枝生火（青梅、桃、李、板栗等均可），先以大火，細(xì)聽鍋內(nèi)大米被熱油燒爆聲及鴨子被炙烤的滋滋聲。然后逐漸減小火勢(shì)，注意細(xì)聽鍋內(nèi)聲響，一般三十分鐘后，爆裂聲和滋滋聲完全響起，熄火，悶，再三十分鐘，起鍋。

永泰茶油熏鴨，肉質(zhì)醇香，你吃過嗎？

熏制是最考驗(yàn)技藝的環(huán)節(jié)。大火起灶后，在鍋底倒入適量糯米，再加入山茶油。隨后，把晾干的鴨子架上，讓山茶油和糯米的焦香味熏制鴨肉10分鐘，后改小火慢熏，使鴨肉表皮慢慢變成金黃色。剛出鍋的熏鴨通體金黃，茶油的香味四溢，既健康，又香嫩，受到了很多消費(fèi)者的喜歡，也喚起了許多人的味蕾記憶。在每個(gè)人的記憶里都有一種味道，那是味蕾對(duì)家鄉(xiāng)的獨(dú)特記憶。小伙伴們，福建永泰茶油熏鴨，肉質(zhì)醇香，你吃過嗎？

7. 油茶烤鴨做法視頻

所有效率最終歸結(jié)于目的，

- 所有目的最終歸結(jié)于價(jià)值觀，

- 所有價(jià)值觀最終歸結(jié)于感情，

- 而，所有感情，最終歸結(jié)于意識(shí)。。。

餐飲，做一個(gè)企業(yè)，

日常中就是要將各個(gè)系統(tǒng)及系統(tǒng)之間效率最大化，達(dá)到利潤(rùn)最大化的目標(biāo)，沒有一家成功的企業(yè)只把賺錢作為終極目標(biāo)的，那樣的企業(yè)也很難到達(dá)賺錢的目的！

怎么幫助更多的人、解決人和社會(huì)的需求痛點(diǎn)，給社會(huì)帶來價(jià)值，才是一個(gè)企業(yè)存在真正的意義，才會(huì)獲得良性的循環(huán)，也就是價(jià)值觀。

價(jià)值觀背后可能是創(chuàng)始人/團(tuán)隊(duì)，在人生過程中，不斷地與這個(gè)世界、周邊的人交互和連接的產(chǎn)物，

是對(duì)這個(gè)世界和對(duì)人看待的方式，可以理解為世界觀，或者是理解為對(duì)人和世界累積的感情產(chǎn)物。

所謂動(dòng)之以情，進(jìn)而形成自己的一套價(jià)值觀。

最后，歸根到底，冥冥中的一切，最后可能自己也說不清楚，只知道心中有那么一段感情和一把欲火，是潛意識(shí)推動(dòng)去堅(jiān)持這樣的情感、價(jià)值觀，一直將一個(gè)事情做成為止，這就是企業(yè)文化。。。

稻盛和夫先生在78歲的時(shí)候，接管了宣布破產(chǎn)的日本航空公司，用了短短的10個(gè)月，從虧損做到盈利1200億日元。

他是怎么做到的？

他說：

主要是我讓日航的干部員工們感動(dòng)了。

我已經(jīng) 78歲高齡，身為航空業(yè)的外行，不取一分報(bào)酬，沒有私利，原來與日航也沒有任何瓜葛，成功了也沒有成功的報(bào)酬。

我冒著“玷污晚節(jié)”的風(fēng)險(xiǎn)，不顧自己的健康，鞭策這把老骨頭，全身心地投入日航的重建。

看到像他們的父親、爺爺一樣大年齡的人，為了他們的幸福拼命工作的樣子，日航的員工們感動(dòng)了，他們覺得自己不更加努力可不行啊！

由于日航全體員工團(tuán)結(jié)奮斗，不斷改革改進(jìn)，日航重建才獲得了成功。

就是說，領(lǐng)導(dǎo)人率先垂范，他創(chuàng)造和倡導(dǎo)的經(jīng)營哲學(xué)和管理體制才能大顯身手。不管確立了多么崇高的企業(yè)目的，不管構(gòu)筑了多么正確的哲學(xué)，不管建立了多么健全的體制，領(lǐng)導(dǎo)人都必須帶頭。。。

企業(yè)文化 丨 以顧客體驗(yàn)為中心

①

顧客吃的不是菜，

是菜背後的文化故事和情感記憶。。。

餐飲真正的品牌，體驗(yàn)，美學(xué)，

是一線伙伴的素養(yǎng)，專業(yè)，和心性。。。

品牌在一線

②

偉大的服務(wù)：不張揚(yáng)的殷勤，善解人意的體貼，嫻熟的專業(yè)技能！

③

餐飲拼的不是競(jìng)爭(zhēng)，

而是顧客體驗(yàn)。。

定位理論只是停留在——競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向。

而餐飲的本質(zhì)是——顧客體驗(yàn)。

競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向———

只是解決了在眾多人群中讓顧客第一眼看見你。

（這是工業(yè)時(shí)代火車站及超級(jí)市場(chǎng)賣貨思維，通過定位讓顧客7秒決擇買你！）

④

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)———

的焦點(diǎn)在于顧客這次體驗(yàn)如何下次是否還來。

（體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的來臨其實(shí)是在宣告定位時(shí)代的結(jié)束?。?/p>

大眾點(diǎn)評(píng)就是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)物！

餐飲競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)在——顧客體驗(yàn)，

而非——競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。。

泡妞的焦點(diǎn)在——妞，

而非——情敵。。。

⑤

品牌不僅是產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，

品牌是代表特定文化意義的符號(hào)。。。

⑥

文化的力量。。。

最偉大的營銷是文化傳播，

最偉大的品牌是文化侵蝕。

餐飲是一個(gè)國家民俗生活文化的載體。。

KFC，麥當(dāng)勞，星巴克，可口可樂。

賣的不是產(chǎn)品，是美式生活文化對(duì)世界的侵蝕。。

中華民族的偉大復(fù)興，

不僅是國民經(jīng)濟(jì)力，

更是中華文化的自信力！

悠悠5000年的華夏文明，

遼闊960萬平方公里的中國大地。

孕育出型態(tài)萬千精彩絕倫的地域民族民俗飲食文化。。

一日三餐的風(fēng)土人情，

這是中國人骨子里的文化血液，

這是最貼近人類生活的文化展現(xiàn)。。

客家的耕山開海，廣州的豐儉由人打邊爐，粵西的原汁原味白切，中原的漢文化根，重慶的老火鍋，大江南的江鮮，老成都的串串，老北京的烤鴨，西安的面，廣東的湯，內(nèi)蒙的羊，景德鎮(zhèn)的瓦罐，東北的餃子，徽州的臭鱖魚，福州的佛跳墻，哈尼的石鍋，苗家的酸湯，瑤家的油茶。。

還有還有還有。。。

形形色色的美食背后，是中國人生活方式的點(diǎn)滴，是大中國文化的落地生根。。

2019.9.21