1. 老南京烤鴨

1.鴨部件洗干凈用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水備用，鹵水煮開備用。

2.把鴨浸在鹵水腌12-24小時。

3.腌好后連鴨帶鹵水重新煮開即可 撈起鴨后鹵水再單獨煮一會兒放涼

放入冰箱保存。

4.鴨表面依次涂抹上鹽和蘇打粉腌10分鐘。

5.托盤鋪錫紙烤箱最高溫度預(yù)熱10分鐘 把鴨放在烤架上皮朝上。

6.烤箱改220度，上層烤40分鐘后取出 刷上烤出來的鴨油 再放入烤箱烤15-20分鐘即可。

7.取出烤好后的烤鴨稍微攤涼一會兒切塊 去小半碗烤出來的鴨油燒熱 加入3大茶匙海鮮醬以及3大茶匙口急汁，適量砂糖（根據(jù)自己個人甜度調(diào)配） 少許水混合煮開后澆在烤鴨上即可。

2. 南京老字號烤鴨店

徐答：家鴨子店創(chuàng)建于1990年，鹵鹽水鴨技藝已傳承三代，是南京老鹵的代表，非常地道正宗，而且人氣火爆，每次去都被擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，也是南京人氣高的鴨子店。

       招牌美食是南京鹽水鴨和烤鴨，徐家鴨子鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗，精選外形完整、飽滿肥美的湖麻鴨，皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美。鹵子味道調(diào)得醇厚鮮甜，細(xì)品鮮味無窮，跟肥嫩的鴨肉搭配在一起，非常好吃。而他家烤鴨是燜出來的，金黃的鴨皮焦香綿脆，肉質(zhì)更加飽滿松嫩，一口咬下去滿是滑嫩鮮香。除了招牌菜，還有鴨四件、蒜香鴨腸、特色五香醬鴨肝、五香燒雞等特色美食。

3. 老南京北京烤鴨

南京的鴨肴文化起源于春秋末年，有“金陵鴨肴甲天下”之譽。南京人食鴨歷史非常悠久，有關(guān)南京鴨饌的最早記載，是距今2300多年，詩人屈原的《招魂》:“鵠酸臇鳧，煎鴻鸧些”，意思是“醋溜天鵝肉煲煮野鴨塊，還有滾油煎炸的大雁小鴿。”

4. 老南京烤鴨館(工人新村店)

答案是屬于80后零食的零食那時還不太多，主要的是如下幾種僅供參考參考：

第一大白兔奶糖是過年和走人家的首選禮物，也是80后零食的最愛。

第二冰棍也是80后的零食之榜，如白糖冰棍，豆沙冰棍都是最愛的。

第三糕點，如雞蛋糕，餅干，耳朵糖那真是香，全是天然白糖雞蛋做好的香噴噴的。

5. 南京老字號烤鴨

南京“老字號”板鴨店。開了“這么多年”，生意依舊“火爆”。鹽水鴨“每去必買”，鴨肉“沒啥鴨腥味”，吃起來“又香又嫩”；鴨油燒餅“有甜有咸”，“香氣十足”；鴨肫也“蠻好”，“新鮮緊實”，“很有嚼頭”。價格“適中”，買來做“手信”或討好家中長輩都“不錯”。南京人愛吃鴨子，南京有名的的鴨子就是桂花鴨

6. 老南京烤鴨館

南京的鴨肴文化起源于春秋末年，有“金陵鴨肴甲天下”之譽。南京人食鴨歷史非常悠久，有關(guān)南京鴨饌的最早記載，是距今2300多年，詩人屈原的《招魂》:“鵠酸臇鳧，煎鴻鸧些”，意思是“醋溜天鵝肉煲煮野鴨塊，還有滾油煎炸的大雁小鴿。”

7. 老南京烤鴨館(工人新村店)電話

鹵菜店里買切好的烤鴨，吃之前把鹵水澆上去，就可以吃啦。

8. 老南京烤鴨館和北京烤鴨不一樣的地方

北京烤鴨?？绝喪蔷哂惺澜缏曌u的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。