用人工方法把植物花粉傳送到柱頭上以提高坐果率的技術(shù)措施。有時(shí)候人工授粉是為了進(jìn)行雜交育種 。在果樹生產(chǎn)上，對(duì)自花不結(jié)實(shí)、雌雄同株而異花以及雌雄異株的果樹；在缺乏授粉樹或花期氣候惡劣、影響正常自然授粉的情況下，也常需進(jìn)行人工授粉。