1. 蓮藕排骨湯放油嗎

可以的，可以做成雞蛋燉排骨食用，具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：排骨 1000克、熟雞蛋 8個(gè)、蓮藕2個(gè) 白糖 80克、花椒 15粒、老抽 1勺、蔥 一根、八角 一個(gè)、干辣椒 3個(gè)、姜 三片、料酒 1勺。

1、第一步把排骨洗凈切塊放入鍋中焯水，焯水后撈出蓮藕洗好切好。

2、鍋內(nèi)放油加熱，放入白糖炒化。

3、放入排骨、蔥、姜、八角、干辣椒翻炒，調(diào)入老抽，翻炒均勻上色，放入蓮藕。

4、鍋內(nèi)放入清水，大火煮開。

5、然后換成小火燉30分鐘，30分鐘后放入生抽，鹽，糖和熟雞蛋。

6、使用大火收汁，盛出，撒上蔥花，這樣就做好了。

2. 排骨藕湯還能加什么

　　排骨蓮藕湯能放醋，具體做法如下：　　用料：排骨 （約700g），蓮藕 2節(jié)，生姜 1塊　　做法：　　1、生姜刷干凈，去皮，切片。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了！　　2、將焯過水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右?！?yàn)殪覝倪^程中會(huì)流失掉一小部分水分，所以水要一次加足?！　?、燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右?！　?、蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右?！　?、將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時(shí)?！　?、肉爛藕粉之時(shí)，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。

3. 蓮藕排骨湯要放醬油嗎

用料

排骨 500g

蓮藕 250g

蘿卜 一個(gè)

生姜 3片

蔥 0.5根

永泰生抽 適量

食鹽 適量

香葉 1片

做法步驟

1、豬排骨已經(jīng)泡出血水

2、涼水下鍋，放入花椒，蔥段焯水

3、撇除浮沫

4、排骨用溫水洗凈

5、蘿卜切滾刀塊

6、藕切滾刀塊

7、砂鍋燒水，水開后下入排骨，蘿卜及藕塊，加入一片香葉，姜片，蔥段

8、大火燒開后小火再煨1小時(shí)左右，加入少許鹽調(diào)整湯的口味

9、清燉排骨，可以沾一點(diǎn)永泰醬油，咸鮮適中！

4. 排骨蓮藕湯放醬油嗎

人參排骨湯的做法

【配方】鮮人參20克，排骨200克，蓮藕50克，黑木耳30 克，料酒、醬油各10毫升，蔥10克，姜5克，鹽3克，上湯300毫 升，植物油150毫升。

【制作】

1.把鮮人參洗凈，順切成薄片;排骨洗凈，切成2厘米見方的 塊，蓮藕洗凈、切片;黑木耳用水發(fā)透，去蒂根，撕成瓣?duì)? 姜、蔥洗凈;姜拍松，蔥切段。

2.把鍋置中火上燒熱，加人植物油，燒至六成熱時(shí)，下人排 骨滑透，用漏勺撈起，瀝干油;把油倒出，留下約30毫升，再燒 熱，下人姜、蔥煸香，下入滑過的排骨和蓮藕、鮮人參、黑木 耳、料酒、鹽、醬油。

3.上湯倒人煲內(nèi)，用文火煲30分鐘即成。

5. 蓮藕排骨湯放什么調(diào)料才好喝

連藕排骨湯必須放點(diǎn)姜，湯的味道才好喝

6. 蓮藕排骨湯里面還可以加什么

首先第一部是要挑選適合燉湯的蓮藕，蓮藕分為兩種，一種口感較脆適合炒菜，一種口感較為軟糯，適合用來(lái)燉湯，推薦小伙伴們買蓮藕燉湯選擇外表發(fā)黃的蓮藕，這種蓮藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。

2、挑選好粉藕之后洗凈去皮，橫切成小圓塊，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先買好的排骨，冷水下鍋，鍋中放入一把小蔥、姜片、少許料酒，小勺食鹽，大火煮沸去腥去血沫，然后用涼白開在重新一遍備用。

3、將切好的蓮藕放入鍋中，加水開火煮沸焯一遍，即可撈出，這樣做出來(lái)的蓮藕燉湯才不會(huì)發(fā)黑發(fā)紫。

4、鍋中燒油，倒入煮過的排骨，上上兩篇生姜翻炒片刻。

5、另外拿一個(gè)煲湯的鍋，加入一鍋清水，將事先泡發(fā)的蓮子倒入鍋中，然后依次倒入排骨、蓮藕、花生粒，大火燒開后小火慢燉，直到蓮藕完全熟透，湯汁成奶白色即可加入適量食鹽、少許白糖、撒上蔥花即可出鍋。

7. 排骨蓮藕湯要放醬油嗎

準(zhǔn)備食材：蓮藕2節(jié)，排骨500克，花生米350克（提前泡發(fā)），生姜1塊，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，大蔥1段

第一步：將買回來(lái)的排骨剁成小塊，然后清洗干凈，再起鍋加入清水，將排骨冷水下鍋，加入姜片，蔥片，再加入2湯匙料酒，然后大火煮開焯水。

第二步：在排骨焯水的過程中，將蓮藕清洗一下，然后用小刀，將蓮藕的外皮刮掉，沖洗干凈之后，再把蓮藕切成滾刀塊，然后泡水里泡掉表面的淀粉，不然會(huì)氧化發(fā)黑。

第三步：等排骨焯好水之后，用漏勺撈出來(lái)，放清水里面清洗干凈，再起鍋加油燒熱，把排骨放入鍋中，放入幾片姜片，中火慢煎，將排骨煎至表面焦黃，再放入所有食材2倍量的開水，開大火再次煮開。

第四步：等排骨湯再出煲開后，轉(zhuǎn)移到砂鍋里面，再放入泡好的花生米和蓮藕，然后蓋上鍋蓋，大火煲開，煲開后轉(zhuǎn)成小火煲一個(gè)半小時(shí)。

第五步：等蓮藕湯煲好之后，再加鹽調(diào)味，攪拌均勻就可以上桌了。

8. 蓮藕排骨湯放油嗎怎么放

鍋里放油爆香蔥花，放入醬油、蠔油、鹽、水，倒入炸藕燉透即可。

9. 蓮藕排骨湯油膩嗎

在秋天用蓮藕煲湯或者用劍花煲湯，都是非常不錯(cuò)的選擇。

蓮藕排骨湯是一道湯鮮味濃,清甜不油膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,做法簡(jiǎn)單的美味湯品。這道湯滋補(bǔ)又不上火,非常適合秋天飲用。

排骨400克,蓮藕1節(jié),干花生適量,姜幾片。

做法:

1,排骨洗干凈,剁成塊,放入鍋里,加入清水,大火燒開,焯水?dāng)嗌?去掉血水 撈出沖洗一下。

2,蓮藕刮掉外皮,切塊放入清水中,浸泡防氧化,花生提前浸泡二個(gè)小時(shí),姜切片。

3,將排骨,蓮藕,姜 生一起放入煲中 加入清水,大火燒開 小火熬煮15小時(shí)即可。

3,加入適量鹽,即可關(guān)火食用。

劍花又叫霸王花，劍花湯也非常好喝，做法如下：

1.取適量的劍花用水泡開，撕好備用。

2.骨頭焯水去血腥沖洗干凈，瀝干水。

3.鍋中下入一點(diǎn)油和姜片，把骨頭炒香。

4.湯鍋放入適量的清水，放入備好的骨頭、劍花加一片洗好去囊陳皮和兩粒蜜棗，大火煮滾轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)就可以喝了。

10. 蓮藕排骨湯要放油嗎

做法一：

材料：豬小排、蓮藕、花生米、生姜、油、醬油、鹽。

１、先將花生米冼凈泡20分鐘。

2、將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。撈起備用。

3、飛好水的排骨，用炒鍋放油將排骨大火炒一下，加入點(diǎn)鹽和醬油。

4、生姜切片，蓮藕去皮切片浸在清水中備用。

5、將排骨、蓮藕、花生米放入高壓鍋加適量的水，加姜片，少許鹽（炒排骨時(shí)已放了一些），加幾滴醋。煲個(gè)40～50分鐘！即可。

做法二：

材料：豬小排、蓮藕、花生米、生姜、油、醬油、鹽。

１、先將花生米冼凈泡20分鐘。

2、將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。撈起備用。

3、飛好水的排骨，用炒鍋放油將排骨大火炒一下，加入點(diǎn)鹽和醬油。

4、生姜切片，蓮藕去皮不用切，留整一個(gè)，清洗干凈后，把泡好的花生米塞入蓮藕的孔中，要塞滿。

5、將排骨、塞好花生米的蓮藕放入高壓鍋加適量的水，加姜片，少許鹽（炒排骨時(shí)已放了一些），加幾滴醋。煲個(gè)40～50分鐘！即可。