1. 豬肚煲湯要放油嗎

用料

豬肚 1個(gè)，白胡椒粒 20粒，枸杞 適量，白果 15粒，紅棗 適量，姜片 3片，鹽 適量，干腐竹 適量

豬肚湯的做法步驟

步驟 1

首先把干腐竹用清水浸泡到軟，大概30分鐘左右，然后切成小段備用。

步驟 2

把豬肚清洗干凈，用剪刀把豬肚剪開(kāi)，放一勺面粉，用手使勁搓揉，特別是里邊有粘液的地方，沖水洗，盡量洗到水清澈，再放入面粉，重復(fù)這動(dòng)作，連續(xù)洗3次。洗3次后，已經(jīng)很干凈了，最后把外面粘附豬油的撕掉就可以了。 豬肚對(duì)半切開(kāi)，冷水下鍋焯熟后，切成小條備用。

步驟 3

鍋中不放油，下胡椒粒炒香，等胡椒粒發(fā)出啪啪的響聲后盛出備用。

步驟 4

再次熱鍋后放少許油，然后下姜片爆香，再下豬肚翻炒，接著把胡椒粒也放入鍋中炒一會(huì)。

步驟 5

加入適量的清水、白果和紅棗，大火煮15分鐘至湯色濃白。 轉(zhuǎn)入砂鍋中加入適量的鹽，再調(diào)至小火慢慢煲30分鐘。

步驟 6

最后倒入腐竹和枸杞再煮3分鐘就可以了

2. 豬肚怎么燒湯放什么

食材：豬肚300克、油適量、鹽8克、味精5克、蒜兩瓣、姜少許、八角少許、花椒適量、香菜適中、蒜苗少許、煉乳5克。

豬肚絲湯的正宗做法步驟：

1、鍋內(nèi)加油，放入蒜片、干辣椒炒香，然后加入青花椒和花椒，等辣椒變色后，加入香醋，再加水和姜絲。

2、大火煮湯五分鐘，撈出湯里料頭，加鹽，雞精 、醋、醬油、胡椒粉、糖調(diào)味。

3、湯內(nèi)加入肚絲，筍絲，金針菇燉煮。湯盆內(nèi)加入雞汁，香油，蔥絲，湯煮好以后勾薄芡，然后倒入湯盆內(nèi)，正宗豬肚絲湯就最好了。

3. 豬肚湯太油怎么辦

豬肚里的肥油能吃，可以將它們熬成豬油，豬油是從豬脂肪中提煉出來(lái)的食用油，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體，中國(guó)人也稱(chēng)它為葷油或豬大油。引起具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎，常用來(lái)炒菜。豬油屬于油脂中的“脂”，常溫下為白色或淺黃色固體。該脂肪于過(guò)低室溫即會(huì)凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點(diǎn)為28℃～48℃。在西方被稱(chēng)為豬脂肪。

4. 煮了豬肚的湯還能要不

滋補(bǔ)豬肚湯

材料：新鮮豬肚一個(gè)、面粉少許、白醋適量、食鹽適量、姜片適量、料酒適量、食用油適量、白酒適量、白胡椒粉一勺、蔥結(jié)一把、咸菜適量。

做法：

1、準(zhǔn)備新鮮豬肚一個(gè)，倒入少許面粉、適量白醋，然后用力揉搓，去除豬肚的粘液和腥味，豬肚的兩面都要揉搓到，再用水多沖洗幾遍。

2、然后加入一勺食鹽，繼續(xù)揉搓，沖洗干凈。用剪刀去掉白色的油脂，這個(gè)油脂腥味很大，這樣豬肚基本就處理干凈了。

3、再將豬肚冷水下鍋，加入適量姜片、料酒，大火煮開(kāi)后再煮8分鐘左右，然后撈起。放涼后將豬肚切成兩半，豬肚里面的白色邊緣，用刀刮掉，這個(gè)是不能吃的，然后將豬肚切成條。

4、還要準(zhǔn)備適量咸菜切成片，裝盤(pán)備用。熱鍋放油，下入適量姜片，下入豬肚，大火煸炒，再倒入適量的高度白酒，蓋上鍋蓋，燜上20秒，然后大火翻炒，讓白酒蒸發(fā)掉豬肚的腥味。

5、然后倒入適量清水，煮開(kāi)后加一勺白胡椒，下入蔥結(jié)，再轉(zhuǎn)至砂鍋，蓋上蓋子，中火煮1個(gè)小時(shí)，1個(gè)小時(shí)后打掉蔥結(jié)，倒入咸菜，再蓋蓋燉20分鐘。

6、20分鐘后豬肚湯就可以喝了，湯汁成奶白色，豬肚顏色漂亮，咬一口豬肚軟爛鮮香，能吃辣的可以加一點(diǎn)青辣椒，再加上一點(diǎn)食鹽，大火煮2分鐘即可。這個(gè)做法也很美味，喜歡的可以試一下。

5. 豬肚燉湯要用油炒嗎

豬肚雞在快要起鍋的前十分鐘放鹽最合適，這樣子就不會(huì)破壞豬肚雞里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。首先將豬肚和雞清洗干凈，然后用油爆炒一下，加入一大鍋冷水，放入花椒，八角等香料。煮開(kāi)后放鹽，小火慢燉。燉到香氣四溢就差不多可以了。

6. 豬肚湯里放什么好

主料

 豬肚1個(gè)白菜適量

輔料 

油適量

調(diào)料 

鹽適量

胡椒適量

步驟 

1豬肚買(mǎi)回來(lái)，先洗掉一遍臟東西，然后用鹽洗一次，再用生粉和油洗一次，用醋洗一次，就可以了，

2把胡椒用刀背壓扁，

3放在豬肚里面，

4用牙簽把口穿起來(lái)，

5然后放鍋里煮，

6開(kāi)了之后放幾滴油下去，豬肚表面不會(huì)硬，

7煮到筷子可以輕松插進(jìn)豬肚既可

8然后撈起裝盤(pán)，

9切好，

10白菜切絲，

11放到湯里面煮開(kāi)，

12然后把豬肚也放下去煮開(kāi)就可以了，最后調(diào)味就可以了，

7. 豬肚煲湯要放油嗎為什么

用料

豬肚一只，

香菇100g，

銀魚(yú)50g，

泡椒少許，

胡椒粉少許，

生姜少許，

料酒少許，

花椒少許，

胡椒粉少許，

鹽少許

步驟 1

豬肚全洗干凈，冷水下鍋，放料酒，花椒，生姜燒開(kāi)，再用水徹底洗一遍！

步驟 2

過(guò)了水的豬肚再放高壓鍋里，放剛剛沒(méi)過(guò)豬肚的水壓十五分鐘！這第二次什么都不用放！

步驟 3

銀魚(yú)，香菇提前泡軟，等豬肚壓熟啦！

步驟 4

豬肚熟了切條，再起鍋放少許油，生姜下鍋，豬肚放油里炒會(huì)再把泡好的銀魚(yú)放一起炒！放少許料酒，泡椒，香菇一起炒，再把剛剛壓豬肚的湯倒鍋里燒開(kāi)，放少許胡椒粉，再把這放砂鍋慢慢燉，吃的時(shí)候放少許鹽。豬肚銀魚(yú)湯的做法完成。

8. 豬肚煲湯要放油嗎竅門(mén)

燉墨魚(yú)跟豬肚不要放油，把豬肚冼凈，墨魚(yú)去骨，切成條，放砂鍋里煮一個(gè)小時(shí)，加鹽，不要加別的佐料，湯鮮味美。

9. 豬肚子煮湯需要放些什么

豬肚湯的做法步驟：

步驟 1

準(zhǔn)備食材：豬肚200克、銀耳20克、姜1塊、小蔥1根、淀粉5克、鹽1茶匙、白醋1茶匙、枸杞5克、紅棗10克、胡椒粉5克。

步驟 2

姜洗凈切片。

步驟 3

小蔥切蔥花。

步驟 4

紅棗去核對(duì)半切。

步驟 5

銀耳泡發(fā)撕小朵。

步驟 6

首先碗中倒入豬肚、淀粉、白醋抓洗干凈。

步驟 7

然后起鍋燒熱水，將豬肚焯水5分鐘，撈起切成條備用。

步驟 8

接著砂鍋倒水，倒入豬肚、姜、枸杞、紅棗、銀耳，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

步驟 9

接下來(lái)加入鹽、胡椒粉繼續(xù)煮5分鐘。

步驟 10

最后盛入碗中，撒上蔥花即可。

10. 燉豬肚湯要放油嗎

原料

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豬肚 (500g)

萵筍 (300g)

黃金針菇 (300g)

大蒜 50g

大蔥 100g

生姜 50g

小青椒 100g

鮮花椒 20g

1/先清洗豬肚，加入50g鹽，反復(fù)揉搓豬肚3-5分鐘，把它的黏液搓掉，然后加入水清洗。以上步驟反復(fù)兩次。最后加入100g淀粉再搓洗一遍，豬肚即清洗完成。

2/豬肚清洗干凈后，翻到帶有肥油的一面，去除肥油。

3/鍋中加水，把豬肚放入鍋中，加入20g生姜，20g大蔥，10高度白酒。水開(kāi)之后煮三分鐘，撈出沖洗一遍。

4/把豬肚放入高壓鍋中，加入蔥姜，小火壓15分鐘，然后將豬肚撈出放涼后并切成小條。

5/接下里把萵筍削皮切成小片，黃金針菇洗凈，大蒜和小青椒剁碎備用。

6/鍋中加入底油，將剁碎的蒜末和青椒末和鮮花椒下入鍋中炒出香味，然后加入剛才煮過(guò)豬肚的原湯，加入10g鹽，5g胡椒粉，水開(kāi)之后加入金針姑和萵筍煮熟，然后用漏勺把它們撈出墊底，繼續(xù)用湯煮肚條，煮三分鐘之后淋在墊底的蔬菜上，最后在菜的表面放入一些鮮花椒，用熱油澆上就完成了。

7.美味又好吃的青椒豬肚湯做法完成開(kāi)吃了。