1. 茶油雞的做法最正宗的做法

主料：湖南土雞 茶油 紅辣椒 特色：用茶油燜出來(lái)的湖南土雞，色澤潤(rùn)亮，汁濃肉黃，茶油的清香沁人心脾，加上綠蔥紅椒的點(diǎn)綴，讓人頓生食欲！咬一口，皮脆肉嫩，就連最澀的雞脯肉，都是細(xì)幼香滑！就連久負(fù)盛名的清遠(yuǎn)雞，比起這道茶油燜土雞，嫩度還是遜色三分。 食友心得：用茶油來(lái)燜土雞，少見(jiàn)！湖南土雞味道醇香，而茶油有助消化、養(yǎng)顏明目等藥用價(jià)值，加上天下湘軍的師傅手藝正宗，所以，一定要嘗嘗這道菜

2. 怎么做茶油雞

茶油雞怎么做

　　1、事先準(zhǔn)備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤(pán)撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過(guò)事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

3. 油茶雞的做法和配方竅門(mén)

桂林油茶應(yīng)該是好喝，不是難喝，講難喝確實(shí)是你沒(méi)習(xí)慣，作為油茶來(lái)講，有點(diǎn)苦，我們習(xí)慣了，喜歡喝，配上油炸花生，炒米，油果，一起喝，非常爽！

桂林油茶嚴(yán)格講是以灌陽(yáng)，恭城油茶為主，全州的少點(diǎn)，像灌陽(yáng)老百姓，天天喝油茶！

永福縣以前是沒(méi)有油茶的，受灌陽(yáng)，恭城油茶文化輸入影響，現(xiàn)在在永?？h城也興起了喝油茶，特別是晚上，三朋好友，受邀坐一起，喝上油茶，吃點(diǎn)小吃，喝點(diǎn)小酒，談天論地，到了晚上12點(diǎn)多才各自散去回家！

如果把油茶當(dāng)作正餐，在油茶中加入雞肉，稱(chēng)作油茶雞，加入魚(yú)肉，稱(chēng)油茶魚(yú)，也可加入豬下水，牛下水等等，吃法多樣！

4. 茶油雞制作

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚(yú)，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。盛一碗油茶湯再加上爆香的糯米片，花生米，黃豆，熟芝麻，正宗的油茶就出爐了，寒冷的冬日，你要來(lái)一碗嗎？

5. 茶油雞怎么做才好吃

將土雞清理干凈，切小塊備用，姜切薄片，干辣椒切成小段，香蔥切末，姜鍋燒熱后倒入茶油，爆香姜片和干辣椒，倒入土雞塊加鹽和五香粉不斷翻炒，肌肉發(fā)緊后倒入適量醬油炒出香味，加溫水，燜至雞肉熟之后撒入香蔥末即可

6. 茶油烏雞的做法

天麻燉雞

食材清單

烏雞：半只、香菇：8朵、姜：1塊、清水：適量、鹽：適量、料酒：適量、天麻：80g。

1、香菇洗凈，天麻切片，烏雞洗凈。

2、清水綽過(guò)雞肉后撈出洗凈。

3、鍋里倒茶油，煸香生姜。

4、倒入烏雞煸炒片刻，放入鹽快速翻炒。

5、移到湯煲中，倒入清水，放入香菇和天麻文火煲一個(gè)小時(shí)。

6、倒入料酒文火再煲十分鐘，即可盛出。

7. 茶油雞的做法最正宗的做法大全

把雞放茶油腌制好，放到鍋中蒸熟就可以了

8. 雞絲油茶的做法大全

1.小濱樓九宮格

首先推薦渝中區(qū)的名小吃吧，不必在八一路一家店一家店地排，這里只推薦一家——小濱樓。

小濱樓是重慶的老字號(hào)，80年代就開(kāi)在渝中，又賣(mài)川菜又賣(mài)小吃。

“陪都九宮格”是它們家的招牌菜——九碟小吃，分別盛在蓋碗茶里。這九碟小吃分別是：桂花小湯圓、麻辣牛肉餅、紅湯鍋盔、雞汁抄手、雞絲豆腐腦、倫教糕、雞絲涼面、油茶、核桃黑芝麻糊。

味道非常細(xì)膩講究，價(jià)格也不貴，9碟39元，有時(shí)還打折——去了肯定不會(huì)后悔。

2.大足美食：丁家坡洋芋

說(shuō)完了渝中美食，再來(lái)推薦一些區(qū)縣美食吧。大足的丁家坡洋芋。

在此之前，你也許已在全國(guó)各地吃過(guò)100次洋芋。但是丁家坡洋芋，還真的不一樣。

丁家坡洋芋有三個(gè)選擇：洋芋片片、坨坨和豆皮。

但是佐料只有一種，那就是辣椒——這是川渝地區(qū)的辣椒，焦香四溢，入口后唇齒間又有點(diǎn)回甜。

丁家坡洋芋不是將食材與紅油單純拌在一起，而是泡在里邊，辣椒的香味和辣味便從外到里全部滲透進(jìn)去，渾然一體。

吃過(guò)的都知道！

3.綦江趕水米粉

來(lái)重慶，別老顧著吃重慶小面。重慶有三個(gè)地方的米粉也很吃，一是合川，二是長(zhǎng)壽，三就是綦江了。

綦江最有名的米粉是綦江趕水米粉。

何謂趕水米粉，就是在趕水鎮(zhèn)上制作而成的米粉。

不同于其他米粉，綦江趕水米粉是圓柱形的，整體扁而窄長(zhǎng)，反像是河粉。

做法是把大米浸泡后再用石磨磨成米漿，墊上棉布將米漿蒸成一層一層的米皮，最后將米皮切成細(xì)條制作而成。

這樣做成的米粉細(xì)膩柔滑，鮮嫩可口，別有一番滋味！

重慶美食還有很多，等待你去發(fā)掘、嘗試！

9. 茶油雞的做法大全

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤(pán)撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過(guò)事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。