茶油炒豬肺的做法視頻

原料：豬肺、姜片、鹽、八角、花椒、生抽、老抽、紅油豆瓣醬、干辣椒。

做法步驟：

第1步、豬肺灌水，邊灌邊用手拍，很漲很漲的時候放掉里面的水，同時輕輕擠壓出肺里的泡沫，如此反復(fù)多次灌至豬肺白白?，F(xiàn)在菜市場買的時候已經(jīng)都給灌的差不多了，自己回家稍微灌一下就可以。

第2步、豬肺切成一塊一塊，冷水入鍋煮沸焯水。豬肺焯水后會縮得很小，所以你不要切太小塊，否則一縮就看不見了。

第3步、焯水的過程中把大部分泡沫撇掉，以便看清楚它在鍋里的狀態(tài)。

第4步、焯水五分鐘后撈出瀝干起油鍋，放入蔥姜爆香，放入豬肺翻炒。

第5步、放料酒繼續(xù)翻炒片刻，然后加入一大鍋熱水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉一個小時。到一半時間的時候加鹽，這樣燉好后豬肺比較入味。

第6步、豬肺湯就完成了。想吃辣的可以繼續(xù)。

第7步、撈出一部分豬肺，準(zhǔn)備八角，花椒，蔥姜。

第8步、熱鍋冷油，放入花椒小火炸出香味，撈出花椒不用。

第9步、放入蔥姜辣椒，豆瓣醬，辣椒醬煸炒出香味，具體看自己喜好。

第10步、放入豬肺翻炒，放入少量老抽，生抽，糖，雞精，翻炒收汁，最后放入大蒜。因為豬肺已經(jīng)熬爛，這個步驟是很快的，大火一直炒到出鍋就好。

茶油炒豬肺的做法視頻竅門

苦瓜200克，豬肺100克，尖椒20克，姜、精鹽、雞精、花椒、桂皮、八角、 蔥、黃酒、山茶油各適量。

1.豬肺用清水泡一個小時，洗凈;鍋中放800毫升清水燒開，放入豬肺焯 水后，再次清洗。

2.苦瓜洗凈后去瓢，切片備用;尖椒洗凈，去籽，切條。

3. 高壓鍋中放清 7JC，把姜、花椒、桂皮、八角、蔥段用紗布包裹做成調(diào)味球。4.將豬肺及調(diào)味球放入鍋中，上汽后煮8分鐘。

5.煮好的豬肺晾涼后，擠去水分，切成大片;炒鍋中放油，下姜片煸炒片刻，倒入苦瓜片及尖椒快速翻炒。

6.加入豬肺片、黃酒繼續(xù)翻炒，最后用鹽、雞精調(diào)味即可。

怎樣炒豬肺

用料

主料

豬肺200g

柿子椒150g

調(diào)料

食鹽

適量

調(diào)和油

適量

辣炒豬肺的做法

1.辣椒切絲。

2.蔥花適量。

3.豬肺切片。

4.油熱放入蔥花。

5.接著放入肺。

6.放入辣椒，大火炒。

7.加鹽，醬油，出鍋了，味道很好的。

油菜炒豬肺

始制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：豬肺1個，小蔥2根，小米椒3個，生姜1塊，大蒜3瓣，郫縣豆瓣醬2湯匙，生抽1湯匙，食鹽少許，料酒2湯匙，青紅線椒各1根第一步：將買回來的豬肺用水沖至發(fā)白后，切成麻醬大小的塊，然后放入鍋中，加入沒過豬肺的清水，加入幾塊姜片，加入2湯匙的料酒，然后開火煮開焯水，焯水后豬肺會縮水，盛出用清水沖洗干凈！接著將小蔥的蔥白和蔥綠分開，分別切碎備用，小米椒切小段備用，生姜切片，大蒜切片備用，線椒切小塊備用！

第二步：起鍋加油燒熱，將蔥白，姜片，蒜片，放入鍋中，小火炒香，炒香后放入2湯匙的郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，然后加入1湯匙的生抽，再加入2湯匙的料酒，翻炒

第三步：倒入豬肺，然后翻炒均勻，翻炒均勻后加入小半碗清水，然后蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，煮10分鐘后鍋里的湯汁所剩不多時，將線椒放入鍋中一起翻炒，炒至線椒斷生即可出鍋裝盤！勻

茶油炒豬肺的做法視頻教程

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炒豬肺的做法家常做法

食料：豬肺 一副、豆皮干100克

輔料：蔥 適量、姜 五片、蒜 五瓣、鹽 適量、八角 三個、雞精 適量、干辣椒 適量、白酒 1勺、生抽 2勺

豆皮干炒豬肺的做法步驟：

1.豆皮干泡水幾個小時后撈出待用。

 2.豬肺用水管灌洗干凈；切塊，放入鍋里，加入三個八角，三片姜，適量蔥段，白酒，鹽，水；水燒開煮五分鐘去沫定型。

3.撈出肺塊兒切片再放入鍋內(nèi)繼續(xù)煮至五十分鐘， 撈出瀝水，挑揀出大料姜片蔥段。

 34.起鍋燒油，油多些，煸炒干辣椒出香味，辣椒盛出待用。鍋內(nèi)加蒜瓣兒，姜片，八角，翻炒幾下，再放生抽爆鍋后，放入豆皮、肺片、蔥絲及干辣椒快速翻炒三五下。

 5.熄火，撒雞精翻炒均勻盛盤，豆皮干炒豬肺就做好了。