茶葉什么芽

一芽一星指的是采摘的嫩度（明前黃金芽）形似雀嘴。也可以說是茶葉的成熟程度，芽是最嫩的，一芽一星為其次，一芽二星及三星相對(duì)就要老一些。

雨前是名品，明前是精品。早采三天是個(gè)寶，遲采三天是棵草。如龍井茶,要求采一芽一葉初展，竹葉青就采單芽，而鐵觀音采摘要求鮮味比較成熟，俗稱開面采。

茶葉叫什么芽

1.看嫩度

芽是指尚未發(fā)育成長(zhǎng)的葉子與枝條，所以是最嫩的部位。根據(jù)采摘嫩度不同，單芽是最嫩的茶葉，其次是一芽一葉，一芽二葉，一芽三葉。

例如白茶白毫銀針，就是采摘肥嫩的單芽制成，茶葉上可以看到明顯的白毫，這就是制作原料細(xì)嫩的表現(xiàn)

2.看展開面積和形狀

主要是利用葉子的開展程度不同【也可理解為葉面面積大小不同】，位置為判斷標(biāo)準(zhǔn)。

芽通常是位于新梢最頂端的位置，因?yàn)轫斞可形窗l(fā)育成長(zhǎng)，所以沒有開展，芽的平鋪面積是最小的。隨之往下已經(jīng)開展的是葉子。

而茶葉的葉片由于茶樹品種，氣候環(huán)境，茶樹年齡的影響，葉子的大小，厚度，形狀與顏色也各不相同，其中最常見的葉型有：橢圓形，卵形，長(zhǎng)橢圓形，披針形，倒卵形，圓形等。

3.真假葉的辨別

最常遇到的是很多人將一芽一葉誤認(rèn)為是一芽二葉，這主要是因?yàn)轸~葉的存在。

魚葉又被稱為胎葉，是茶樹新梢上抽出的第一片葉子，因?yàn)樾嗡启~鱗而得名。魚葉是黃綠色的，比較厚實(shí)，葉深硬而脆，葉緣全緣或者前段有鋸齒，葉尖是圓形的并且向內(nèi)凹陷。

而真葉也就是茶樹的葉片，是在魚葉長(zhǎng)出后的葉片。

茶葉和茶芽

Ⅰ：芽葉

它是茶樹營(yíng)養(yǎng)芽開展后形成的嫩枝，是茶樹生理活動(dòng)最強(qiáng)烈的器官之一，也是茶葉生產(chǎn)主要采收的對(duì)象。

按頂芽的活動(dòng)狀況可分為正常芽葉和異常芽葉（對(duì)夾葉）。正常芽葉指活動(dòng)芽及芽下的葉，按芽下葉數(shù)多少依次叫，一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等。異常芽葉同樣依次叫，對(duì)夾一葉、對(duì)夾二葉、對(duì)夾三葉等。

2：芽頭

芽是尚未發(fā)育成長(zhǎng)的葉、枝或花的雛形。茶樹樹冠的形成，是各級(jí)枝條上芽逐步開展的結(jié)果。芽展開而成的芽葉，即是采收的主要對(duì)象，又是樹體新生營(yíng)養(yǎng)體。

按其著生位置，分為定芽和不定芽。定芽又分頂芽和側(cè)芽。按其生理狀態(tài)，可分活動(dòng)芽、休止芽、休眠芽。按其分化性質(zhì)，可分葉芽和花芽。

茶葉的嫩芽

從藥用價(jià)值方面上來說，當(dāng)然越老藥效越高，嫩了大多數(shù)有益化學(xué)成份含量低，老了多種藥用成份的濃度都上來，這就是為什么越老味越濃的原因。

例老姜味濃它的辛溫發(fā)熱散寒能力更強(qiáng)，老辣椒更辣吃起來更易發(fā)熱。所以從形態(tài)上看嫩茶葉好看些，從功用上講，老茶葉更益健康。在此提醒大家別瞧不上老茶葉，其實(shí)人家沒錢的喝的粗茶更益健康。

茶葉的初芽是什么

當(dāng)其他行業(yè)開始逐步工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)時(shí)，茶行業(yè)在采摘、生產(chǎn)流程中依然迷信、崇拜手工，以產(chǎn)地、香型、樹種等條件不斷細(xì)分優(yōu)劣，定制價(jià)格。這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)和銷售模式在人們心中已經(jīng)根深蒂固，小罐茶要做的“標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化”能否被市場(chǎng)接受，沒有人敢斷言。

據(jù)了解，小罐茶始終堅(jiān)守核心原產(chǎn)地，以黃山毛峰為例，小罐茶只選擇其發(fā)源地徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)山地叢栽茶園明前第一撥初芽為原料。而且不是所有的芽葉都有資格成為原料，采茶工人還要參照制茶大師提出的嫩度、采摘時(shí)間等要求，一顆顆去挑選。

盡管費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但能最大程度地保障原材料的安全和品質(zhì)。尊重傳統(tǒng)，重視原料與制茶工藝，從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量，成為小罐茶讓更多人喝到好茶的第一步。

什么是芽茶什么是葉茶

六大茶類采摘等級(jí)最高的白毫銀針。

福建白茶主要樹種為福鼎大白茶和福鼎大白毫，以及當(dāng)?shù)氐娜后w種，俗稱“菜茶”。白茶的分類主要分為“芽茶”和“葉茶”。最常見的“芽茶”便是“白毫銀針”，采摘級(jí)別最高，采單芽制作，因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名?！叭~茶”一般分為白牡丹（一芽一二葉）、貢眉（群體種一芽二葉至三四葉）、壽眉（二三四葉）三種。在日常中，又常將“貢眉”和“壽眉”合二為一，區(qū)分并不明顯。在不同類別中，又可遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等不同等級(jí)，如一級(jí)白牡丹、特級(jí)白牡丹，等等。

有一種茶葉叫什么芽

沂蒙玉芽茶是綠茶，莒南茶葉中的極品。用無公害茶葉制作的沂蒙玉芽具有“條索緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，香味持久，滋味鮮濃，湯色明亮”等特點(diǎn)，是我國(guó)北方茶的代表，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。

嫩芽的茶葉

什么樣的茶葉嫩芽多，綠茶的嫩芽多，像太湖碧螺春，黃山毛峰，信陽毛尖等綠茶嫩芽都很多。

三四個(gè)嫩葉的茶是白茶白牡丹，像白茶，它分為白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉，甚至是老白茶，都屬于同一類的茶葉，只不過根據(jù)采摘嫩度所區(qū)分的這么多品相，采摘一芽一葉的或者是單單是一個(gè)葉的，那么就是作為白毫銀針的制作原材料，所以作為三四個(gè)嫩芽所采摘炒制的茶，要數(shù)白茶中的白牡丹了。

嫩芽是什么茶葉

紅豆杉嫩芽能當(dāng)茶泡。但是需要經(jīng)過處理。

在紅豆杉發(fā)新葉的時(shí)候，要采取新鮮的嫩葉，經(jīng)過加工處理，保存起來，就像喝綠茶一樣，隨時(shí)都可以用來泡茶喝。

紅豆杉被稱為“呼吸樹”、“環(huán)保樹”，它的較大作用就是凈化空氣，改善環(huán)境，保持空氣新鮮?，F(xiàn)在我國(guó)由于工業(yè)的發(fā)展，空氣環(huán)境每況愈下，紅豆杉樹對(duì)于環(huán)保可以作出巨大貢獻(xiàn)，是環(huán)保工程的首選樹種。

茶樹茶芽的分類

首先，茶樹葉是莖尖的葉原基發(fā)育而來的，是進(jìn)行光合作用和蒸騰作用的主要器官，也是茶農(nóng)的生活對(duì)象。葉形有卵圓形、倒卵形、圓形、橢圓形、長(zhǎng)橢圓形、披針形等。

其次，葉片的大小以葉面和表示，或以葉長(zhǎng)乘葉寬表示。通常計(jì)算葉面積的簡(jiǎn)便方法是：葉長(zhǎng)乘葉寬乘（0.7）系數(shù)，用平方厘米表示。茶樹品種分為大葉種、中葉種、小葉種三類，即以此為依據(jù)。面積在28—50平方厘米之間，或長(zhǎng)10—14厘米乘寬4—5厘米，稱大葉種。面積在15—28平方厘米之間，或長(zhǎng)7一10厘米乘寬3—4厘米，稱中葉種。面積在15平方厘米以下，或長(zhǎng)七厘米以下乘寬三厘米以下，稱小葉種。

茶樹葉子葉面有光暗、粗糙、平滑之分，葉子表面通常有不同程度的隆起，葉質(zhì)有厚薄、軟硬之分。葉尖形狀有長(zhǎng)短、尖鈍之分，分銳尖、鈍尖、漸尖、圓尖等。葉子邊緣有鋸齒，一般有16—32對(duì)；鋸齒上有腺細(xì)胞，老葉脫落后留下褐色疤痕。

茶樹葉子葉脈網(wǎng)狀，側(cè)脈伸展至葉緣三分之二處，向上彎曲成弧形，并與上方側(cè)脈相連。葉片在莖上的著生狀態(tài)分上斜、水平、下垂3種。

從茶葉的形態(tài)特征去識(shí)別茶樹品種，可作為選育良種的株型指標(biāo)，還可作為診斷茶樹營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)志，。因此，了解、認(rèn)識(shí)茶樹葉子的形態(tài)特征，是茶樹栽培的基礎(chǔ)，也是利用和改造茶樹的科學(xué)依據(jù)。

帶芽的茶葉

芽尖三片的茶葉品種屬于雀舌。雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極其獨(dú)特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)自于貴州湄潭。貴州省是我國(guó)產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國(guó)西南部，素有黔北小江南之稱，是我國(guó)名茶之鄉(xiāng)，也是中國(guó)最好的綠茶出產(chǎn)地。