茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)鉛含量

不同食品標(biāo)準(zhǔn)不同，根據(jù)《GB2762-2005食品中污染物限量》：谷類、豆類、薯類、禽畜肉類、鮮蛋、果酒鉛限量為0.2mg/Kg；水果鉛限量為0.1mg/Kg；果汁鉛限量為0.05mg/Kg；茶葉鉛限量為5mg/Kg；鮮乳鉛限量為0.05mg/Kg；魚(yú)類鉛限量為0.5mg/Kg。

茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)鉛含量是多少

裝茶最好別超過(guò)三次

生活中有些人喜歡將茶葉反復(fù)沖泡，直到喝不出味道為止；有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。這兩種做法哪種正確，一杯茶究竟沖泡幾次比較好？記者采訪了中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副研究員尹君峰。

尹君峰告訴記者，有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系，但從營(yíng)養(yǎng)吸收上來(lái)說(shuō)，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過(guò)3次。 他解釋，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，外形顆粒越大的茶葉，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。

與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)通過(guò)切揉，充分破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)3—5分鐘的第一次浸泡，就會(huì)有80%—90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。因此，尹君峰建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營(yíng)養(yǎng)的吸收上沒(méi)什么損失，也不會(huì)影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大，第一次沖泡的時(shí)間最好長(zhǎng)一點(diǎn)，應(yīng)在5分鐘左右，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有60%—80%析出；經(jīng)過(guò)第二次沖泡，會(huì)有80%—90%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出；第三次沖泡后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過(guò)95%，再?zèng)_泡下去，已經(jīng)沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)作用了。

至于有專家指出，茶葉經(jīng)多次沖泡，會(huì)使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出。尹君峰指出，這種說(shuō)法雖然有一定道理，但不必過(guò)分擔(dān)心。目前我國(guó)茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計(jì)算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農(nóng)藥只有0.0001毫克，是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購(gòu)買正規(guī)廠家的茶葉，其含量就不會(huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

每種茶葉的沖泡方法不同，像烏龍茶一般沖泡在六泡左右，質(zhì)量好一些耐泡點(diǎn)的可以泡到八九泡，綠茶的一般在三泡左右口感就會(huì)淡了，普洱茶的話要看這個(gè)茶的年限品質(zhì)了，好的能沖泡十好幾次。

茶葉鉛含量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

代用茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定GB 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009

代用茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

代用茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定

GB 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

GB 5009.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測(cè)定

GB/T 5009.146 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 20769 水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則

NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T 394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則

NY/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則

紅茶鉛含量標(biāo)準(zhǔn)

GB 10221。2-88 感官分析術(shù)語(yǔ) 與感官有關(guān)的術(shù)語(yǔ)GB 10221。3-88 感官分析術(shù)語(yǔ) 與感官特性有關(guān)的術(shù)語(yǔ)GB 10221。4-88 感官分析術(shù)語(yǔ) 與分析方法有關(guān)的術(shù)語(yǔ)GB 11767-89 茶葉種子和苗木規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)GB/T 4879-85 防銹包裝GB/T 5009。 1-85 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)理化部分總則GB/T 5009。11-96 食品中總砷的測(cè)定方法GB/T 5009。12-96 食品中鉛的測(cè)定方法GB/T 5009。13-96 食品中銅的測(cè)定方法GB/T 5009。19-85 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法GB 5009。 22-85 食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定方法GB/T 5009。57-96 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T 5033-85 出口產(chǎn)品包裝瓦楞紙箱GB/T 5034-86 出口產(chǎn)品包裝瓦楞紙板GB/T 5048-85 防潮包裝GB 5127-85 食品中敵敵畏、樂(lè)果、馬拉硫磷、對(duì)硫磷最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5398-85 大型運(yùn)輸包裝件試驗(yàn)方法GB 7718-94 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB 8057-87 茶葉機(jī)械名詞術(shù)語(yǔ)GB/T 8302-87 茶 取樣GB/T 8303-87 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T 8304-87 茶 水分測(cè)定GB/T 8305-87 茶 水浸出物測(cè)定GB/T 8306-87 茶 總灰分測(cè)定GB/T 8307-87 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分測(cè)定GB/T 8308-87 茶 酸不溶性灰分測(cè)定GB/T 8309-87 茶 水溶性灰分堿度測(cè)定GB/T 8310-87 茶 粗纖維測(cè)定GB/T 8311-87 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T 8312-87 茶 咖啡堿測(cè)定GB/T 8313-87 茶 茶多酚測(cè)定GB/T 8314-87 茶 游離氨基酸測(cè)定GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯（附錄B）《茶葉滋味化學(xué)鑒定法GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯（附錄C）《茶葉水分測(cè)定的快速法GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯（附錄C）《茶葉總灰分測(cè)定的快速法GB/T 9174-88 一般貨物運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件GB/T 9194-88 茶尺蠖防治標(biāo)準(zhǔn)GB 9679-88 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 9683-88 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 9833。 1-88 緊壓茶 花磚茶GB/T 9833。2-88 緊壓茶 黑磚茶GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶（附錄B）《茶梗檢驗(yàn)方法》GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶（附錄C）《非茶類夾雜物檢驗(yàn)方法GB/T 9833。 4-88 緊壓茶 康磚茶GB/T 9833。4-88 緊壓茶 康磚茶《緊壓茶類每塊（個(gè)）凈重量檢測(cè)方法GB/T 9833。5-88 緊壓茶 沱茶GB/T 9833。6-88 緊壓茶 緊茶GB/T 9833。7-88 緊壓茶 金尖茶GB/T 9833。 8-88 緊壓茶 米磚茶GB/T 9833。9-88 緊壓茶 青磚茶GB/T 10220-88 感官分析方法總論 GB/T 10221-88 感官分析術(shù)語(yǔ) 一般性術(shù)語(yǔ) GBN 144-81 紅綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、茶葉衛(wèi)生管理辦法GBN 238-84 食品中鎘允許量標(biāo)準(zhǔn) GBN 54-81 食品中放射性物質(zhì)限量（附：食品放射衛(wèi)生管理辦法SB/T 10036-92 緊壓茶運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件 SB/T 10037-92 紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件GB 11680-89 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 13738。 2-92 第二套紅碎茶 GB/T 13738。4-92 第四套紅碎茶 GB/T 14456-93 綠茶 GB/T 14487-93 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)。

茶葉重金屬鉛的標(biāo)準(zhǔn)

茶葉的好壞不能看它起不起茶垢，因?yàn)榈每锤鞯胤降乃?，北方地區(qū)是硬水，他用的水中金屬元素含量高，易產(chǎn)生較多的水垢，這樣的水泡茶可能會(huì)讓茶垢中的重金屬超標(biāo)，關(guān)于重金屬大家可不必?fù)?dān)心，因?yàn)槿肟诘牟枞~毫克/千克來(lái)定義，而茶葉中鉛的含量相對(duì)為5，而汞的相對(duì)含量為3采購(gòu)中的相對(duì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

茶葉鉛含量限量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

不同食品標(biāo)準(zhǔn)不同，根據(jù)《GB2762-2005食品中污染物限量》：谷類、豆類、薯類、禽畜肉類、鮮蛋、果酒鉛限量為0.2mg/Kg；水果鉛限量為0.1mg/Kg；果汁鉛限量為0.05mg/Kg；茶葉鉛限量為5mg/Kg；鮮乳鉛限量為0.05mg/Kg；魚(yú)類鉛限量為0.5mg/Kg。

紅茶綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)重金屬鉛含量多少

不同產(chǎn)品含鉛要求不同，國(guó)標(biāo)中規(guī)定了谷類、豆類、薯類、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)類、蛋類、乳、茶葉及果酒等食品中的鉛含量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。分別是：

谷類不高于0.2mg/kg，萊垍頭條

豆類不高于0.2mg/kg，萊垍頭條

薯類不高于0.2mg/kg，條萊垍頭

禽畜肉類不高于0.2mg/kg，條萊垍頭

可食用禽畜不高于0.5mg/kg，萊垍頭條

魚(yú)類不高于0.5mg/kg，條萊垍頭

甲殼類不高于0.5mg/kg，萊垍頭條

軟體貝類不高于1.0mg/kg，萊垍頭條

水果不高于0.1mg/kg，萊垍頭條

小水果、漿果、葡萄不高于0.2mg/kg，萊垍頭條

蔬菜(球莖、葉菜、食用菌類除外)不高于0.1mg/kg，頭條萊垍

球莖蔬菜不高于0.3mg/kg，萊垍頭條

葉菜類不高于0.3mg/kg，萊垍頭條

鮮乳不高于0.05mg/kg，萊垍頭條

嬰兒配方粉(乳為原料，以沖調(diào)后乳汁計(jì))不高于0.02mg/kg，條萊垍頭

鮮蛋不高于0.2mg/kg，萊垍頭條

果酒不高于0.2mg/kg，果汁不高于0.2mg/kg，垍頭條萊

茶葉不高于5mg/kg。萊垍頭條

茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)鉛含量表

不同食品標(biāo)準(zhǔn)不同，根據(jù)《GB 2762-2005食品中污染物限量》：

谷類、豆類、薯類、禽畜肉類、鮮蛋、果酒鉛限量為0.2mg/Kg；

水果鉛限量為0.1mg/Kg；

果汁鉛限量為0.05mg/Kg；

茶葉鉛限量為5mg/Kg；

鮮乳鉛限量為0.05mg/Kg；

魚(yú)類鉛限量為0.5mg/Kg。

茶鉛含量超標(biāo)

茶葉是我們非常重要的飲料，含有人體需要的各種微量元素，但也含有對(duì)人體有害毒性金屬元素，比如鉛、砷、鎘。國(guó)家綠色食品安全第一，對(duì)茶葉中的鉛每千克茶葉不超過(guò)五毫克，對(duì)茶葉中的砷每千克茶葉不超2毫克，對(duì)茶葉中的鎘每千克茶葉不超一毫克。