玉米面窩窩頭怎么做的又松又軟

玉米面窩窩頭很硬因為是死面的。玉米面用發(fā)酵粉發(fā)半小時，對一些白面蒸，又軟又發(fā)。

玉米面窩窩頭怎么做的又松又軟竅門

玉米窩頭的制作材料：

主料：玉米面（黃）320克輔料：黃豆粉160克玉米窩頭的做法：

1.將細玉米面、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使面團柔韌有勁；

2.面團揉勻后搓成圓條，再摘成面劑；

3.在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；

4.取面劑放在左手心里，用右手指揉捻幾下，將風干的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心里；

5.右手沾點涼水，在面球中間鉆1個小洞，邊鉆邊轉動手指，左手拇指及中指同時協(xié)同捏攏；

6.將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3厘米厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。

玉米面窩窩頭怎么做的又松又軟呢

你不能光用玉米面啊 要用一大部分小麥面粉 再弄一小部分玉米面粉 再砸兩個雞蛋進去 這樣就可以了

玉米窩窩頭怎么做又軟又香

1、 將酵母放到溫水中化開，靜置10分鐘，讓其反應生效；

2、 將玉米面粉和面粉放入盆中，把酵母水緩緩放進去，然后用手揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，讓其發(fā)酵成兩倍大??；

3、 面團發(fā)酵好后，取出來用手搓揉排氣，然后搓成長條，切成大小均等的小份，揉成圓形的小面劑子，再把手指壓進去，捏成中間有個小坑的窩窩頭胚；

4、 把窩窩頭胚放到墊了籠布的蒸籠里，餳發(fā)20分鐘，然后中大火蒸制，水開后計時20分鐘即可。

做好的玉米面窩窩頭，香甜松軟，可以直接吃，也可以炒點小菜放進去吃，非常美味。

玉米面窩窩頭制作過程中需要注意的細節(jié)：

1、 玉米面粉和面粉的比例可以根據(jù)自己想要的口感來適當?shù)恼{整，玉米面粉多一些口感會更硬一些，而玉米面窩窩頭松軟的訣竅是讓面粉比玉米面的量多一些，這樣做出來的窩窩頭才更松軟；

2、 化開酵母的水不要太熱，40度以內，把手放到水里感覺不到燙手就好；因為面粉類的吸水性不同，可以適當?shù)恼{整水的用量；面團發(fā)酵的時候要蓋住蓋子或者包上保鮮膜，以防止水分流失變干；

3、 搓窩窩頭胚的時候，可以先將小面劑子搓圓，然后放在掌心，另一只手摁進一個小窩，再一邊摁一邊轉，使其成形。盡量讓窩深一些，表面光滑一些，這樣蒸出來的窩窩頭更好看；

4、 窩窩頭胚放到蒸籠時要留一些間隔，免得其發(fā)酵之后會粘到一起。蒸的時候水燒開開始計時，怕它蒸好后塌的話就等五分鐘再取出來；

玉米面窩窩頭怎么做的又松又軟豆面菜團子

包子可以用白面，也可以用玉米面。說到包子人們都很熟悉，因為很多人的早餐就吃包子。日常生活中東北人還拿包子當正餐吃。那么包子的皮用什么做呢？

大家吃的包子最多的就是用白面做的，可以說全國各地到處都是白面包子，其實包子還可以用玉米面做，只是做玉米面包子時要對里一些白面，這樣的包子東北有，也很好吃。

玉米面窩窩頭怎么做的又松又軟好吃

：五河面窩頭怎么做雞爪和又好吃？，這五和面子，窩窩頭，你做好了，他是真好吃，做不好就另類，首先，取點玉米面，和高粱面，小米面用熱水燙，然后把其他的五種面都揣在里，面活的不軟不硬正好，活的太軟，做不成窩窩頭，活的太硬，吃的邦邦硬不好吃，口感不好，只能活的不軟不硬，面餳好后，開始做窩頭窩窩頭拿在手里，把里邊那個眼兒，讓她大點喔，空間大一點，皮薄一點，窩窩頭他就口感就好，基本就是這樣，問題回答完畢，謝謝您的觀看

玉米面窩窩頭怎么做的又松又軟血糖高

玉米面和豆面不同，玉米面的升糖指數(shù)能夠達到70左右。不同品種的玉米面升糖指數(shù)相差不大，即使是粗玉米面粥升糖指數(shù)也可以達到66。

升糖指數(shù)大于70時，說明這類食物不適合糖尿病患者食用，升糖指數(shù)小于55時，糖尿病患者才可以適量食用。

所以說，玉米面并不是糖尿病患者的理想食物，尤其是糯玉米面，更起不到控制血糖的作用。

玉米面窩窩頭怎么做的又松又軟全麥面

全麥饅頭的升糖指數(shù)大概為50左右。升糖指數(shù)是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所產(chǎn)生的血糖時間曲線下面積，和標準物質(一般為葡萄糖)所產(chǎn)生的血糖時間下面積之比值再乘以100，反映某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

消化很快并且導致酮基已糖很快釋放的食物被稱為高升糖指數(shù)食物。消化較慢的食物被稱為低升糖指數(shù)食物。

不同的食物有不同的升糖指數(shù)，通常把葡萄糖的升糖指數(shù)定為100。升糖指數(shù)>70為高升糖指數(shù)食物，升糖指數(shù)≤55為低升糖指數(shù)食物。全麥饅頭屬于低升糖食物。