為名忙白茶文化，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去；

勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來。

——舊“妙奇香酒家”對聯(lián)。

陶潛善飲，易牙善烹，恰相逢作座中君子；

陶侃惜飛，夏禹惜寸，最可惜是杯里光陰。

——“陶陶居”三樓對聯(lián)

我覺得上述兩副酒樓對聯(lián)，很能反映廣式早茶的飲食文化。

廣式早茶歷史可上追至明朝。最初是售賣早點的店鋪提供免費茶水，生意興隆。各飯館酒樓均隨之，便出現(xiàn)了“茶居”。至今，仍有老一輩廣府人，把酒樓飯館稱作“茶居”的。

飲早茶，并非單純是吃早點這么簡單，廣府白話謂之“嘆茶”，包含有享受的意思。而事實上，酒樓提供的茶點亦非常精致多樣，中點西點應有盡有，很能滿足廣府人對飲食的精致化要求。

飲早茶，也是一個社交、談生意的場所。請飲早茶，是一種常見的社交禮儀。平時工作忙，顧不上和父母構通，至休息時一家人一起飲餐早茶，樂也融融。而廣府白話亦有句話叫：“飲杯茶，食個包，唔掂傾到掂。”意思是什么事都可以通過飲早茶，坐下來慢慢談。

當然，如果要把飲早茶，說成是廣東人最值得自豪的飲食文化，我只能在后面加多兩個字——之一。廣東飲食文化含義很廣泛，值得自豪的地方也還有很多。