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茶小白該如何泡鐵觀音,分幾步,要注意那些細(xì)節(jié)?

來源:www.cisanotes.com   時間:2021-11-22 14:23   點(diǎn)擊:4777   編輯:niming   手機(jī)版

鐵觀音是中國比較出名的一種茶,鐵觀音既是茶名,又是茶樹的品種。鐵觀音有著“七泡有余香”的美譽(yù)。那么鐵觀音應(yīng)該怎么泡呢?

工具/原料

鐵觀音

方法/步驟

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鐵觀音在沖泡之后有著清香雅韻,并且還有著悠長的蘭花香。在沖泡鐵觀音茶的時候,要分濃香型和清香型不同的沖泡方法。

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首先,是對盛放鐵觀音的茶具的選擇。最好是選擇陶瓷制的小壺、小盅,先將茶具用沸水燙洗一邊,再用來沖泡茶葉。

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其次,是對泡茶用水的選擇。泡茶的水最好是用山泉水、礦泉水比較好,而泡茶的水最好選擇100攝氏度的沸水沖泡。而頭兩道泡茶的水是不能喝的,而是用來溫洗茶杯的。

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在壺中放入二分之一至三分之二壺容量的茶葉之后,盛入沸水;然后頭兩道用熱水沖刷茶葉,用來溫洗茶杯;而后沖入第三道沸水,在沖泡一、兩分鐘之后就可以倒入盅內(nèi)。

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還可以直接在茶杯中直接加入5至10克的茶葉,再沖入沸水;接著用沸水洗頭兩次茶杯,然后第三次茶湯開始就可以飲用了。如此可以沖泡六、七次,余韻悠長。

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需要注意的是,濃香型的鐵觀音最好用大嘴的紫砂壺來沖泡,這樣才能能保持茶葉的濃香,而不會散發(fā)出澀味;同時大嘴的茶壺不會使得茶葉爛在壺中。

注意事項(xiàng)

在泡鐵觀音的時候不能用保溫杯來沖泡,也不宜長時間浸泡茶葉,這樣可能會導(dǎo)致茶水顏色過重。

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