涼拌金銀針的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜

工藝：拌

涼拌金銀針的制作材料：

主料：水發(fā)魚翅200克,黃金針菇,青紅椒各適量。

調(diào)料：鹽,味精,蔥油各適量。

教您涼拌金銀針怎么做，如何做涼拌金銀針才好吃

1.水發(fā)魚翅、黃金針菇分別焯水、沖涼。

2.紅椒、青椒切絲，焯水，沖涼。

3.將上述原料加入調(diào)料拌勻入味即可。

涼拌金銀針的制作要訣：

魚翅可選用稍長(zhǎng)、稍粗的散翅。

涼拌絲腐竹的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：清爽涼菜

涼拌絲腐竹的制作材料：

主料：絲腐竹,黃瓜

調(diào)料：蒜末,鹽,醋,香油,雞精,蔥絲

教您涼拌絲腐竹怎么做，如何做涼拌絲腐竹才好吃

做法：絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡(jiǎn)單,也挺好吃的

涼拌嫩豆腐的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜

涼拌嫩豆腐的制作材料：

主料：豆腐

教您涼拌嫩豆腐怎么做，如何做涼拌嫩豆腐才好吃

盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內(nèi)~

準(zhǔn)備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可?。⒁恍〕状咨僭S攪拌均勻。另準(zhǔn)備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準(zhǔn)備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。

麻辣涼拌豬肚的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 私家菜

工藝：涼菜

麻辣涼拌豬肚的制作材料：

主料：豬肚1個(gè)

輔料：扁豆10克

調(diào)料：椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許

教您麻辣涼拌豬肚怎么做，如何做麻辣涼拌豬肚才好吃

制作過程：

(1) 扁豆去筋洗凈，用開水氽燙，熟后撈出浸涼。

(2) 豬肚洗凈，蒸熟后切絲。

(3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調(diào)味料放扁豆上面即可。

自己做椒麻料：

花椒1大匙，先用干鍋爆香，取出后用搟面棍搟碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。

涼拌豬肚絲的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：清爽涼菜 私家菜

工藝：涼菜

涼拌豬肚絲的制作材料：

主料：豬肚絲,青紅椒,黃瓜

調(diào)料：生抽1湯匙,白醋3湯匙,糖1小匙,鹽1小匙,辣油1湯匙

教您涼拌豬肚絲怎么做，如何做涼拌豬肚絲才好吃

做法：

1.豬肚買的外面處理好的

2.用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開撈出用清水洗干凈備用。

3.鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖。煮開后放入豬肚，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。

4.冷卻后切絲。

5.青紅椒、黃瓜洗干凈，切成細(xì)絲

6.醬料的作法：

生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻，最后撒上熟芝麻即可。

涼拌青瓜的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 私家菜

涼拌青瓜的制作材料：

主料：青瓜

調(diào)料：鹽,蒜,老陳醋,李錦記的拌面醬,麻油少許,少許辣椒絲

教您涼拌青瓜怎么做，如何做涼拌青瓜才好吃

1、將青瓜拍裂，切成條狀，用鹽腌20分鐘，鹽腌的作用有兩個(gè)：1、殺菌，2、用鹽腌后的青瓜特別的爽口，這做法用來(lái)做酸甜青瓜時(shí)常常用到的。

2、加入切碎后的蒜頭，加入老陳醋，李錦記的拌面醬，麻油少許，再加入少許辣椒絲攪勻即可。

涼拌筍絲的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜

口味：咸酸味????工藝：拌

涼拌筍絲的制作材料：

主料：萵筍250克

調(diào)料：姜10克,鹽2克,黃酒5克,米醋5克,味精2克

教您涼拌筍絲怎么做，如何做涼拌筍絲才好吃

1. 萵筍去皮，去葉洗凈，切成細(xì)絲；

2. 筍絲用少許鹽腌制后去汁待用；

3. 生姜洗凈切細(xì)絲；

4. 姜絲和黃酒、米醋、味精適量，與筍絲拌勻。

小帖士-健康提示：

本品具有清熱利尿之功效，適于小便不利者食用。

涼拌三片的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜

口味：咸鮮味????工藝：拌

涼拌三片的制作材料：

主料：番茄100克,胡蘿卜100克,黃瓜100克

調(diào)料：鹽2克,醋5克,味精1克,香油1克

教您涼拌三片怎么做，如何做涼拌三片才好吃

1. 西紅柿洗凈，用開水燙去皮，切成片，胡蘿卜、黃瓜洗凈，切菱形片。

2. 將三片排放盤中，再將精鹽、醋、味精、香油倒入小碗中，拌勻，淋在三片上即可食用。

涼拌三片的制作要訣：

小帖士-健康提示：

1、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。辣椒、菜花、芥藍(lán)、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。

2、西紅柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴，健胃消食；黃瓜味甘，性寒，能除胸中熱，解煩渴，利水道；胡蘿卜味甘，性平，能健脾補(bǔ)虛，行氣消食。

小帖士-食物相克：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

涼拌雞肉生參的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

口味：咸鮮味????工藝：拌

涼拌雞肉生參的制作材料：

主料：野雞1000克

輔料：香葉5克,知母15克,黃瓜50克,豆?jié){150克

調(diào)料：姜5克,鹽10克,香油15克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克

教您涼拌雞肉生參怎么做，如何做涼拌雞肉生參才好吃

1. 鍋中加水燒開，雞連同生姜、蒜頭、香葉一起放入鍋中，中火燉煮1小時(shí)；

2. 撈出雞，去皮和骨，肉撕成細(xì)絲，加入鹽、麻油、胡椒粉拌勻，腌漬入味；

3. 雞湯去除雜質(zhì)和浮油，過濾澄清，放涼備用；

4. 水參洗凈，切去頭部，再斜切成薄片；

5. 小黃瓜洗凈后切成細(xì)絲；

6. 雞湯和豆?jié){混合后，加鹽調(diào)味；

7. 將雞絲、參片、黃瓜絲全擺入盤中，慢慢淋入冷卻的豆冰雞湯即可。

涼拌雞肉生參的制作要訣：

撕雞絲時(shí)用筷子順著雞肉纖維的生長(zhǎng)方向撕，比用手撕更方便也更衛(wèi)生。

小帖士-健康提示：

溫中益氣，活血調(diào)經(jīng)，祛病抗癌，增強(qiáng)免疫力。

涼拌馬齒莧的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：清熱解毒食譜 痔瘡食譜 乳腺炎食譜 鼻炎食譜 皮膚病食譜

口味：酸甜味????工藝：拌

涼拌馬齒莧的制作材料：

主料：馬齒莧500克,仙人掌60克

調(diào)料：白砂糖10克,醋5克,香油10克

教您涼拌馬齒莧怎么做，如何做涼拌馬齒莧才好吃

1. 將馬齒莧洗凈，切成段。仙人掌去刺、皮，切成絲。

2. 二味放入沸水中焯過，加入白糖、醋、香油適量，拌勻即可。

小帖士-健康提示：

1. 此拌菜具有清熱解毒，消腫止痛的作用。適宜一切疔瘡、丹毒、痔瘡患者及乳腺炎患者。

2. 單用馬齒莧涼拌療效亦可。

小帖士-食物相克：

馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。

涼拌卷心菜的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：微波菜譜 美容菜譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜

口味：酸甜味????工藝：拌

涼拌卷心菜的制作材料：

主料：圓白菜400克

輔料：辣椒(紅,尖)15克

調(diào)料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

教您涼拌卷心菜怎么做，如何做涼拌卷心菜才好吃

1. 卷心菜洗凈后，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下；

2. 紅辣椒洗切絲備用；

3. 將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強(qiáng)微波7分鐘煮軟后，以冰水浸泡；

4. 卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成約2厘米長(zhǎng)，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上；

5. 鹽、糖、烏醋、香油以強(qiáng)微波2分30秒加熱，取出調(diào)勻后淋在卷以菜卷上即可。

涼拌卷心菜的制作要訣：

本品需冰水或冷開水6杯。

涼拌番茄的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜

口味：酸甜味????工藝：拌

涼拌番茄的制作材料：

主料：番茄500克

調(diào)料：白砂糖20克

涼拌番茄的特色：

色澤艷麗，酸甜可口，是夏季常食的涼拌菜。

教您涼拌番茄怎么做，如何做涼拌番茄才好吃

1. 將番茄洗凈，用沸水燙一下，冷水中過涼，去皮。

2. 將去皮的番茄切片。

3. 將番茄片裝盤，撒上白糖，拌勻即成。

小帖士-健康提示：

番茄維生素C含量高，是美容養(yǎng)顏的佳品，還有顯著的抗癌作用。

小帖士-食物相克：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

涼拌青椒的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：中風(fēng)食譜

口味：微辣????工藝：拌

涼拌青椒的制作材料：

主料：青椒300克

調(diào)料：鹽3克,味精2克,香油2克,醬油15克

教您涼拌青椒怎么做，如何做涼拌青椒才好吃

1. 將青椒去蒂、籽，洗凈切成不規(guī)則的塊；

2. 青椒放入開水鍋中焯透，撈出瀝干水備用；

3. 把瀝干水的青椒在碗中用精鹽腌制30分鐘左右；

4. 倒掉腌出的水，加入醬油、味精、香油，拌勻即可食用。

小帖士-健康提示：

1. 本品能促進(jìn)脂肪代謝，有利于防治血管硬化、冠心病及腦血管病，對(duì)預(yù)防和治療腦血管疾病有輔助作用；

2. 辣椒也不可多吃，否則會(huì)出現(xiàn)口干、咽痛、大便不暢等癥狀。