蕎麥面110克，雞蛋一只，海苔2克，蔥20克，辣椒粉2克，蠔油1湯勺，陳醋半湯勺，白砂糖1克，花生油10克。

[color=#0000FF]做法：[/color]

1、將800ml水煮開后，加入蕎麥面，煮5分鐘，將面條煮熟后放入冰水中冷卻，然后撈起瀝干水分備用。

2、將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻后切絲備用。

3、將海苔剪成細(xì)絲備用、蔥切成蔥花。

4、水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內(nèi)燒開做成淋汁。

5、將蕎麥面盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。

1、蕎麥面含有豐富的纖維素，熱量較一般的面條低得多，而且容易增加飽腹感，對于想瘦身的人士是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2、由于蕎麥富含纖維素，需要用花更長的時(shí)間才能煮軟，一般要煮4~5分鐘。

3、使用傳統(tǒng)的炒鍋很難以10克花生油將雞蛋煎成蛋皮，因此建議大家使用有不粘涂層的平底煎鍋。