一、鱷魚(yú)肉的做法是怎樣的？

紅燒鱷魚(yú)做法

材料：生宰鱷魚(yú)，鮮筍、冬菇、姜、蔥、鹽、味料適量。

做法：鱷魚(yú)肉飛水，爆炒；燒鑊下油、下味、下料，與鱷魚(yú)肉焗至熟，上碟、淋芡。

口感：香濃鮮滑。

二、鵝肉和帶皮怎么做

主料

鵝肉300克

調(diào)料

花生油

200克

食鹽

適量

醬油

適量

蔥

適量

姜

少許

蒜

少許

水淀粉

適量

紅糖

適量

做法

1.將熟鵝肉切成1 厘米見(jiàn)方的虛，用花生油炸一下?lián)瞥鰜?lái)，待用。

2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調(diào)成稀糊狀備用。

3.鍋內(nèi)放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調(diào)好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤(pán)食用

三、干鱷魚(yú)肉的做法

朋友,詳細(xì)介紹給你,很全的!

鮮人參川貝燉鱷魚(yú)肉

原料：

主料：急凍鱷魚(yú)肉5兩（約200克），鮮人參5支，川貝2錢(qián)（約8克），龍

眼肉1錢(qián)（約4克），火腿、瘦肉各適量，姜汁、酒各1湯匙。

制作過(guò)程：

1、鱷魚(yú)肉解凍，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，撈起切片。

2、其他各物洗凈，與鱷魚(yú)肉同放燉盅內(nèi)，加適量沸水，加蓋，隔沸水燉4小

時(shí)，加鹽調(diào)味即成。

菜 名： 鮮人參川貝燉鱷魚(yú)肉

主 料： 急凍鱷魚(yú)肉5兩（約200克），鮮人參5支，川貝2錢(qián)（約8克），龍眼

肉1錢(qián)（約4克），火腿、瘦肉各適量，姜汁、酒各1湯匙。 做 法： 1、鱷魚(yú)

肉解凍，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，撈起切片。

2、其他各物洗凈，與鱷魚(yú)肉同放燉盅內(nèi)，加適量沸水，加蓋，隔沸水燉4小

時(shí)，加鹽調(diào)味即成。 備 注： 鱷魚(yú)肉有治喘平咳化痰作用，除本食譜介紹以

鮮人參川貝燉外，亦可配以去心雪梨，沙參、川貝各3錢(qián)，把這些材料先燉2小

時(shí)，放入鱷魚(yú)肉再燉3小時(shí)，再加入以2錢(qián)北杏和1錢(qián)磨成的杏仁汁再燉半小

時(shí)，秋燥之日潤(rùn)肺效果極佳。

川貝枇杷燉鱷魚(yú)肉

主 料： 川貝1錢(qián)，枇杷4個(gè)，開(kāi)冬1錢(qián)，南杏適量，瘦肉4兩，鱷魚(yú)肉6兩，姜

片2片。

做 法： 枇杷去皮去核切開(kāi)半，瘦肉飛水后先和其他材料同燉。鱷魚(yú)肉加姜片

飛水后，亦可放入同燉3-4小時(shí)即成。

藥用價(jià)值： 止咳補(bǔ)氣、治哮喘、潤(rùn)肺清熱。

備 注： 其實(shí)燉湯約需3-4小時(shí)便可，許多人以為燉久些會(huì)更好，結(jié)果卻是相

反，因有些肉或材料燉過(guò)時(shí)，會(huì)使湯水混濁，減低其功效。

朋友,可以了吧!很詳細(xì)的介紹了!

四、山東稻香肉的做法，就那種甜而不膩，捆著稻草的肉

稻香肉的做法

材料

帶皮豬五花肉500克，稻草、菜心、鹽、姜片、蔥段、八角、香葉、味精、上湯、南乳、糖、濕淀粉、花生油各適量。

做法

1、將帶皮五花肉洗凈，放入冰箱冷凍后，改刀切成4厘米的正方塊，再用稻草捆扎成十字型，焯水備用。

2、鍋中加油燒熱，下入姜片、蔥段、八角、香葉煸香，烹入上湯、南乳，加鹽、糖、味精調(diào)味，再下入捆好的稻草肉，大火燒開(kāi)后，用小火煨3小時(shí)。

3、將煨好的南乳肉取出裝盤(pán)，原汁加入淀粉勾芡，澆在南乳肉上即可。