一、紅繞肉怎么做好吃，四川香辣鹽菜燒紅繞肉的家常做法

食材

主料

豬夾子肉

1000g

四川香辣芽菜

500g

輔料

生姜

20g

大蒜

5g

料酒

10g

郫縣豆瓣

20g

花椒

5g

冰糖

3g

八角

2g

香葉

2g

步驟

1.首先我們準(zhǔn)備豬夾子肉，洗凈

2.洗干凈的豬夾子肉用吸水紙占干肉表面的水分，然后切一厘米見(jiàn)方的塊，裝盆待用

3.準(zhǔn)備好四川香辣芽菜，裝盤待用

4.準(zhǔn)備好姜蒜，姜蒜都用一塊一塊的就好了，因?yàn)槲覀冏龅氖菬?，所以不用切?/p>

5.熱炒鍋倒入菜籽油，菜籽油溫度一定要高，然后倒入準(zhǔn)備好的肉塊 6.倒入肉塊后一直翻炒，直到肉塊發(fā)出香味，顏色金黃為止，然后用漏勺瀝出煸好的肉塊，裝盤待用 7.然后倒出鍋里多余的油，鍋里只需留少許底油，然后放入冰糖 8.然后改小火，至冰糖融化，成金黃色 9.這時(shí)倒入煸好的肉塊到炒鍋里面上糖色，然后放入郫縣豆瓣，姜蒜，八角，香葉，料酒，翻炒 10.帶肉塊上色均勻，切發(fā)出肉香，這時(shí)候倒入清水，以漫過(guò)肉塊為準(zhǔn)，然后蓋蓋，大火燒至水干為止， 11.當(dāng)肉塊里面的水都燒干后，倒入準(zhǔn)備好的四川香辣芽菜，翻炒均勻 12.然后裝盤上桌即可

二、好吃的紅燒油面筋揣肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖解分享

1. 夾心肉剁成肉末，加適量料酒，1勺生抽，姜未，蔥花按同一方向拌勻，中途可加2小勺清水。

2. 油面筋扣個(gè)小洞，塞進(jìn)適量肉未。

3. 起油鍋后轉(zhuǎn)小火，把姜片，茴香，干辣椒爆香。

4. 把塞好肉的油面筋放入鍋中，有洞的朝下，依次擺好。

5. 加入一碗清水，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，加1勺生抽，1勺白糖，適量雞精，轉(zhuǎn)小火悶10分鐘。

6. 大火收汁，放些蔥花，就可裝盤了！

三、自己做好吃的，簡(jiǎn)單的

1、把夾心肉剔除筋膜，用刀背輕敲肉面，再改刀切小塊，拌入鹽、料酒、水淀粉抓勻腌制10分鐘。

2、熱鍋冷油，鍋內(nèi)加入小半鍋油，7成熱時(shí)把調(diào)制好的肉沾上全蛋液，再拍干淀粉入鍋炸，炸至微黃撈出，再?gòu)?fù)炸一道。

3、鍋里留底油，放入番茄沙司,如果嫌稠可以適量加點(diǎn)清水；倒入炸好的肉丁。

4、鍋內(nèi)少許油，加入冰糖，小火熬制糖漿。

5、將肉放在用小火熬好的稠糖漿中過(guò)一下，然后快速投入冰塊中，使其外面的糖漿成為硬殼。

6、配上水果擺盤即可

四、四川紅燒肉的做法？

川味紅燒肉 我是四川人，做的也是四川的紅燒肉。 第一，選擇帶皮五花肉，這樣的肉做紅燒肉最好吃，也不膩。將肉帶皮的一面在燒紅的鍋底上烙一下，一可以烙掉皮上的毛，還可以使肉更香。然后再將洗干凈的肉切成塊，瀝干。 第二，作料：姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒（或啤酒）、豆瓣、味精。 第三，鍋里放適量菜籽油，倒入切好的肉塊，不斷地翻炒，當(dāng)肉塊開(kāi)始出油以后，在鍋里的油中加入姜、大蒜粒、花椒粒和豆瓣，炒出香味后，加適量水，然后再往鍋里放適量鹽以及少許醋、糖少許，如有料酒，加適量的料酒，如沒(méi)有，可用啤酒代替，可以倒半瓶，改用小火慢慢紅燒，一般一個(gè)小時(shí)以后，就成了。 注意，醋、糖都是增加紅燒肉的鮮度的，不能吃出醋味和甜味，所以醋和糖的量要掌握好。 第五，如果不喜歡盡吃肉，那可以在文火紅燒肉塊半個(gè)小時(shí)以后，根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)以及季節(jié)的變化加入苦瓜、高筍、土豆、胡蘿卜、板粟、香芋等等，我個(gè)人比較喜歡加蔬菜的紅燒肉，蔬菜竟比肉好吃