秸稈青貯技術(shù) 一、青貯飼料的優(yōu)點(diǎn) 冬春季節(jié)缺乏青綠飼料，不少牛羊養(yǎng)殖戶直接給牛羊飼喂干草，導(dǎo)致牛羊營(yíng)養(yǎng)不足，影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至造成繁殖障礙和發(fā)生疾病，造成養(yǎng)殖效益低下。秸稈青貯是目前解決這一問(wèn)題的好方法。在秸稈青貯的黃金季節(jié)，廣大養(yǎng)殖戶應(yīng)積極做好青貯工作，保證牛羊在冬春季節(jié)有足夠的適口飼料，提高養(yǎng)殖效益。現(xiàn)將秸稈青貯的相關(guān)知識(shí)和技術(shù)介紹如下，供廣大養(yǎng)殖戶參考。 青貯飼料有以下優(yōu)點(diǎn)： ⑴原料來(lái)源豐富。作物秸稈（如玉米秸稈等）、各種野草、牧草、甘薯秧、樹(shù)葉等，都可以青貯。 ⑵營(yíng)養(yǎng)豐富。整株秸稈（包括莖和葉）都可用于青貯，能保存秸稈中大部分（85%以上）的養(yǎng)分，粗蛋白質(zhì)及胡蘿卜素?fù)p失量較?。ㄒ话闱囡暳蠒窀珊箴B(yǎng)分損失30-40%，維生素幾乎全部損失）。 ⑶青貯飼料柔軟多汁，氣味酸甜芳香，適口性好，十分適于飼喂牛羊，牛羊很喜歡采食，并能促進(jìn)牛羊消化腺分泌，對(duì)于提高飼料的消化率有良好作用。 ⑷青貯飼料制作方法簡(jiǎn)便、成本小，不受氣候和季節(jié)限制，飼草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可保存很長(zhǎng)時(shí)間不變，以滿足牛、羊冬春季（或全年）對(duì)青綠飼料的需要。⑸青貯飼料可以充分利用當(dāng)?shù)刎S富的飼草資源，特別是利用大量的玉米秸稈青貯飼喂牛羊，大大減少玉米秸稈的浪費(fèi)。 二、青貯窖的要求 制作青貯飼料時(shí)，不論青貯窖的類型和形式如何，都必須達(dá)到下列要求。 選址：一般要在地勢(shì)較高、地下水位較低、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、離牛羊舍較近、制作和取用青貯飼料方便的地方。 窖的形狀與大?。航训男螤钜话銥殚L(zhǎng)方形，可建成地下式、地上式或半地下式；窖的深淺、大小可根據(jù)所養(yǎng)牛羊的數(shù)量、飼喂期的長(zhǎng)短和需要貯存的飼草的數(shù)量進(jìn)行設(shè)計(jì)。一般每立方米窖可青貯玉米秸稈500 公斤。 要能夠密封，防止空氣進(jìn)入，青貯窖四壁要平直光滑，以防止空氣積聚，并有利于飼草的裝填壓實(shí)。窖底部從一端到另一端須有一定的坡度，或一端建成鍋底形，以便排除過(guò)多的汁液。 三、青貯窖的類型 隨著飼料青貯方法的不斷改進(jìn)，目前已有多種青貯窖類型。下面介紹常見(jiàn)的兩種青貯窖。 1、青貯地窖：可建成土窖，也可建成水泥窖，是一種地壕樣的結(jié)構(gòu)。土窖建造成本低，在雨水較少和排水良好的山區(qū)較為適用；水泥窖窖壁用磚或石塊砌成，高出地面20-30 厘米，內(nèi)壁用水泥抹面，成本較高。地窖的四壁要光滑平直，窖的上端必須比底部寬，以免四周塌土；窖底須形成斜坡，以利排除飼草中過(guò)多的汁液。把塑料薄膜鋪在挖好的地窖內(nèi)，使所貯的飼草全部被塑料薄膜包裹起來(lái)。 用地窖制作青貯飼料，要注意防止泥土混入飼草中，泥土混入可造成飼草腐爛變質(zhì)，增加損失；同時(shí)，地窖不宜過(guò)大，每個(gè)窖內(nèi)青貯飼料的數(shù)量不宜過(guò)多，可挖建多個(gè)，用完一個(gè)再啟用一個(gè)，以保證青貯飼料的質(zhì)量。 2、地面青貯窖：在雨水較多和地下水位較高的地區(qū)較為適用，有條件的地區(qū)，也可建地面永久窖。青貯窖底部在地面以上或稍低于地面，整個(gè)窖壁和窖底都用石塊或磚砌成，內(nèi)壁用水泥抹面，使之平直光滑。窖壁一般高2.5-3 米，窖長(zhǎng)10-50 米。窖底部不能滲水，除有一定坡度外，窖的四周應(yīng)有較好的排水道，特別要防止地面水從一端的入口處灌入。同時(shí)，窖的高度要合適，不能過(guò)高，過(guò)高則會(huì)使裝料和踩實(shí)困難，而且容易使鍘草機(jī)直接吹入窖內(nèi)的飼草從頂部飄散，造成浪費(fèi)。 四、青貯飼料的制作 制作青貯飼料的原料，主要有青玉米秸、鮮甘薯秧、青草等。制作青貯飼料主要有以下工序：適時(shí)收割→適當(dāng)晾曬→運(yùn)輸→切短→裝窖→封頂。 適時(shí)收割：利用農(nóng)作物秸稈青貯，要掌握好收割時(shí)機(jī)。收割過(guò)早會(huì)影響作物產(chǎn)量，收割過(guò)晚則會(huì)影響青貯質(zhì)量。玉米秸的收割時(shí)間，應(yīng)從以下兩個(gè)方面掌握：一是看子實(shí)成熟程度，乳熟早，完熟遲，蠟熟正當(dāng)時(shí)；二是看青黃葉比例：黃葉差，青葉好，各占一半就嫌老。甘薯秧青貯應(yīng)該在甘薯成熟后霜前割秧以保證青貯質(zhì)量。 適當(dāng)晾曬：收割后的青貯原料水分含量較高，可在田間適當(dāng)攤曬2-6 小時(shí)，使水分含量降低到 65-70%。 運(yùn)輸：收割后的青貯原料適當(dāng)晾曬后，要及時(shí)運(yùn)到鍘草地點(diǎn)，若相隔時(shí)間太久，易使養(yǎng)分損失較多。 切短：原料運(yùn)到后要及時(shí)用鍘草機(jī)切短，青玉米秸切短至1-2 厘米，鮮甘薯秧和苜蓿草切短至2-4 厘米，切得越短，裝填時(shí)可壓得更結(jié)實(shí)，有利于縮短青貯過(guò)程中微生物有氧活動(dòng)的時(shí)間。此外，青貯原料切得較短，有利于以后青貯飼料的取挖，也便于牛羊采食，減少浪費(fèi)。用鍘草機(jī)切短時(shí)，除了要掌握切的長(zhǎng)短外，還要注意集中人力和機(jī)器設(shè)備等，以便及時(shí)裝窖和封窖。 裝窖：切短后的青貯原料要及時(shí)裝入青貯窖內(nèi)，可采取邊切短邊裝窖邊壓實(shí)的辦法。裝窖時(shí)，每裝20-40 厘米就要踩實(shí)一次，特別要注意踩實(shí)青貯窖的四周和邊角。 如果兩種以上的原料混合青貯，應(yīng)把切短的原料混合均勻裝入窖內(nèi)。同時(shí)檢查原料的含水量。水分適當(dāng)時(shí)，用手緊握原料，指縫露出水珠而不下滴。如果當(dāng)天或者一次不能裝滿全窖，可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續(xù)裝窖。 封頂：盡管青貯原料在裝窖時(shí)進(jìn)行了踩壓，但經(jīng)數(shù)天后仍 會(huì)發(fā)生下沉，這主要是受重力的影響和原料間空隙減少引起的。因此，在青貯原料裝滿后，還需再繼續(xù)裝至原料高出窖的邊沿40-60 厘米，然后用整塊塑料薄膜封蓋，再在上面蓋上5-10 厘米厚鍘短的濕麥秸或稻草，最后用泥土壓實(shí)，泥土厚度30-40 厘米，并把表面拍打光滑，窖頂隆起成饅頭狀。 五、提高青貯飼料質(zhì)量的關(guān)鍵 要提高青貯飼料的質(zhì)量，需注意以下幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 控制青貯原料的水分。青貯原料的水分含量是決定青貯飼料質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。實(shí)踐證明，原料的水分含量在65-70%時(shí)青貯最為理想。如果原料含水量過(guò)低，裝窖時(shí)不易踩緊，利于霉菌、腐生菌等雜菌繁殖，易導(dǎo)致青貯飼料霉?fàn)€變質(zhì)；如果原料含水量過(guò)高，降低了所含糖分的濃度，則會(huì)使青貯飼料發(fā)臭發(fā)黏，而且產(chǎn)生較高的酸度，牛羊不喜歡吃，采食量減少。 要使青貯原料的含水量達(dá)到規(guī)定的要求（即含水量在65-70%），首先，青貯作物應(yīng)適期收割（即全株帶穗青玉米要在整棵下部有3-4 張葉變成棕色；單純青貯玉米秸，要在玉米基本成熟，玉米秸有一半以上青葉時(shí)）。其次，如果原料水分含量過(guò)多，可適當(dāng)晾曬后再青貯或摻入適量的粗糠、粉碎的干草等；如果原料含水量過(guò)少，可適當(dāng)均勻地灑水或摻入含水分多的青綠多汁飼料。合適的含水量應(yīng)是用手用力握緊原料，指縫露出水珠而不下滴。 青貯原料要含有一定量的糖分。含糖量的高低是影響青貯質(zhì)量的主要條件，原料中含糖分少，含蛋白質(zhì)多（如花生秧、大豆秸、苜蓿草等）時(shí)，不宜單獨(dú)青貯，與含糖分多的原料混合青貯為好。 快速裝窖和封頂。青貯一旦開(kāi)始，就要集中人力、物力，割的割、運(yùn)的運(yùn)，切碎和裝窖同時(shí)進(jìn)行。并且裝窖要均勻，注意壓實(shí)；封頂要嚴(yán)密，嚴(yán)防漏水、透氣。 六、青貯飼料質(zhì)量的判定。對(duì)青貯飼料的品質(zhì)好壞可作感觀檢查后進(jìn)行判定。 取樣方法：開(kāi)窖后，深入青貯窖20 厘米深處，按三點(diǎn)取樣法，各抓一把進(jìn)行檢查。 判定標(biāo)準(zhǔn)：⑴較好：顏色青綠色或黃綠色，近于原色，有光澤；氣味芳香，酒酸味給人舒適感；濕潤(rùn)、緊密，但容易分離，莖、花、葉保持原狀。⑵一般：顏色黃褐色或暗色；有刺鼻酸味，香味淡；水分稍多，柔軟，莖、花、葉能分清。⑶不合格：顏色黑色或褐色；有刺鼻腐敗味或霉味；腐爛、發(fā)黏、結(jié)塊或過(guò)干。 七、劣質(zhì)青貯飼料的種類。劣質(zhì)青貯飼料有兩種：一種是酸敗青貯飼料，另一種是焦化青貯飼料。 ⑴酸敗青貯飼料：酸敗青貯飼料酸味不足，具有明顯的腐臭味，多呈深綠色，含水量高，用手觸摸時(shí)感覺(jué)黏滑，適口性差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，牛羊若采食過(guò)多會(huì)引起拉稀。造成這種劣質(zhì)飼料的主要原因是青貯原料沒(méi)有在適期內(nèi)收割，含水量過(guò)高，又未進(jìn)行晾曬，或是在青貯過(guò)程中和青貯以后有雨水進(jìn)入。 ⑵焦化青貯飼料：焦化青貯飼料具有焦味或霉味，呈褐色或深褐色，水分含量少，適口性差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。造成這種劣質(zhì)飼料的主要原因是青貯原料過(guò)于成熟，收割過(guò)晚；原料切得過(guò)長(zhǎng)，不易壓實(shí)；或者裝窖不及時(shí)，延誤時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，封頂過(guò)晚，致使青貯原料氧化受熱過(guò)多。 八、青貯飼料使用注意事項(xiàng) 取用方法：青貯飼料封窖后，一般經(jīng)過(guò)40-50 天（最短時(shí)間為21 天）便可開(kāi)窖取用。取用時(shí)，長(zhǎng)方形窖應(yīng)從一頭開(kāi)始垂直挖取，分段取料時(shí)，要把窖周圍發(fā)白長(zhǎng)毛或腐爛的青貯飼料仔細(xì)剔除，每次取料后，青貯窖要用塑料薄膜及時(shí)蓋嚴(yán)并壓實(shí)，防止第二次發(fā)酵。 飼喂方法：初次用青貯飼料喂牛羊，應(yīng)經(jīng)過(guò)幾天訓(xùn)練，使牛羊逐漸習(xí)慣采食青貯飼料，喂量由少到多，逐漸增加，可以與其他飼料配合飼喂，待牛羊適應(yīng)后再單喂青貯飼料。 飼喂量：一般犢牛每頭每天喂5-10 公斤，成年育肥牛每頭每天喂8-15 公斤，羊每只每天喂5-8 公斤。 九、防止青貯料二次發(fā)酵。青貯飼料二次發(fā)酵是指青貯飼料在開(kāi)窖飼喂后，由于窖內(nèi)溫度升高而使通氣部分青貯飼料產(chǎn)生的發(fā)霉現(xiàn)象。品質(zhì)較好的青貯飼料易發(fā)生二次發(fā)酵。出現(xiàn)二次發(fā)酵后，青貯飼料的糖分可損失 10-24%。若有大量的霉菌活動(dòng)而發(fā)生霉變或產(chǎn)生亞硝酸鹽，喂牛羊后，會(huì)造成一定程度的危害。 防止青貯飼料二次發(fā)酵的方法主要有：青貯原料不可切得太長(zhǎng)，玉米秸以1-2 厘米、甘薯秧等藤蔓類以2-4 厘米為宜；所含水分應(yīng)在65-70%，密度要高，每立方米的重量不可少于700 公斤；原料預(yù)干不可過(guò)度，適時(shí)收割，防止玉米秸受霜害。 二次發(fā)酵是在開(kāi)封后青貯料與空氣接觸后開(kāi)始的，所以要根據(jù)所養(yǎng)牛羊的數(shù)量和采食量決定開(kāi)口大小，開(kāi)口要盡量小。每次取出青貯飼料后，用塑料薄膜將表面蓋好，使之不通氣。已經(jīng)發(fā)生二次發(fā)酵的青貯飼料，又一時(shí)吃不完的，應(yīng)把上層已發(fā)熱的飼料裝到密封的塑料袋中，盡快飼喂。對(duì)下層的青貯飼料用丙酸按每平方米0.5-1 升的劑量噴灑表面，上面覆蓋塑料薄膜，這樣可有效制止青貯飼料的二次發(fā)酵。 十、玉米秸青貯好處多。青刈玉米即玉米在乳熟期、蠟熟期刈割的玉米。養(yǎng)殖戶習(xí)慣上都是用玉米成熟后的子粒作為精飼料，卻不愿將玉米在乳熟期、蠟熟期刈割制作青貯飼料。實(shí)際上用青刈玉米制作青貯飼料有許多好處： ⑴青刈玉米比成熟后收獲的玉米，在單位面積上所獲得的總營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提高15%，可消化粗蛋白質(zhì)含量相似，胡蘿卜素高20 倍以上。青刈玉米的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是：含碳水化合物豐富，有較多的易溶糖類，稍 有甜味，牛羊很喜歡采食，消化率比成熟后的玉米高。⑵青刈玉米的產(chǎn)量高，畝產(chǎn)高達(dá)4000-6000 公斤，播種期長(zhǎng)，易于納入輪作計(jì)劃，從4-7 月可以分批播種，所以利用期也長(zhǎng)。⑶青刈玉米收割期可提早10-20 天，可提高土地利用率。